圖解粵菜制作
出版時(shí)間：2003年1月1日 出版社：吉林科學(xué)技術(shù)出版社 作者：范建新
內(nèi)容概要
封面題： 范建新等編:粵菜亦稱廣東菜，烹飪技法獨(dú)特，煲、烤、(ju)[火局]等特點(diǎn)鮮明。本書詳細(xì)介紹了“清湯魚肚”、“桃仁蝦丸”、“水晶蝦球”、“蒸蝴蝶魚”、“菊花炒雞片”、“蠔油牛肉”、“蓮子鮮奶露”等粵菜的制作方法。
圖書封面
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