蔥蒜養(yǎng)生飲食

內(nèi)容概要

長期以來，蔥、蒜就被人們作為一般食品調(diào)味品和營養(yǎng)補充劑來食用。根據(jù)美國國立癌癥研究所的研究，蔥蒜還具有預防癌癥的獨特保健作用。國內(nèi)外多項研究也證實：蔥蒜中，含有多種對人體有益的功能成分。    如何科學地保留這些成分，科學運用蔥、蒜，提高生活質(zhì)量，防病治病，本書作了詳細的介紹。此書可讀性強，是家庭生活的良師益友，人人必讀的好書。

作者簡介

牛鐵柱先生，漢族，1956年5月出生于天津，大專文化，國家職業(yè)技能鑒定考評員（評委）、中國烹飪協(xié)會會員、天津市烹飪大賽評委、天津市級烹飪大師、天津技師協(xié)會會員、天津烹飪協(xié)會顧問、天津青年職業(yè)技術(shù)學院烹飪部主任書記、技師、副教授。
    從事烹飪教育近20年，培訓各

書籍目錄

第一章 大蒜　第一節(jié) 大蒜的成分　第二節(jié) 大蒜的功效　　一、抗菌功效　　二、抗原蟲功效　　三、抗真菌功效　　四、對心血管系統(tǒng)的功效　　五、對生殖細胞的功效　　六、抗癌功效　　七、對免疫系統(tǒng)的功效　　八、抗氧化功效　　九、其他功效　第三節(jié) 大蒜植物學性狀　第四節(jié) 大蒜的新產(chǎn)品　　一、速凍蒜米　　二、脫臭蒜液　　三、大蒜膠囊　　四、大蒜精油第二章  大蒜的妙用　第一節(jié) 飲食篇    一、使海帶貯存時間長    二、可防止蝦仁久存不生蟲蛀    三、防治大米生蟲    四、赤豆、綠豆防蛀    五、防醬油生霉    女、加蒜提味的菜肴放蒜的時間    七、去羊肉膻味    八、使剩菜不會酸壞    九、使貯存的食物不易變質(zhì)發(fā)霉    十、可使柑橘保存不變質(zhì)    十一、大蒜腌制法　第二節(jié) 生活篇    一、使受潮油畫復新．    二、粘合破碎瓷器、玻璃器皿    三、釣魚上鉤率高    四、可粘接玻璃扣手第三章 大蒜食療治百病　第一節(jié) 大蒜治病女養(yǎng)生    一、大蒜的神奇防癌功效  ……第四章 大蔥的概述第五章 大蔥治百病第六章 綜合類后記

圖書封面

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