中外民俗

前言

高等院校的旅游專(zhuān)業(yè)是當(dāng)今中國(guó)旅游企業(yè)人才的搖籃。中外民俗課是旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生應(yīng)必修的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課。民俗作為一種文化是旅游文化的重要組成部分。作為一個(gè)旅游者，其旅游的動(dòng)機(jī)從根本上來(lái)說(shuō)，是出于一種對(duì)異質(zhì)文化強(qiáng)烈的求新、求異、求奇心理。而異地、異國(guó)、異民族的多姿多彩的民俗文化，則為旅游者提供了參觀、參與、探討和滿足心理需求的良機(jī)。旅游活動(dòng)的食、住、行、游、購(gòu)、娛，方方面面都是與民俗文化緊密聯(lián)系在一起的。旅游活動(dòng)在一定意義上說(shuō)就是對(duì)各種異質(zhì)民俗文化的體驗(yàn)。正因?yàn)槿绱?，民俗旅游（除了具有民俗?nèi)涵的人文景觀和自然景觀之外，還有大量的民俗村、民俗公園等等）風(fēng)靡世界各地。因此，作為一名旅游專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生，以及各個(gè)旅游部門(mén)的實(shí)際工作者。掌握一些民俗學(xué)和民俗文化學(xué)的基本理論，熟知我國(guó)各個(gè)地區(qū)、各個(gè)民族的風(fēng)俗習(xí)慣，了解世界主要客源國(guó)的風(fēng)俗民情，不僅可以擴(kuò)大知識(shí)視野，而且還是實(shí)際工作的需要。它不僅是導(dǎo)游工作者所急需，也是旅游企業(yè)的各類(lèi)組織者、旅游資源的開(kāi)發(fā)者所必備。本教材正是基于此而編寫(xiě)。《中外民俗》一書(shū)，從結(jié)構(gòu)上包括兩部分。一是關(guān)于民俗與民俗文化的基本理論部分，主要集中在第一章、第二章和其他每章的第一節(jié)。此外，在敘述各具體民俗事象中，也時(shí)有論及。因?yàn)槁糜螌?zhuān)業(yè)的學(xué)生，主要不是研究民俗學(xué)的，所以理論部分簡(jiǎn)而約，重在突出基本理論和基本觀點(diǎn)。文中吸收了民俗專(zhuān)家及其他方面前賢們的優(yōu)秀成果，但在一些問(wèn)題上編著者也提出了一些自己的觀點(diǎn)，差異之處權(quán)且作為一種學(xué)術(shù)探討和對(duì)學(xué)生發(fā)散思維的一種啟發(fā)。二是關(guān)于有關(guān)國(guó)家、有關(guān)民族具體民俗事象的敘述。這一部分的份量較多，重在擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)面和培養(yǎng)掌握知識(shí)的方法。本著突出重點(diǎn)、體現(xiàn)實(shí)用的原則，在選材方面，國(guó)內(nèi)側(cè)重主要客源地，國(guó)外側(cè)重主要客源國(guó)，選材的面盡可能窄些，具體民俗內(nèi)容盡可能詳些。與一般的民俗著作不同。

內(nèi)容概要

　　《中外民俗》一書(shū)，從結(jié)構(gòu)上包括兩部分。一是關(guān)于民俗與民俗文化的基本理論部分，主要集中在第一章、第二章和其他每章的第一節(jié)。此外，在敘述各具體民俗事象中，也時(shí)有論及。因?yàn)槁糜螌?zhuān)業(yè)的學(xué)生，主要不是研究民俗學(xué)的，所以理論部分簡(jiǎn)而約，重在突出基本理論和基本觀點(diǎn)。文中吸收了民俗專(zhuān)家及其他方面前賢們的優(yōu)秀成果，但在一些問(wèn)題上編著者也提出了一些自己的觀點(diǎn)，差異之處權(quán)且作為一種學(xué)術(shù)探討和對(duì)學(xué)生發(fā)散思維的一種啟發(fā)。二是關(guān)于有關(guān)國(guó)家、有關(guān)民族具體民俗事象的敘述。這一部分的份量較多，重在擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)面和培養(yǎng)掌握知識(shí)的方法。本著突出重點(diǎn)、體現(xiàn)實(shí)用的原則，在選材方面，國(guó)內(nèi)側(cè)重主要客源地，國(guó)外側(cè)重主要客源國(guó)，選材的面盡可能窄些，具體民俗內(nèi)容盡可能詳些。與一般的民俗著作不同，本教材不僅敘述民俗事象的現(xiàn)狀，還要追本溯源，講清其歷史發(fā)展演變的過(guò)程及其成因，即所謂知其然也知其所以然。這是本教材編寫(xiě)中主觀上的一個(gè)努力方向。以上或許算是本教材的一個(gè)特點(diǎn)吧。
　　民俗事象是不能創(chuàng)作的。因此，本教材所選擇的各類(lèi)民俗事象，都是搜尋于各種相關(guān)著作。有些作者多年生活和工作在國(guó)外，所著內(nèi)容，許多是他們親自搜集整理的；還有些是民俗專(zhuān)家多年的研究成果。在此，對(duì)這些著者所提供的寶貴資料和其中的真知灼見(jiàn)表示誠(chéng)摯的感謝，受教材體裁的限制，不便在文中一一注明，一并列于書(shū)后的主要參考文獻(xiàn)中。由于教材的選材內(nèi)容廣泛，編寫(xiě)任務(wù)又比較緊迫，有的著述在忙亂中或許因倉(cāng)促而有所遺漏，果如是敬請(qǐng)見(jiàn)諒，于此先行致歉。
　　《中外民俗》這本教材的編寫(xiě)，是我第二次加盟南開(kāi)大學(xué)出版社高等院校旅游專(zhuān)業(yè)系列教材的編寫(xiě)工作。孫淑蘭先生是一位久已相知卻未相識(shí)的朋友。她在病中堅(jiān)持組織教材的編寫(xiě)工作，并對(duì)本教材的編寫(xiě)多次提出寶貴的建議。她這種專(zhuān)心致志的工作精神、一絲不茍的工作態(tài)度，令人欽佩。
　　遼寧師范大學(xué)的沙憲如、苑棚棟和李虹同志、渤海大學(xué)的祁向文同志、遼寧對(duì)外經(jīng)貿(mào)學(xué)院的鮑彩蓮?fù)疽约斑|寧稅務(wù)高等專(zhuān)科學(xué)校的劉華堂同志參加了本教材的編寫(xiě)工作，對(duì)他們的合作與支持表示感謝。

書(shū)籍目錄

前言
第一章　民俗概論
第一節(jié)　民俗與民俗的形成
第二節(jié)　民俗的基本特點(diǎn)
第三節(jié)　民俗的分類(lèi)與社會(huì)功能
第二章　民俗與旅游文化
第一節(jié)　民俗與旅游
第二節(jié)　民俗文化旅游資源的開(kāi)發(fā)與利用
第三章　婚姻的民俗
第一節(jié)婚姻民俗概述
第二節(jié)　中國(guó)的婚姻民俗
第三節(jié)　亞洲其他各國(guó)的婚姻民俗
第四節(jié)　歐洲各國(guó)的婚姻民俗
第五節(jié)　美洲各國(guó)的婚姻民俗“
第六節(jié)　非洲及大洋洲各國(guó)的婚姻民俗
第四章　喪葬的民俗
第一節(jié)　喪葬民俗概述
第二節(jié)　中國(guó)的喪葬民俗
第三節(jié)　亞洲其他各國(guó)的喪葬民俗
第四節(jié)　歐洲各國(guó)的喪葬民俗
第五節(jié)　美洲各國(guó)的喪葬民俗
第六節(jié)　非洲及大洋洲各國(guó)的喪葬民俗
第五章　服飾的民俗
第一節(jié)　服飾民俗概述
第二節(jié)　中國(guó)的服飾民俗
第三節(jié)　亞洲其他各國(guó)的服飾民俗
第四節(jié)　歐洲各國(guó)的服飾民俗
第五節(jié)　美洲各國(guó)的服飾民俗
第六節(jié)　非洲及大洋洲各國(guó)的服飾民俗
第六章　飲食的民俗
第一節(jié)飲食民俗概述
第二節(jié)　中國(guó)的飲食民俗
第三節(jié)　亞洲其他各國(guó)的飲食民俗
第四節(jié)　歐洲各國(guó)的飲食民俗
第五節(jié)　美洲各國(guó)的飲食民俗
第六節(jié)　非洲及大洋洲各國(guó)的飲食民俗
第七章　居住的民俗
第一節(jié)居住民俗概述
第二節(jié)　中國(guó)的居住民俗
第三節(jié)　亞洲其他各國(guó)的居住民俗
第四節(jié)　歐洲各國(guó)的居住民俗
第五節(jié)　美洲各國(guó)的居住民俗
第六節(jié)　非洲及大洋洲各國(guó)的居住民俗
第八章　信仰禁忌的民俗
第一節(jié)　信仰禁忌民俗概述
第二節(jié)　中國(guó)的信仰禁忌民俗
第三節(jié)　亞洲其他各國(guó)的信仰禁忌民俗
第四節(jié)　歐洲各國(guó)的信仰禁忌民俗
第五節(jié)　美洲各國(guó)的信仰禁忌民俗
第六節(jié)　非洲及大洋洲各國(guó)的信仰禁忌民俗
第九章　人際禮儀的民俗
第一節(jié)人際禮儀民俗概述
第二節(jié)　中國(guó)的人際禮儀民俗
第三節(jié)　亞洲其他各國(guó)的人際禮儀民俗
第四節(jié)　歐洲各國(guó)的人際禮儀民俗
第五節(jié)　美洲各國(guó)的人際禮儀民俗
第六節(jié)　非洲及大洋洲各國(guó)的人際禮儀民俗
第十章　歲時(shí)節(jié)慶的民俗
第十一章　工藝美術(shù)的民俗
第十二章　游藝的民俗
主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

第一節(jié)民俗與旅游一、民俗與旅游的關(guān)系從文化學(xué)的角度看．民俗與旅游都是一種文化形態(tài)。前面我仃J已經(jīng)對(duì)民俗的特點(diǎn)進(jìn)行了概括：民俗的國(guó)別性、地域性、民族性，對(duì)另外一個(gè)國(guó)家、地區(qū)和民族的人們來(lái)說(shuō)，是一種具有重大差異的異質(zhì)文化。異質(zhì)文化對(duì)另一種文化群體的人們來(lái)說(shuō)，具有神秘的新奇感和強(qiáng)烈的吸引力；民俗的穩(wěn)定性使它成為古代甚至上古、遠(yuǎn)古時(shí)代社會(huì)生活的活化石，它的傳承性使它成為可以看得見(jiàn)、摸得著的“歷史”。也就是說(shuō)，民俗是一種明顯的歷史文化與現(xiàn)實(shí)文化相結(jié)合的傳承文化。傳承文化。對(duì)生活在現(xiàn)代的人們來(lái)說(shuō)，當(dāng)然會(huì)產(chǎn)生一種探古發(fā)幽的濃厚興趣。民俗既是歷史的，又是現(xiàn)實(shí)的，這種現(xiàn)存的古代文化形態(tài)，對(duì)于另一異質(zhì)文化的人們來(lái)說(shuō)，它既是可以觀看的．又是可以參與其中的。這種對(duì)異質(zhì)文化的參與，是一種擴(kuò)大知識(shí)視野的學(xué)習(xí)，也是一種悅目賞心的娛樂(lè)，因此。它是異質(zhì)文化群的追求。我們?cè)倏绰糜危^的旅游是人們有意識(shí)、有目的地離開(kāi)常居地。去異地旅行游覽的行為。這種旅行游覽是一種文化．即旅游文化。從旅游活動(dòng)的全過(guò)程來(lái)看，旅游文化包括旅游主體（旅游者）、旅游客體（旅游對(duì)象）、旅游中介體（旅游制度與旅游企業(yè)）和旅游社會(huì)環(huán)境等四個(gè)主要環(huán)節(jié)的文化。旅游客體即旅游者所游覽的對(duì)象，包括自然景觀與人文景觀。自然景觀主要指旅游地的自然造物，如各種氣候：四季如春的天氣、白雪皚皚的寒冬等等。

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