天然食物營養(yǎng)治病

內(nèi)容概要

　　要想設法謀取營養(yǎng)，就需要了解各種營養(yǎng)素的生理作用和保健功能，也需要了解各種天然食物所含的營養(yǎng)成分、食物的性味以及它們在醫(yī)療保健方面的作用，然后通過科學的調(diào)配，均衡的攝取，才能讓疾病遠離我們，身體更健康。　　《天然食物營養(yǎng)治病》就是這樣一本書，它通過對各種人體必需營養(yǎng)素的剖析，合理調(diào)配營養(yǎng)，人在不同時期的營養(yǎng)需求，四季的營養(yǎng)調(diào)理，以及天然食物的營養(yǎng)功效，都進行了深入淺出的論述，并簡要地介紹了一些常見病的營養(yǎng)治病方例，旨在幫助大家更科學、更合理地攝取營養(yǎng)，讓營養(yǎng)素為我們的身體服務，為我們的健康服務?！　”緯鴮μ烊皇澄锼臓I養(yǎng)素，從必需的營養(yǎng)素到微量的礦物質(zhì)，都進行了科學的量化，以期大家在攝食過程中能做到心中有數(shù)，從而有針對性地去攝取自身急需或缺乏的營養(yǎng)素，達到治病強身的目的。

書籍目錄

第一篇 人體必需的營養(yǎng)素　蛋白質(zhì)　　蛋白質(zhì)分類　　蛋白質(zhì)的生理功能　　必需氨基酸和限制氨基酸　　氨基酸的分類　　氨基酸的醫(yī)療保健作用　脂類　　脂肪酸甘油酯　　脂肪的生理功能　　必需脂肪酸　　磷脂的生理功能　　膽固醇的生理功能及其控制方法　糖類　　糖類的種類　　糖類的生理功能　　糖類的適宜攝人量與食物來源　維生素　　脂溶性維生素　　水溶性維生素　　維生素的特點　礦物質(zhì)　　認識礦物質(zhì)　　礦物質(zhì)的特點　　常量元素　　微量元素　膳食纖維　　膳食纖維的概念　　膳食纖維與人體健康的關系　　膳食纖維的食物來源和攝人量　水　　水在人體內(nèi)的分布　　水的生理功能與水平衡第二篇 做自己的營養(yǎng)師　均衡營養(yǎng)的原則　　營養(yǎng)平衡的理論依據(jù)　　營養(yǎng)平衡的基本原則　　保持總氮平衡　　保持熱能平衡　　保持酸堿平衡　　保持電解質(zhì)平衡　　保持鈣、磷平衡　　平衡膳食要科學配餐　營養(yǎng)失調(diào)導致疾病　　消化吸收不良　　營養(yǎng)缺乏　　營養(yǎng)過?！　★嬍撑c心血管疾病　　食物對心血管病的影響　　防治心血管病的飲食原則　　食物對腦血管病的影響　　防治腦血管病的飲食原則　　食物對糖尿病的影響　　食物的致癌作用　　營養(yǎng)與癌癥　　食物中的抑癌物第三篇 人在不同時期的營養(yǎng)需求　兒童期的營養(yǎng)與膳食　　兒童期的營養(yǎng)　　學齡前兒童的膳食　　學齡兒童的膳食　青春期的營養(yǎng)與膳食　　青春期的營養(yǎng)　　青春期的膳食　圍生期的營養(yǎng)與膳食　　懷孕期的營養(yǎng)　　懷孕期的膳食　　哺乳期的營養(yǎng)與膳食　中年人的營養(yǎng)與膳食　　日常飲食的lO種營養(yǎng)食物　　男性多吃海魚補腦　　經(jīng)期飲食　　五大類食物有助于天然排毒　　更年期的營養(yǎng)與膳食　　難于上餐桌的保健食物　老年人的營養(yǎng)與膳食　　影響老年人營養(yǎng)狀況的因素　　老年人需要的營養(yǎng)素　　老年人的膳食安排第四篇 四季營養(yǎng)與食物養(yǎng)生　春季營養(yǎng)與膳食　　春季飲食安排　　春天要講究飲食科學　　春季疾病的飲食防治　　春季宜多食苦味蔬菜　　春食菠菜好處多　　春食百合潤肺防燥　　春食枸杞有補益作用　　早春當食蔥　　春天“上火”和“降火”　　春天百花入菜有學問　　春天祛濕排毒的飲食　　熱性體質(zhì)者春季的食養(yǎng)　　春季要慎吃海產(chǎn)品　　春夏之交宜吃的魚　　早春飲食有側(cè)重　　老人春季食補偏方　　春季幼兒的營養(yǎng)　夏季營養(yǎng)與膳食　　夏季營養(yǎng)6準則　　夏季的平衡飲食　　夏天要把住病從口人關　　夏季更要吃早餐　　夏日多吃絲瓜好　　夏季也應進補　　夏令食補首選鴨　　夏天多飲豆飲料　　夏天更應多吃梨　　夏飲牛奶好處多　　夏天應多吃的蔬菜　　夏季不宜貪吃的4種食物　　夏季慎食4種易中毒食物　　兒童夏季飲食需注意的問題　　夏季兒童飲食差的原因　秋季營養(yǎng)與膳食　　秋季飲食養(yǎng)生　　秋季進補悠著點　　秋季進補宜吃魚　　秋季飲食之道　　秋季宜多喝湯　　配制秋季“排毒套餐” 　　秋天宜多喝蜜，少吃姜　　秋食柚子正當時　　初秋進補還是食蓮藕　冬季營養(yǎng)與膳食　　冬季的飲食原則　　冬季進補　　冬季藥膳進補　　冬補禁忌第五篇 天然食物的營養(yǎng)功效第六篇 營養(yǎng)素的保健作用第七篇 食療常用的中藥材第八篇 常見病的食物療法

章節(jié)摘錄

書摘為了維持生命和身體健康，滿足生長發(fā)育和勞動的需要，人體必須通過消化吸收，從食物中攝取必要的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)通常被稱為營養(yǎng)素。    人體所需要的營養(yǎng)素，歸納起來可分為七大類：即蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和水。營養(yǎng)素在人體內(nèi)的生理功能大體分為以下幾個方面。    ①構(gòu)成人體細胞、組織和器官，供給人體生長發(fā)育、組織更新所需要的材料。如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是人體細胞、組織和器官的材料；鈣、鎂和磷是骨骼、牙齒的主要材料。    ②供給人體生理活動，社會勞動所需要的能量，維持體溫。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)經(jīng)過消化、吸收和代謝過程能釋放出熱量，使體溫保持正常，故把這三種營養(yǎng)素稱為熱源營養(yǎng)素，但是它們還具有其他生理功能和作用。    ③維持和調(diào)節(jié)人體器官的生理功能和代謝反應，使人體各部分工作保持正常運行。如許多維生素是維持人體正常代謝作用的重要物質(zhì)；鈣、鎂是維持和調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉、心臟活動的必要物質(zhì)等。    ④營養(yǎng)素還具有醫(yī)療保健功能。如含鈣食物能治療維生素D缺乏病，含維生素A的食物能治療夜盲癥等。再如枸杞子含有甜菜堿、多糖及維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿卜素、煙酸、鈣、磷、鐵、鋅等多種營養(yǎng)素，具有補肝腎、明目的保健功能。    我們需要了解各種營養(yǎng)素的生理作用和保健功能，也需要了解各種食物的性味、所含的營養(yǎng)素以及它們在醫(yī)療保健方面的作用，再通過科學的飲食結(jié)構(gòu)，就會促進人體發(fā)育更加健壯，青壯年更加美麗，中老年更加健康長壽。    P3

圖書封面

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