中老年及病人食譜

內(nèi)容概要

本食譜即按上述原則編排，介紹的冷、熱菜中以清淡、富有營養(yǎng)為主，適合中老年人食用；沒有大油、大肉、過于油膩的菜。旨在既好吃，又健康防病。對于已患有某些疾病的中老年朋友，本書提供了一些有針對性的食譜及有醫(yī)療功能的食品，作為藥物治療的輔助。本書主要內(nèi)容包括正餐菜、豆類制品、青菜類；涼菜、蔬菜類、水產(chǎn)類、 肉類、禽類；湯；保健食譜；保健食品、五谷、肉、水產(chǎn)、果品、蔬菜、香料、菌類、其他。

書籍目錄

第一章正餐菜
一、豆類制品
二、青菜類
第二章涼菜
一、蔬菜類
二、水產(chǎn)類
三、 肉類
四、禽類
第三章湯
第四章保健食譜
第五章保健食品
一、五谷
二、肉
三、水產(chǎn)
四、果品
五、蔬菜
六、香料
七、菌類
八、其他

媒體關注與評論

書評隨著中老年人身體機能的變化，適當調(diào)整飲食結構，對減緩衰老、保持健康，無疑是十分必要的。以下幾個原則，提醒中老年朋友注意：食物應易于咀嚼，易于消化。較硬的食物如芹菜等應剁碎食用；難于消化的油炸食品，粘性較大食品如年糕、燒烤食品等應少食用。高蛋白質(zhì)、低脂肪、富含維生素及鈣的食品，應為中老年人首選。要低鹽，以免引起高血壓。		  

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