鴨肥肝生產(chǎn)

內(nèi)容概要

本書為適應(yīng)我國鴨肥肝生產(chǎn)發(fā)展的新形勢而撰寫。內(nèi)容包括鴨肥生產(chǎn)概論，填飼專用鴨種的繁育，填鴨的特性及選擇，填飼機(jī)械及填飼技術(shù)，屠宰車間與冷庫，肥鴨的屠宰、取肝與分割，鴨肥肝與鴨副產(chǎn)品的深加工，鴨常見疾病的防治，鴨肥肝的烹調(diào)部分?！　”緯鴥?nèi)容力求新穎全面，切合實際生產(chǎn)?？晒喎矢紊a(chǎn)單位、專業(yè)戶、農(nóng)業(yè)院校師生以及養(yǎng)禽工作者、商檢和外貿(mào)人員參考。

作者簡介

陳開洋，文本合浦人，現(xiàn)任中法合作廣西鴻雁食品有限公司經(jīng)理。2000年開始從事鵝、鴨肥肝生產(chǎn)，師從陳耀王教授，多次赴法國考察學(xué)習(xí)機(jī)械、填飼及肥肝醬生產(chǎn)技術(shù)，積累了較為豐富的實踐經(jīng)驗及理論知識，一直致力于肥肝生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用研究。出版有《鵝肥肝生產(chǎn)》一書，發(fā)表論文10余篇。

書籍目錄

第一章　鴨肥肝生產(chǎn)概論　第一節(jié)　鴨肥肝生產(chǎn)的歷史　第二節(jié)　鴨肥肝的營養(yǎng)價值　第三節(jié)　鴨肥肝生產(chǎn)的現(xiàn)狀　第四節(jié)　發(fā)展我國的鴨肥肝產(chǎn)業(yè)　第五節(jié)　鴨肥肝生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營的實施第二章　填飼專用鴨種的繁育　第一節(jié)　鴨的種類　第二節(jié)　繁育技術(shù)　第三節(jié)　鴨蛋孵化　第四節(jié)　雛鴨的飼養(yǎng)管理　第五節(jié)　仔鴨的飼養(yǎng)管理　　第六節(jié)　預(yù)飼期的飼養(yǎng)管理　第七節(jié)　鴨的營養(yǎng)需要及飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)　第八節(jié)　騾鴨的全價配合飼料第三章　填鴨的特性及選擇　第一節(jié)　鴨的消化特點　第二節(jié)　鴨的脂肪沉積　第三節(jié)　填鴨種類的選擇　第四節(jié)　填飼日齡與體重選擇第四章　填飼機(jī)械與填飼技術(shù)　第一節(jié)　填飼機(jī)械的發(fā)展與分類　第二節(jié)　填飼機(jī)械的性能和選擇　第三節(jié)　鴨鵝填飼設(shè)備的比較　第四節(jié)　填飼機(jī)的安裝和調(diào)試　第五節(jié)　填飼機(jī)的操作技術(shù)　第六節(jié)　飼料的選擇與調(diào)制　第七節(jié)　填飼期的一般管理　　第八節(jié)　填料與填飼期的掌握　第九節(jié)　填鴨糞便的綜合利用　第十節(jié)　填鴨常見疾病的防治　第十一節(jié)　填飼結(jié)束后填鴨的運(yùn)輸?shù)谖逭隆⊥涝总囬g與冷庫第六章　肥鴨的屠宰、取肝與分割第七章　鴨肥肝及鴨副產(chǎn)品的深加工第八章　鴨常見疾病的防治第九章　鴨肥肝的烹調(diào)第十章　附錄參考文獻(xiàn)

圖書封面

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