齊民要術(shù)

出版時間：2001-9 出版社：廣陵書社作者：（北魏）賈思勰撰頁數(shù)：410
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內(nèi)容概要

賈思勰是我國南北朝時期杰出的農(nóng)業(yè)科學(xué)家。他編撰的《齊民要術(shù)》是一部內(nèi)容豐富、規(guī)模巨大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)著作，是我國古代“四大農(nóng)書”之一，書中內(nèi)容相當(dāng)豐富，涉及面極廣，包括各種農(nóng)作物的栽培，各種經(jīng)濟林木的生產(chǎn)，以及各種野生植物的利用等等；同時，書中還詳細介紹了各種家禽、家畜、魚、蠶等的飼養(yǎng)和疾病防治，并把農(nóng)副產(chǎn)品的加工（如釀造）以及食品加工、文具和日用品生產(chǎn)等形形色色的內(nèi)容都囊括在內(nèi)。本書是沒有標點標示的古籍影印版，適合古籍愛好者閱讀。

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用戶評論 (總計7條)

這是我國現(xiàn)存最早最系統(tǒng)的農(nóng)業(yè)科技專著，北魏賈思勰撰。全書92篇，十卷。本書據(jù)《四部備要》影印。
　　以前以為粗茶淡飯就是古代飲食的代名詞
　　才發(fā)現(xiàn)我這個現(xiàn)代人太驕傲自大了……
　　古人的飲食不要太講究喔
　　看了它的飲食卷
　　我真覺得這個時代在某些不為人關(guān)注的方面
　　真的是在退步呢
　　就像物種進化一些功能強化的同時也有一部分是退化了
　　
　　也、、許是因為古人太閑了…閑得有足夠充沛的時間，去想、去動腦筋、去探索各種“無關(guān)緊要”的東西……h(huán)oho~古人真是太有才太有愛——我愛的范！
　　
　　譬如說，他們造酒曲。要擇日、得有儀式，要唱祝曲文，感謝青白赤黑四路神明，愿垂神力，福應(yīng)自冥。哦，還不得讓雞狗看見——真是嚴肅、神奇又好可愛~我簡直能想象雞狗很無語的表情……
　　
　　這樣煞有介事造出來的曲子叫神曲。這種神曲，一斗能消化三石米，普通的大曲一都只能消化六斗米。下面簡記造神曲法的關(guān)鍵一部：
　　
　　主料：麥子。分別要三等分來自不同工藝的——蒸的、炒的、生的（是不是這樣就融合了麥子的各種不同狀態(tài)的精華）
　　
　　PS：1. 這本書里正好還提到了今年春天我想實踐的——蕨。不過我還不清楚，到底哪種蕨好吃，只知道要摘新長的，只有小拳頭沒長葉子的……
　　 2.它還解決了我一直困惑的問題——麥芽糖（白白的米糖）到底是怎么從沒味道的麥子變出來的？？并且才發(fā)現(xiàn)原來現(xiàn)在這個工藝是從那么久遠的古代流傳下來的，唉~好慚愧，叫我想我也想不出來呢……
　　 3.還有我知道我爺爺嘗試用自釀葡萄酒做醋最后失敗告終的原因：它的法子追根溯源是和書上記載的一樣的，不過書上使用的米酒而不是葡萄酒（果糖和淀粉轉(zhuǎn)化來的糖是不是發(fā)酵有些不一樣呢？），不知這是不是很大一個原因，還有要摻水，一比三地加，要用甕而不是玻璃罐，要敞口（除了下雨）放在陽地里曬……
古人就是好啊閑情逸致的
咦點開我就奇怪了，還有孩子會看這書啊，你也是外星人？
我基本啥書都看嘿嘿
這書是翻譯好的不？
昨天問我奶奶做醬她的方法已及其簡單，和齊民要術(shù)上對比就是個迷你版，【書上有大醬，醬之分。今只有醬法】流傳下來的的越來越少。唐山，遵化相距70多公里做法，喜好竟不同。我在亞馬遜上看的好多地方不懂，網(wǎng)上也找不到到相關(guān)論文，悲哀
桀有天下，而用不足；湯有七十二里，而用有余；

齊民要術(shù)

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