兩個(gè)素食者的創(chuàng)意廚房2

內(nèi)容概要

對(duì)于素食的態(tài)度，笨鳥和土豆泥也曾經(jīng)歷從不理解到肯定，從無肉不歡到成為一個(gè)堅(jiān)定的素食者的過程。在素食生活中，她們無論從身體上還是從精神上都獲益良多。本書延續(xù)了笨鳥和土豆泥崇尚自然、簡(jiǎn)單生活的處世態(tài)度，素食廚房里不用肉、蛋、蔥、蒜、味精、雞精、酒，依然可以做出一道道色香味俱全的美味佳肴。　　全書分為春、夏、秋、冬四個(gè)季節(jié)，介紹了180道四季菜譜，包括家常素菜、滋潤湯水、養(yǎng)人五谷、休閑零食。除了介紹做法外，還加入了笨鳥和土豆泥的獨(dú)家烹飪小竅門、健康飲食搭配和素食養(yǎng)生新觀念。樸實(shí)清新的文字配合精美的圖片，讓人看后垂涎三尺、躍躍欲試。書中還獨(dú)家披露了15篇笨鳥DIY種菜心得，讓你在都市生活中也能品味到鄉(xiāng)村生活的樂趣。你不但可以天天吃到健康的有機(jī)新鮮蔬菜，而且還可以在勞動(dòng)中尋回最初的感動(dòng)和快樂。     笨鳥和土豆泥的博客獲第二屆新浪博客大賽生活類金獎(jiǎng)，多年來不斷受到眾多素食愛好者的追隨和喜愛，網(wǎng)頁點(diǎn)擊率高達(dá)4 000 000，成為當(dāng)前最熱門的中文美食博客。

作者簡(jiǎn)介

笨鳥和土豆泥，一個(gè)在北京，一個(gè)在成都，她們都是朝九晚五的普通工薪族。兩個(gè)因素食而相識(shí)的網(wǎng)友因有著共同的興趣和愿望，聯(lián)手在網(wǎng)絡(luò)上成功打造了素食廚房博客，把自家廚房以照片和文字的形式搬到了網(wǎng)絡(luò)這個(gè)虛擬世界里。兩人希望通過這種方式讓更多的人了解素食，嘗試素食。

書籍目錄

春家常素菜春筍炒豌豆…9豆瓣香椿…10豆泥海苔卷…11豆皮苦菊苗手卷…12剁椒砂鍋萵筍…13番茄圓白菜…14番杏蘸醬…15腐乳汁燉土豆…16減肥魔芋凍…17涼拌芥蘭荸薺…18麻醬菠菜（附自制芝麻醬）…19荸薺荷蘭豆…20木耳豌豆…21蕎麥苗甜椒沙拉…22青白雙筍…23青菜豆花…24鮮榨菜拌海帶…25清蒸海帶卷…26四喜烤麩…27香椿豆腐…27紅燒小蘿卜…28油潑辣子…29滋潤湯水白玉菇春筍湯…30板栗玉米糖水…31鳳尾竹蓀湯…31桑葚酵素果汁…32香菇春筍湯…33魚腥草紅棗茶…34養(yǎng)人五谷椒鹽發(fā)面火燒…35菌菇刀削面…37麻醬花卷…38薺菜團(tuán)子…39薺菜餛飩…40香椿飯團(tuán)…41香椿冷面…41雪菜蠶豆餡餛飩…42休閑零食拌飯芝麻海苔…44桂花荸薺…45夏家常素菜豆豉尖椒苦瓜…47懶人版虎皮尖椒…48黃瓜炒花菇…49堅(jiān)果仁燒茄子…49咖喱南瓜…50烤麩炒黃瓜…51烤麩小油菜…51涼拌烤麩蕨根粉條…52老干媽拌豆腐皮…53涼拌苦瓜…54涼拌土豆絲…55西芹蘆筍芒果…56麻醬冬瓜…57熗拌黃瓜條…58茄子燒魔芋…59松仁豆腐…60松仁萵筍…60酸辣長豆角…61五彩有機(jī)大拌菜…62香辣炒南瓜…63冰鎮(zhèn)苦瓜…64滋潤湯水便利檸檬冰…65醇香大麥茶…66烤麩絲瓜湯…67香甜玉米汁…68薏米杏仁露…69養(yǎng)人五谷紅豆薏米粥…70蓮藕蓮子綠豆湯…71藕絲綠豆薏米粥…71青辣椒涼面…72三合油涼面…73雙茄拌面…74西葫蘆燴年糕…75紫米花生小粽…76香菇黑豆咸粽…77茴香素水餃…78芝麻醬涼面…78蕎麥扒糕…79西葫蘆菜卷…80休閑零食芒果冰棍…81桑葚果肉冰棍…82烏梅冰棍…83秋家常素菜酸梅藕片…85糖醋嫩姜片…86醋熘嫩姜紅薯絲…87辣椒炒藕丁…88荷蘭豆炒藕片…89紅豆沙藕夾…90醬燒甘露…91烤麩炒尖椒…92麻仁南瓜干絲…93彩椒炒豆芽…94酸辣甘露…95甜辣蘿卜干…96腰果炒甘露…97黑豆炒菜心…98清炒佛手瓜…99五香干丁…100滋潤湯水什錦蔬菜湯…101百合雪梨銀耳湯…102蕓豆南瓜湯…103蓮藕山藥湯…104折耳根燉蓮藕…104養(yǎng)人五谷番茄豆醬面…105椒鹽盤絲卷…106芝麻醬糖餅…107三黃煎餅…108糖三角…109改良版貼餅子…110兩碗紫米粥…111香菇油菜素包…112四美拌飯…113休閑零食紅薯干…114紅豆山藥泥…115冬家常素菜醋熘白菜…117豆豉辣椒蒸芋頭…118豆豉尖椒土豆片…119干豆角燉紅蘑…120家常燒豆腐…121辣腐乳汁燒黃豆…122木耳山藥炒青椒…123冬筍燒黃豆…124香菇燉花生…125袖珍苜蓿芽手卷…126茶香豆腐干…127冬瓜盅…128黃豆燒海帶…129簡(jiǎn)易豆腐腦…130醬拌土豆…131椒油熗芹菜…132咖喱土豆…133剁椒木耳豆腐…134麻辣蘿卜絲…135什錦素火鍋…135滋潤湯水核桃露…136紅棗銀耳羹…137黃芪大棗湯…138精制杏仁茶…139雪蓮果甜玉米湯…140養(yǎng)人五谷過橋米線…141黑米黑豆?jié){…142紅棗棒楂粥…143栗香紅豆飯…144糯米棗泥年糕…145山藥紫米飯…146什錦香菜水餃…147紫米湯圓…148烤麩蓋飯…149圓白菜炒餅…150休閑零食松子棒棒糖…151桂花蕓豆涼糕…152我的半有機(jī)生活家常素菜紅豆南瓜盅…155酸甜櫻桃蘿卜…156果汁瓜條…157雪梨黃瓜絲…158茴香拌黃豆…159醬油炒黃瓜…160辣炒飛碟西葫蘆…161涼拌茼蒿…162麻醬茄泥…162納豆蔬菜沙拉…163納豆辣醬…164生拌茄子…165香菇油菜豆腐…166棗泥姜絲苦瓜…167五彩蘿卜丁…168滋潤湯水鮮紅薯葉花生湯…169南瓜玉米花生湯…170紫背天葵大棗湯…171養(yǎng)人五谷扁豆?fàn)F面…172開花饅頭…173紅棗夾餅…174麻香南瓜包…175茄子餡包子…176油菜泡飯…177隨心所欲吃薄荷薄荷茶…178薄荷冰蓮子…178薄荷檸檬蘇打汽水…179薄荷冰粥…179薄荷餅…180笨鳥學(xué)種菜笨鳥學(xué)種菜（一）：我的未來不是夢(mèng)…183笨鳥學(xué)種菜（二）：有苗也愁長…185笨鳥學(xué)種菜（三）：不經(jīng)歷風(fēng)雨怎能見彩虹…187笨鳥學(xué)種菜（四）：莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家…189笨鳥學(xué)種菜（五）：我家有菜初長成…192笨鳥學(xué)種菜（六）：給我一個(gè)小小的家，蝸牛的家…193笨鳥學(xué)種菜（七）：幸福像花兒一樣…195笨鳥學(xué)種菜（八）：熟能生巧，漸入佳境…197笨鳥學(xué)種菜（九）：黃瓜兄弟叫順溜…199笨鳥學(xué)種菜（十）：挑戰(zhàn)不可能完成的任務(wù)…201笨鳥學(xué)種菜（十一）：初秋的果實(shí)…203笨鳥學(xué)種菜（十二）：番茄開花，辣椒紅了…205笨鳥學(xué)種菜（十三）：秋播開始，肥貓安家…207笨鳥學(xué)種菜（十四）：菜園搬家，肥蟲驚魂…209笨鳥學(xué)種菜（十五）：省心不過油麥菜，給點(diǎn)陽光就燦爛…211

章節(jié)摘錄

插圖：五香干丁 這是我家經(jīng)常吃的一道家常小菜，因?yàn)橛玫搅宋宸N材料，所以就把它叫做五香干丁吧。原料雖然非常普通，但搭配在一起的味道層次豐富，非常香，很適合帶便當(dāng)。原料：花生米、土豆、胡蘿卜、黃瓜、豆腐干、油、鹽做法：1.土豆、胡蘿卜去皮切?。稽S瓜和豆腐干也切成丁。2.炒鍋燒熱，倒油，不用等油熱即下花生米翻炒，等聽到“啪啪”聲、聞到香味立即起鍋，把花生米撈出。（手要快哦，別炸煳了。）3.用鍋里剩下的油炒胡蘿卜、土豆和豆腐干，快熟的時(shí)候下黃瓜丁，放鹽和一點(diǎn)點(diǎn)生抽，最后拌入已炒熟的花生米出鍋。桂花蕓豆涼糕 介紹個(gè)小零食，吃著玩吧。照片中白色的糕是用大白蕓豆做的，紅色的是用紅小豆和紅棗做的，紅小豆沒有去皮，所以看起來比蕓豆糕粗糙。原料：大白蕓豆、瓊脂 蜂蜜、桂花做法：1．大白蕓豆提前用清水浸泡12小時(shí)，換水煮1小時(shí)左右，剝?nèi)ザ蛊ぁ?．加一點(diǎn)煮豆的水，用攪拌機(jī)打成豆糊。3．瓊脂用清水泡發(fā)。4．豆糊放小鍋里，小火煮開，加入泡好的瓊脂，邊煮邊攪拌，至瓊脂全部溶化。5．將煮好的豆糊倒入碗里，常溫下幾小時(shí)后即可凝固成塊。6．把干桂花泡入蜂蜜中，腌一會(huì)兒，使之入味。7．把凝固好的蕓豆糕切塊，澆上桂花蜜即可食用。紅豆薏米粥 小時(shí)候因?yàn)槠つw過敏喝過不少中藥，其中就有薏米，所以知道薏米有利水化濕的功效，皮膚不好的人應(yīng)該多喝薏米煮的粥。還有就是身體水腫的人也要多吃些薏米，當(dāng)然一般人還不至于嚴(yán)重到水腫的程度，可能有時(shí)候會(huì)感覺到某些部位發(fā)脹。比如我會(huì)感覺手指上的戒指摘不下來，好像手指變粗了。其實(shí)不是因?yàn)殚L胖了，而是身體里的水分運(yùn)化不暢。每當(dāng)這個(gè)時(shí)候我就知道該喝薏米粥了。單純用薏米煮出的粥滋味寡淡，難以下咽，我一般都是煮十谷粥的時(shí)候才加一些薏米。前兩天在樓下的粥店喝了他們新推出的紅豆薏米粥，這個(gè)搭配太棒了，不但薏米祛濕，紅小豆本身也是利水的，功效更強(qiáng)勁。除了好喝之外，還能補(bǔ)血養(yǎng)顏，建議大家都做來試試。原料：紅小豆、薏米、大米、紅糖做法：1．紅小豆用清水浸泡8小時(shí)，薏米浸泡3小時(shí)左右。2．泡豆和泡米的水倒掉，換干凈的水，將紅小豆、薏米和大米一起煮爛即可。開鍋后大概需要煮40分鐘，最后加入紅糖。鳳尾竹蓀湯 竹蓀也叫做竹笙，是和竹子長在一起的菌類。泡發(fā)以后白白的，沙沙的。鳳尾是萵筍葉的另一個(gè)名字，兩個(gè)風(fēng)馬牛不相及的東西放在一起煮湯卻出乎意料的好看好喝。萵筍葉平時(shí)大多是棄之不用的，用來做湯也算是廢物利用了。原料 : 竹蓀、萵筍葉、木耳、姜、油、鹽、胡椒粉、香油做法:1．竹蓀和木耳分別用涼水泡發(fā)；萵筍葉摘洗干凈；姜切成絲。2．用一點(diǎn)油把姜絲炒香，加開水煮沸，放入竹蓀和木耳，最后放萵筍葉，加鹽、胡椒粉、香油調(diào)味。香椿飯團(tuán) 春夏秋冬，四季一個(gè)輪轉(zhuǎn)就是一年。又到了吃香椿的季節(jié)，香椿的地位大概和臭豆腐差不多，只需一點(diǎn)點(diǎn)就能散發(fā)出強(qiáng)烈的氣味，愛者極愛，憎者極憎。在香椿的做法上，越簡(jiǎn)單越能保留其本色的味道，簡(jiǎn)單到直接用香椿拌飯，一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，味道就很美了。外出春游踏青時(shí)，帶上幾個(gè)香椿飯團(tuán)做便當(dāng)，不也是個(gè)很好的選擇嗎？感受春天的味道，就這么簡(jiǎn)單。原料：大米、香椿、鹽做法：1．選用黏度大的優(yōu)質(zhì)大米煮成米飯，如果米的黏度不夠，可在煮飯時(shí)加入適量糯米。香椿洗凈，用開水燙至變綠，撈出過涼水，細(xì)細(xì)地切碎。2．等米飯晾至不燙手的時(shí)候，拌入香椿碎和鹽，戴上一次性手套或在手上套個(gè)保鮮袋，捏成飯團(tuán)子即可。做好的飯團(tuán)如果不馬上吃，要用保鮮膜包緊防止變干變硬。笨鳥學(xué)種菜（七）：幸福像花兒一樣   對(duì)于沒種過菜的業(yè)余選手來說，種菜真是一件充滿新奇與樂趣的事。把一顆小小的種子埋進(jìn)土里，看著它們生根發(fā)芽，慢慢長大，每天都能體驗(yàn)并享受著生命與自然的神奇。大自然中的每一朵花都是美麗的，菜花也是如此，我的小菜地終于迎來了幸福綻放的時(shí)刻。豌豆是最早開花的，白白嫩嫩，一點(diǎn)不張揚(yáng)地在角落里靜靜地開著。辣椒開的也是白花，開了不少，豐收在望。就連剛一個(gè)月大，才15厘米高的彩椒苗都結(jié)了花蕾。最讓人興奮的是黃瓜，開著嬌嬌嫩嫩的小黃花。最近天天下雨，黃瓜生長迅速，一夜之間忽啦啦開了幾十朵。我在花堆里找了半天，可惜都是雄花，一朵雌花也沒有。在給黃瓜綁蔓理須的時(shí)候，不經(jīng)意間在靠近蔓尖的葉子底下發(fā)現(xiàn)了兩朵雌花骨朵，其中的一朵雌花第二天就開了。我知道雌花必須要經(jīng)過授粉，否則小黃瓜長不大。這里沒有蜜蜂，我就當(dāng)小蜜蜂吧。拿來早就準(zhǔn)備好的小毛筆，在雄花蕊上刷幾下，再到雌花蕊上刷幾下，我喜刷刷，喜刷刷。然而，人生不如意事常八九，事情的發(fā)展總是這么充滿戲劇性。正當(dāng)我樂不可支的時(shí)候，突然咔嚓一聲，用力過猛，黃瓜頭碰斷啦，我的第一個(gè)小黃瓜就這樣犧牲了。嗚嗚嗚，我就是江湖上傳說的辣手摧花……沒關(guān)系，我拍拍身上的灰塵，振作疲憊的精神，一個(gè)黃瓜倒下去，會(huì)有更多的黃瓜站起來。最近的貓鼠大戰(zhàn)我是節(jié)節(jié)敗退，就在一次強(qiáng)行摸了貓頭之后，被它鋒利的爪子掃到了手指。我老公說：“要喂貓就好好喂，別老想占人家便宜，等以后你汪汪叫的時(shí)候你就明白了。”哈哈，他是怕我被貓抓了染上狂犬病。好吧，我再也不招惹它了。笨鳥學(xué)種菜（九）：黃瓜兄弟叫順溜   我的種菜之路走得是一帆風(fēng)順，讓我以為種菜不過如此，很容易嘛。沒想到我高興得太早了，之前最省心的黃瓜一進(jìn)入青春期就開始叛逆起來，葉子從根部開始逐漸發(fā)黃枯萎，遏制不住地迅速向上發(fā)展，眼看就沒剩幾片好葉子了。變黃的葉子輕輕一彈就飛起一片白花花的粉狀物，不知是霉粉病還是病蟲害。按照有機(jī)農(nóng)耕專家鮑先生的理論，植物遭遇病蟲害是因?yàn)闋I養(yǎng)不良。我想起洗碗用的有機(jī)茶籽粉，可以殺菌防蟲，沒有毒害，沒有化學(xué)殘留，甚至可以當(dāng)肥料。我摘掉染病發(fā)黃的葉片，把茶籽粉稀釋溶液噴灑在沒有變黃的健康葉片和新長出的葉片上，把葉子保護(hù)起來，同時(shí)在植株根部追施有機(jī)肥增加營養(yǎng)。您要問施的是什么有機(jī)肥？有一個(gè)小謎題說來讓你猜：什么東西含氮豐富，取之不盡，用之不竭，使用方便，成本為零？嘿嘿，自己悟吧，如此這般一段時(shí)間之后效果還是有的。葉子的問題總算是解決了，新的問題又來了，結(jié)出的黃瓜個(gè)個(gè)長得七扭八歪，奇形怪狀，可能是因?yàn)槿~片受損，營養(yǎng)輸送不均衡所致。盼星星，盼月亮，終于盼來了一個(gè)長得順溜點(diǎn)的黃瓜，然而樂極生悲的事情再次發(fā)生了。拍完照片的第二天，正當(dāng)我興沖沖地去看順溜兄弟長大了多少的時(shí)候，突然發(fā)現(xiàn)了異常情況，黃瓜下部多出幾道深深的刻痕，可憐順溜兄弟就這么破相了。罪魁禍?zhǔn)拙褪浅Ｔ谖壹掖扒岸c(diǎn)的家伙，它還干了不止一次。就在某次正伸爪子撓黃瓜的時(shí)候被我抓了個(gè)現(xiàn)行，氣得我真想逮住它胖揍一頓?？此巧禈樱烙?jì)就算挨了揍它都不會(huì)明白是為了什么，算了吧，何況要真是一對(duì)一地單打獨(dú)斗，那誰揍誰還不一定呢。

編輯推薦

1.網(wǎng)上最流行、最豐富的素食菜譜，不生病的美味素食。2. 繼續(xù)跟笨鳥學(xué)做菜, 第一次跟笨鳥學(xué)種菜。笨鳥獨(dú)家披露15篇有機(jī)蔬菜種植心得。3. 180道四季素食菜譜，不使用肉、蛋、蔥、蒜、味精、雞精、酒，依然能做出美味佳肴。4. 《兩個(gè)素食者的創(chuàng)意廚房》獲第二屆新浪博客大賽生活類金獎(jiǎng)，博客點(diǎn)擊率4000000!

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