栽培食用菌必讀

內(nèi)容概要

　　湖北科學(xué)技術(shù)出版社始終把服務(wù)“三農(nóng)”作為自己義不容辭的責(zé)任，建社二十多年來出版了一大批為農(nóng)民群眾所喜愛的“三農(nóng)”圖書，為我省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。在新的歷史時(shí)期，該社自覺承擔(dān)起我省“三農(nóng)’’圖書出版發(fā)行主力軍的重任，在廣泛深入調(diào)研的基礎(chǔ)上，聯(lián)合省市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科研部門，共同推出“新農(nóng)村書屋”大型叢書，這是我省服務(wù)“三農(nóng)”的一個(gè)重大舉措，也將成為我省智力支農(nóng)的一個(gè)有效平臺(tái)?！　?ldquo;新農(nóng)村書屋”叢書以廣大農(nóng)村種養(yǎng)殖戶、農(nóng)民工和普通農(nóng)民為主要讀者對象，以介紹農(nóng)村發(fā)展新面貌、推廣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)新技術(shù)、宣傳農(nóng)民生活新方式為內(nèi)容，以提高農(nóng)民科技文化素質(zhì)、豐富農(nóng)民精神文化生活、促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)全面進(jìn)步為目的。

書籍目錄

一、基礎(chǔ)知識(shí)1．什么叫食用菌？什么叫子實(shí)體？  2．什么叫一次菌絲、二次菌絲和三次菌絲？3．什么叫原基？什么叫菇蕾？  4．什么叫菌托？什么叫菌環(huán)？  5．什么叫子實(shí)層托？什么叫菌裙？  6．什么叫相對濕度？舉例說明幾種食用菌對栽培環(huán)境相對濕度的要求。  7．什么叫勒克斯？常見食用菌對光照的要求如何？  8．什么是碳源？它在食用菌生長中有什么作用？9．什么是氮源？氮源在食用菌生長中有什么作用？  10．什么叫生長因子？它與食用菌生長的關(guān)系如何？11．什么是礦質(zhì)營養(yǎng)？它在食用菌生長中起什么作用？12．氧氣和二氧化碳對食用菌生長發(fā)育有什么影響？13．怎樣測定培養(yǎng)基的pH值？14．什么是消毒？什么是滅菌？15．為什么要用70％的酒精作表面消毒劑？  二、菌種制備三、雙孢蘑菇四、草菇五、巴西蘑菇六、雞腿蘑七、香菇八、黑木耳九、銀耳十、平菇、杏鮑菇、白靈菇十一、金針菇十二、真姬菇十三、楊樹菇十四、猴頭菇十五、竹蓀十六、靈芝十七、灰樹花十八、蛹蟲草十九、病蟲防治二十、采收、保鮮與加工二十一、基本技能主要參考文獻(xiàn) 

章節(jié)摘錄

　　一、基礎(chǔ)知識(shí)　　1．什么叫食用菌？什么叫子實(shí)體？　　食用菌是一類子實(shí)體肉質(zhì)或膠質(zhì)，可供食用的大型真菌。通常只包括少數(shù)幾種子囊菌（羊肚菌、塊菌、蟲草等），絕大多數(shù)屬于擔(dān)子菌?！　∪魏我环N含有或產(chǎn)生孢子的真菌結(jié)構(gòu)，叫做子實(shí)體。通常將產(chǎn)生擔(dān)孢子的子實(shí)體，稱作擔(dān)子果；產(chǎn)生子囊孢子的子實(shí)體，稱作子囊果。多種傘菌（雙孢蘑菇、平菇、杏鮑菇、白靈菇、香菇、草菇、金針菇、楊樹菇、灰樹花、真姬菇、巴西蘑菇、雞腿菇、美味牛肝菌、松茸、松乳菇、雞縱、蜜環(huán)菌等）、膠質(zhì)菌（毛木耳、木耳、銀耳、桂花耳、金耳等）、馬勃等擔(dān)子菌的擔(dān)子果。以及蟲草（冬蟲夏草、蛹蟲草）、羊肚菌、馬鞍菌、林地碗菌、地菇和塊菌等子囊菌的子囊果，均是可以食用的子實(shí)體。子實(shí)體的大小，一般為幾厘米至十幾厘米。但個(gè)體特大、特小的均有。如大禿馬勃子實(shí)體可達(dá)150厘米×60厘米，湖北神農(nóng)架的野生蘑菇單個(gè)重達(dá)l～2千克。栽培平菇單叢重達(dá)6千克，可算是肉質(zhì)菌中的巨物。小的如桂花耳，子實(shí)體高1～2厘米，柄粗僅1～2毫米。　　……

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