新農(nóng)村實用人才培訓(xùn)教材

內(nèi)容概要

《新農(nóng)村實用人才培訓(xùn)教材:農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全讀本》首先對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全及相關(guān)概念及其內(nèi)涵進(jìn)行了界定與區(qū)分，并介紹了我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理方面的情況。其次，介紹了有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有關(guān)生產(chǎn)技術(shù)。第三，介紹了有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證方面的有關(guān)知識。

書籍目錄

第一章 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全概述 第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 第二節(jié) 我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全發(fā)展中的限制因素及對策 第二章 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識 第一節(jié) 無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品及有機(jī)食品 第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度 第三章 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù) 第一節(jié) 種植業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù) 第二節(jié) 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù) 第三節(jié) 水產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù) 第四節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全加工、包裝技術(shù) 第五節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全貯藏和運(yùn)輸 第四章 質(zhì)量安全農(nóng)產(chǎn)品的申報和認(rèn)證 第一節(jié) 無公害農(nóng)產(chǎn)品的申報和認(rèn)證 第二節(jié) 綠色食品的申報和認(rèn)證 第三節(jié) 有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的申報和認(rèn)證 第四節(jié) 中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的申報和認(rèn)證 第五節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)定程序 附：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全發(fā)展中的限制因素 1.沒有建立起安全合理使用農(nóng)業(yè)投入品管理體系。投入品是當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品污染的最重要因素，也是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制的難點。我國農(nóng)藥產(chǎn)量居世界第二位，且高毒品種又占70％，高毒有機(jī)磷農(nóng)藥的使用是導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的主要原因。我國肥料用量居世界首位，氮、磷、鉀比例失調(diào)，氮肥施用量過大，有機(jī)肥與無機(jī)肥比例失調(diào)，導(dǎo)致氮污染嚴(yán)重。農(nóng)業(yè)投入品結(jié)構(gòu)不合理，使用不科學(xué)，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)面源污染嚴(yán)重。而我國對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理向來重產(chǎn)后，輕產(chǎn)前和產(chǎn)中，雖然兩年實施了農(nóng)業(yè)投入品綜合整治或?qū)ｍ椪位顒拥鄙俪掷m(xù)性，且由于農(nóng)業(yè)投入品的生產(chǎn)、經(jīng)營、使用、管理涉及到經(jīng)貿(mào)、質(zhì)檢、工商、農(nóng)業(yè)等多個部門，開展綜合整治組織工作難度大，部門作戰(zhàn)又力不從心，導(dǎo)致整治效果不明顯。 2.沒有建立起按標(biāo)準(zhǔn)化組織生產(chǎn)的管理體系，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營的組織化程度差。我國耕地實行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營分散，生產(chǎn)規(guī)模小，隨意性大，組織化程度低，農(nóng)民應(yīng)用農(nóng)業(yè)科技水平差異大，缺乏生產(chǎn)過程的監(jiān)控，自律意識淡薄，生產(chǎn)過程中存在使用殘效期長甚至劇毒的投人品，國家雖然也制定了不少農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但沒有建立與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點相適合的按標(biāo)準(zhǔn)化組織生產(chǎn)的管理體系，標(biāo)準(zhǔn)的實施主要依賴生產(chǎn)者的自覺性。但我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的標(biāo)準(zhǔn)化意識又很薄弱，不能自覺地根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，導(dǎo)致無標(biāo)生產(chǎn)、無標(biāo)上市現(xiàn)象比較普遍。 3.流通環(huán)節(jié)缺乏有效的監(jiān)測、監(jiān)督體系。我國對農(nóng)產(chǎn)品的市場流通環(huán)節(jié)缺乏有效的監(jiān)測、監(jiān)督體系，雖然在有些地方確立農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度，但是在操作中流于形式。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗機(jī)構(gòu)的布局、數(shù)量、檢測能力都與實際要求差距很大，農(nóng)殘、獸殘、有毒有害物質(zhì)的快速檢測技術(shù)尚滿足不了需要，國家明令禁止的違禁農(nóng)藥、獸藥使用得不到應(yīng)有查處。導(dǎo)致大量質(zhì)量不合格的農(nóng)產(chǎn)品流入市場。生產(chǎn)者千家萬戶，經(jīng)營者千軍萬馬，產(chǎn)銷之間沒有形成固定的供求合作關(guān)系，產(chǎn)銷脫節(jié)，且沒有有效的信息追蹤系統(tǒng)，出了問題，找不到責(zé)任主體。

編輯推薦

《新農(nóng)村實用人才培訓(xùn)教材:農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全讀本》從我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的實際出發(fā)，以全過程質(zhì)量安全控制為理念，明確了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)制實施制度、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全管理制度、農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識管理制度、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查制度、風(fēng)險評估制度、信息發(fā)布制度和責(zé)任追究制度，標(biāo)志著我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作進(jìn)入依法監(jiān)管的新階段，成為我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全發(fā)展史上的重要里程碑。

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