生物化學

內(nèi)容概要

生物化學是生命和生物技術的基礎。本書重點闡述生物化學的基本知識和主要進展，包括生物物質(zhì)的化學組成和結構、理化性質(zhì)、生物功能及其在生命活動中的化學變化規(guī)律和生理功能的聯(lián)系等；并對生命化學在醫(yī)學和動植物學領域所取得的主要應用成果和進展作了有關介紹。全書共分為16章，主要介紹了糖、脂類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、維生素和輔酶的性質(zhì)、組成結構、功能及應用；新陳代謝和糖類、脂類、氨基酸、核苷酸等的代謝；遺傳信息、基因工程與基因技術；植物光合作用等多方面的內(nèi)容。    本書可供生物工程、制藥工程、食品工程、精細化工及相關專業(yè)科技人員參考，也可供大專院校相關專業(yè)師生參考使用。

書籍目錄

緒論1 糖的化學 1.1 糖的分類及主要生物學作用 1.2 單糖的構型、結構和構象 1.3 自然界存在的重要單糖和寡糖 1.4 多糖的化學2 脂類與生物膜 2.1 脂類的分類和生物學功能 2.2 脂肪酸 2.3 脂類 2.4 生物膜3 蛋白質(zhì)化學 3.1 蛋白質(zhì)的作用 3.2 蛋白質(zhì)元素組成 3.3 氨基酸 3.4 蛋白質(zhì)的分子結構 3.5 蛋白質(zhì)分子結構與功能的關系 3.6 蛋白質(zhì)的性質(zhì) 3.7 蛋白質(zhì)的分類4 核酸的化學 4.1 核酸的概念和重要性 4.2 單核苷酸 4.3 核酸的分子結構 4.4 核酸的性質(zhì)5 酶 5.1 酶的分類和命名 5.2 酶的結構與功能 5.3 酶作用的專一性 5.4 酶的作用原理 5.5 酶促反應的動力學 5.6 幾種特殊的酶 5.7 酶的制備 5.8 酶的應用6 維生素和輔酶 6.1 脂溶性維生素 6.2 水溶性維生素7 新陳代謝與氧代謝 7.1 新陳代謝 7.2 生物氧代謝途徑8 糖代謝 8.1 多糖和低聚糖的酶促降解 8.2 糖的分解代謝 8.3 糖的合成代謝 8.4 血糖與糖代謝紊亂9 脂類代謝 9.1 脂類的酶促水解 9.2 脂肪的分解代謝 9.3 脂肪的合成代謝 9.4 磷脂的代謝 9.5 膽固醇的代謝 9.6 血脂與脂代謝紊亂10 氨基酸代謝 10.1 蛋白質(zhì)的酶促降解作用 10.2 氨基酸的一般代謝 10.3 氨基酸合成代謝概要11 核苷酸代謝 11.1 核酸的酶促降解 11.2 嘌呤和嘧啶的分解 11.3 核苷酸的生物合成12 遺傳信息的傳遞與表達 12.1 DNA的生物合成 12.2 多聚酶鏈式反應（PCR） 12.3 DNA測序 12.4 RNA的合成與加工 12.5 蛋白質(zhì)的生物合成13 基因表達的調(diào)節(jié) 13.1 原核生物基因表達的調(diào)節(jié) 13.2 真核生物基因表達的調(diào)節(jié)14 物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系與代謝調(diào)控 14.1 物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系 14.2 代謝調(diào)控15 基因工程與基因技術 15.1 DNA重組 15.2 DNA克隆 15.3 DNA文庫的構建 15.4 DNA突變 15.5 人類基因組計劃和水稻基因組 15.6 DNA分子多態(tài)性標記技術16 光合作用 16.1 光反應 16.2 暗反應 主要參考文獻

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