經(jīng)典家常炒時(shí)蔬

內(nèi)容概要

本書分兩個(gè)章節(jié)，第一個(gè)章節(jié)為“四季食蔬學(xué)問多”，內(nèi)容有：四季食蔬有差別；蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值；蔬菜的顏色與營養(yǎng)；四季食蔬講科學(xué)；蔬菜的每日進(jìn)食量；水果不能代替蔬菜；加工過程對(duì)蔬菜的影響；烹調(diào)方法對(duì)食物的影響；四季食蔬講安全；幾個(gè)蔬菜安全概念的區(qū)分；哪些蔬菜農(nóng)藥少。   第二章內(nèi)容為“四季時(shí)蔬菜譜”約70道菜肴。

作者簡(jiǎn)介

愛美食，會(huì)做菜的人自己寫的菜譜。

書籍目錄

PART 17 四季食蔬有差別9 蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值10 四季食蔬講科學(xué)12 四季食蔬講安全PART 214 四季時(shí)蔬菜譜15 春季炒時(shí)蔬16 香菇油菜1  油菜炒蝦仁1  韭菜炒綠豆芽1  雞蛋炒韭菜20 韭菜炒鵝腸21 猴頭菇扒菜心22 雙菇扒薺菜23 素炒金針菇24 雞蛋炒平菇25 蘑菇炒萵筍26 炒萵筍絲2  腐乳薺菜2  香椿炒雞蛋2  香干炒芹菜30 銀芽西芹炒臘肉31 西芹百合32 糖醋小蘿卜33 醬燒春筍34 油燜春筍35 夏季炒時(shí)蔬36 西紅柿炒蝦仁3  西紅柿炒雞蛋3  西紅柿炒牛肉3  西紅柿炒菜花40 蘑菇燒菜花41 雙花炒牛肉42 蒜蓉空心菜43 皮蛋炒黃瓜44 肉丁炒黃瓜45 家常茄子46 紅燒茄子4  豆瓣蒜香茄子4  手撕茄子4  干煸苦瓜50 蛋黃炒苦瓜51 苦瓜釀豆腐52 苦瓜炒牛肉53 海米冬瓜54 絲瓜炒雞蛋55 清炒絲瓜56 金鉤炒絲瓜5  怪味豆角5  地三鮮59 秋季炒時(shí)蔬60 松仁玉米61 菠菜炒豬肝62 三彩菠菜63 雞蛋炒菠菜64 炒菠菜65 啤酒炸藕66 糖醋藕片6  熗炒圓白菜6  圓白菜卷6  爽口圓白菜 0 芝麻小白菜 1 肉末粉絲小白菜 2 翡翠百葉 3 洋蔥爆牛柳 4 茄汁洋蔥雞片 5 香辣茭白 6 素?zé)?7 冬季炒時(shí)蔬   栗子燒白菜   醋熘白菜 0 金邊白菜 1 肉粒蒸白菜心 2 尖椒土豆絲 3 糖醋土豆絲 4 培根蛋炒薯丁 5 炒三丁 6 炒三絲   蛋香蘿卜絲   胡蘿卜絲炒牛肉   燒二冬 0 酒醉冬筍 1 冬筍雞片 2 椰奶三絲 3 肉末雪里蕻 4 黃豆炒雪里蕻 5 雞蛋黃花菜 6 肉絲黃花菜

編輯推薦

　　《經(jīng)典家常炒時(shí)蔬》選菜經(jīng)典、家常、基礎(chǔ)，從原料和原料加工說起，將最家常的菜式、最基礎(chǔ)的做法一一詳解，拿一本精美的小書，輕松調(diào)理菜、飯、湯、水，照顧好家人的腸胃和身體。

圖書封面

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