中餐館經(jīng)營實(shí)戰(zhàn)手冊(cè)

內(nèi)容概要

　　餐飲業(yè)這個(gè)千年不衰的行業(yè)是一口挖不盡的“金礦井”，要想從餐飲這個(gè)大市場(chǎng)里分得一塊“蛋糕”，在激烈的競(jìng)爭中脫穎而出，站穩(wěn)站高，做大做強(qiáng)做久，您就必順掌握本書介紹的諸多實(shí)戰(zhàn)武器。

書籍目錄

第一章　沒有不賺錢的行業(yè)，只有不會(huì)賺錢的企業(yè)——開家餐館賺天下第一節(jié)　餐飲業(yè)是一口挖不盡的“金礦井”一、投資餐飲，大有可為二、看準(zhǔn)了就干第二節(jié)　打鐵先要自身硬一、創(chuàng)業(yè)可以從零開始，但自己不能是“零”二、做好必要的心理準(zhǔn)備三、沒有經(jīng)驗(yàn)不要緊，經(jīng)驗(yàn)來自于經(jīng)歷第三節(jié)　了解必要的餐飲知識(shí)一、用博大精深的飲食文化陶冶自己二、了解我國主要飲食習(xí)俗三、了解基本的食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)四、了解不同流派的菜系特點(diǎn)五、了解菜品制作的基本技能六、了解不同流派菜系的烹調(diào)技法七、了解中式面點(diǎn)的基本知識(shí)第四節(jié)　規(guī)劃創(chuàng)意的初步確定一、確定開辦一家什么樣的餐館二、確定開辦餐館的途徑三、確定自己的投資方式第二章　凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢——把籌備工作做到位第一節(jié)　科學(xué)選定餐館地址一、“一步差三市”——好的地址是成功的一半二、有些因素必須重點(diǎn)關(guān)注三、對(duì)目標(biāo)地作深入透徹的內(nèi)外圍考察四、把餐館開到商場(chǎng)里去五、橫街窄巷也是掘金地……第三章　憑什么在激烈的競(jìng)爭中脫穎而出——找到高效的營銷之道第四章　牢牢抓住顧客的眼球——不斷采取多元促銷策略第五章　沒有服務(wù)就沒有一切，開餐館還要善于“軟件經(jīng)營”第六章　低級(jí)老板靠膽子，高級(jí)老板靠腦子——微利時(shí)代要求精細(xì)化管理第七章　做大做強(qiáng)有途徑——走連鎖經(jīng)營之路第八章　他山之石，可以攻玉——經(jīng)驗(yàn)是一筆富貴的財(cái)富

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    中餐館經(jīng)營實(shí)戰(zhàn)手冊(cè) PDF格式下載

---