食用菌保鮮與加工

內(nèi)容概要

本書簡要介紹了食用菌貯藏加工特性、貯藏加工原理，以及食用菌采收、包裝和運(yùn)輸技術(shù)，重點(diǎn)介紹了食用菌貯藏保鮮技術(shù)、食用菌加工技術(shù)。本書內(nèi)容豐富，文字簡練，理論聯(lián)系實(shí)際，通俗易懂，實(shí)用性強(qiáng)。

圖書封面

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