舌尖上凋落的愛情

內(nèi)容概要

廚房里最重要的，不是食物多么美味，而是停留在廚房的瞬間有多幸福；烹飪時最重要的，不是擁有所有的食材器具，而是時時想著享用食物的那個人……我要烹飪，我要愛情，這是兩碼事，也是一回事。這，是我的命運。
　　戀人的約會通常從吃飯開始?？梢苑窒硎澄锏娜艘部梢宰鰫?，可以做愛的人也可以分享食物。舌尖，可以細(xì)細(xì)品味愛的味道，也可以流出溫存蜜語和刀鋒一樣的謊言。蘋果，第一口是甜如蜜的誘惑蛇語，第二口便是逐出伊甸的酸澀滋味。
　　曾經(jīng)，他像愛斯基摩人那樣相信，呼喚名字時會附著靈魂，他走來走去，調(diào)皮地呼喚我的名字，反反復(fù)復(fù)。某天，她像火烈鳥似的移動著修長的雙腿走來，向他露出大膽而華麗的笑。從此，我的愛便成了不待風(fēng)吹而自落的花，無可挽回，黯然凋落。味蕾也變得麻木，餐桌也變得無味，狗也變得憂郁。
　　愛或不愛，有如咳嗽和貧窮一樣無法掩飾。愛或饑餓，不予滿足便引發(fā)另外一種膨脹，那就是憤怒。
　　廚師是拿刀的藝術(shù)家，廚房是某種程度的殺戮場。厚厚的雞冠那么鮮紅，就像愛說謊的傲慢的舌頭。狗看上去溫順，嘴里卻帶著與刀媲美的武器。人也是這樣。
我的故事就開始于愛情結(jié)束的地方……

作者簡介

趙京蘭，韓國當(dāng)代著名女作家。1969年生于首爾，畢業(yè)于首爾藝術(shù)大學(xué)文藝創(chuàng)作系。1996年以短篇小說《法蘭西眼鏡院》入選《東亞日報》新春文藝，從此登上文壇。主要作品有小說集《法蘭西眼鏡院》《我的紫色沙發(fā)》《勺子的故事》《買氣球》，長篇小說《烤面包的時間》《家族的起

書籍目錄

January
　　那時候，我對外面的天氣、暴雪和狂風(fēng)一無所知。日暮時分，我總是坐在這邊的窗前，用雙手緊緊握著從壓榨機里流出的熱咖啡，或者加入幾滴白蘭地的滿滿的熱巧克力。望著紛紛揚揚的暴雪，再從烤箱里拿出面包，抹上黃油，輕輕地放入熱巧克力，輕輕地咬一口。哎喲，好大的雪??！咂咂舌頭，僅此而已。溫暖而甜蜜的味道，這就是我記憶中的一月的味道，也是我失去的第一種味道。
February
　　為什么做了廚師，這個問題有點兒奇怪。因為這個問題和“你為什么偏偏愛上這個人”沒什么兩樣。我當(dāng)然無法做出明確的回答……也許對有些人來說，春天是重新煥發(fā)生機的季節(jié)。然而對于有的人來說，還沒有擺脫剛剛度過的冬天的余震，只是把一只腳掛在這個季節(jié)里。
March
　　冬天宛如跟隨潮水涌來的失明的海魚，來了又走。這個冬天漫長而寒冷，仿佛永遠(yuǎn)沒有結(jié)束。我挺過來了，謝天謝地……人們都說，即使是最喜歡的人，也不可能每個瞬間都喜歡?？墒俏以诿總€瞬間都喜歡我最喜歡的人，每個瞬間都注視著他。我無法承認(rèn)他的離開。既希望，又不希望，我覺得這就是悲傷。這種感情無法用更合適的語言來表達，也無法用任何食物來表達。關(guān)于悲傷，我們都知道這是極端個人化的感情。
April
　　回憶就像有著三個利角的尖銳的三角形，當(dāng)人回憶某件事的時候，那段回憶就會在心里轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，被利角刺傷的心很痛很痛。如果繼續(xù)回憶，那些回憶就像風(fēng)車似的更加快速旋轉(zhuǎn)，心越來越痛。如果這種事反復(fù)多次，那些利角會不會變得遲鈍，心也就不痛了呢？
May
　　如果我是水果，我希望自己是熟透的牛油果。果實里藏著堅硬的種子，其他部位被柔軟豐碩的果肉包圍。只要是水果，哪種都不錯，但我不喜歡橙子。外面看上去很堅固，然而只要稍微搖晃，就會受傷，非常軟弱。我也需要像橙子一樣明亮的陽光和風(fēng)，還有適度的濕氣。櫻桃怎么樣？雖然汁液不是很多，卻有濃縮了陽光般的紅潤美麗的色彩。
June
　　愛情和饑餓密不可分，正如水果的種子和胚芽。為了維持生命，這些肉體的活動絕對不能停止。愛情和饑餓由大腦的同一部分感受和控制。這是人的多種感情中最本能的兩種，也是最典型的條件反射。愛情和饑餓，如果這兩種感覺得不到滿足，結(jié)果都會引發(fā)另外的膨脹，那就是憤怒。能夠戰(zhàn)勝憤怒的事情并不多，其中就有不停地吃東西。
July
　　愛情像紫蘇嗎？
　　一個女人無法送走死去戀人的身體，于是就砍下戀人的頭，埋在種有紫蘇的壇子里。女人淚雨滂沱，無法控制自己的撕心裂肺，最后死了。那里長出了比平時更大更新鮮，味道更強烈的紫蘇。人們紛紛從遠(yuǎn)方趕來參觀。也就是說，一個女人愛著一個男人，男人死了，女人瘋了，流淚，長出植物，這就是愛情嗎？
　　作家的話

章節(jié)摘錄

“烹飪的時候，重要的是多樣性和即興性?！彼械哪抗舛技性谖遗e到眼前的蘋果上面。中世紀(jì)的修士認(rèn)為這種水果包含了造物主的全部意志。形象酷似云彩，聲音猶如搖動樹葉的風(fēng)聲，帶著神秘的自然之味。修士們卻把蘋果看作禁忌。因為咬下第一口的時候，嘴里充滿了甜蜜的味道。這種甜蜜的味道被視為誘惑，導(dǎo)致精力無法集中于神的話語。甜蜜的味道過后，留在舌尖的是酸澀。這被視為象征惡魔的毒味。甜蜜而酸澀的蘋果味道讓夏娃陷入了誘惑。說謊，我想要的就是他的謊言嗎？甜如蜜的蛇語，第一口蘋果的味道。象征被逐出伊甸園的味道，也就是蘋果的第二種味道，酸澀。別的水果都是越成熟越柔軟，蘋果卻是越成熟越香脆。我相信，一切都要通過廚房進入房間。既然如此，首先必須有一扇大窗戶，能讓陽光照射進來。奶奶說得很對，即使你擁有所有的廚房器具，也不能保證食物的美味，烹飪的人也不一定會快樂。廚房里最重要的事情不是食物有多么美味，而是停留在廚房的瞬間有多么幸福，而且每次都要在幸福的狀態(tài)下離開廚房，像小時候那樣，每次回到家我就先跑進廚房。我讀過的很多書。那些書都開始于一個男人和一個女人的愛情。然而我的故事卻開始于愛情結(jié)束的地方。我曾經(jīng)癡迷于海明威，僅僅因為他也是美食家。只有承受過物理之痛才能認(rèn)識自己。他說錯了，并非只有男人是這樣。匆匆來臨的黑暗和陰冷的天氣，暴雪和狂風(fēng)，人們記憶中的一月曾經(jīng)就是這個樣子。那時候，我對外面的天氣、暴雪和狂風(fēng)一無所知。日暮時分，我總是坐在這邊的窗前，用雙手緊緊握著從壓榨機里流出的熱咖啡，或者加入幾滴白蘭地的滿滿的熱巧克力，望著紛紛揚揚的暴雪，再從烤箱里拿出面包，抹上黃油，輕輕地放入熱巧克力，輕輕地咬一口。哎喲，好大的雪?。∵七粕囝^，僅此而已。溫暖而甜蜜的味道，這就是我記憶中的一月的味道，也是我失去的第一種味道?？煽珊扛哌_百分之七十五的法國產(chǎn)法芙娜巧克力的沉重而苦澀的味道，還有白蘭地的豐富味道，我都感受不到。我感覺全身緊張，就像第一次在男人面前張開嘴巴的時候。我又深深地咽了口剛剛煮好的熱巧克力。我看見雪慢慢地停下來，也看見烏云中間漸漸露出了光芒。我的嘴里卻靜悄悄的。這茶是熱的還是涼的？我問自己。這個問題是那么空虛，就像問你是熱的還是涼的？我意識到這是走向憤怒和恐懼的第一步。我們身體里控制視覺的遺傳因子只有四個，與嗅覺和味覺有關(guān)的遺傳因子卻有上千個。但是，這上千個遺傳因子消失的速度也許比四個更快。這個廚房和溫柔而甜美的味道，我已經(jīng)失去了兩樣。現(xiàn)在的他已經(jīng)不再是他，這并不奇怪。因為我認(rèn)識很多因為失去味覺而瀕臨死亡的人們。我需要廚房，不一定是這個廚房，重要的是繼續(xù)做事。我把冷卻的茶杯推到桌子上，像是要努力甩掉什么。我開始思考現(xiàn)在能做的事情，也思考轉(zhuǎn)變心情的方法。我咽了口唾沫，回想起冬日里鮮嫩清脆的胡蘿卜。有人喜歡軟軟的或者咬一口就裂開的食物，有人喜歡慢慢滲入牙齒間的肉汁，也有人喜歡直接咀嚼用水洗干凈的蔬菜作為前菜。我屬于第三種。剛剛拔出來的新鮮胡蘿卜還帶著綠葉，切成細(xì)絲，加入橄欖油、蒜末、檸檬汁、鹽、胡椒粒，放在冰箱里四個小時，冷卻之后，撒上碎西芹，這就是胡蘿卜前菜。想起這道菜的味道，舌根處不由自主地凝結(jié)了口水。他喜歡的食物是未熟、僅僅去除血沫、肉汁流淌的新鮮烤牛肉和熱乎乎的烤馬鈴薯。這是我第一次做給他的食物。胡蘿卜又涼又甜，就像咬了口冰塊的感覺……直到現(xiàn)在，我依然感覺味道不錯。墜入愛河就像在你的手背上刻字。不管多想抹掉，都會留下痕跡。你要確信自己真的想要。你要想好?？梢苑窒硎澄锏娜艘部梢宰鰫??？梢宰鰫鄣娜艘部梢苑窒硎澄?，所以戀人的約會通常從吃飯開始。這是對于性愛的本能的期待和好奇，首先在餐桌上，而不是在床上體會。也有相反的情況。吃過飯后，關(guān)系要么加深，要么是后退。放棄飲食，就意味著拒絕包括性愛在內(nèi)的一切。跟什么東西都不想吃的人相處不了太久，不管多么相愛。愛情冷卻的時候，首先變得無味的是餐桌。人最難改變的習(xí)慣之一就是飲食習(xí)慣。即使離開家去了很遠(yuǎn)的地方，甚至移民，人們也會帶走從前的飲食習(xí)慣。從前有個公主，她對父親說，我像愛鹽一樣愛您。國王覺得這句話是對自己的侮辱，于是就把公主趕出了自己的國家。后來，國王意識到了鹽的價值，也明白了自己對女兒深切的愛。熱愛美食的中國皇帝舉行比賽，選拔私人廚師。聚集而來的廚師獻上各種各樣的美味，卻沒能吸引早已嘗遍美食的皇帝。正當(dāng)皇帝感到沮喪的時候，有位廚師用雨水制造了沙拉和蛋卷，還有烤雨滴、雨滴冰激凌?；实鄞鬄楦袊@，吃得津津有味，給了廚師前所未有的豐厚賞賜，然后處死了這名廚師，目的是不讓其他人吃到這種特別的食物。味覺就像越磨越亮的金剛石。有食欲的人也有生存的欲望，就像失去生存欲望的人最先失去的就是味覺。有人在演奏樂器的時候感覺到自己活著，有人在寫作的時候感覺自己活著，有人在逛街購物的時候感覺自己活著。人們朝著快樂的方向飛奔。不幸的是，人的結(jié)構(gòu)決定了人總是更容易感受到痛苦，而不是快樂。這是人的共性。如果你想真正了解某個人，也許要在分手之后。一個人變了，另一個人沒有變，那么這段愛情就會變得悲慘、恒久，而且殘忍?！耙粋€女人無法送走死去戀人的身體，于是就砍下戀人的頭，埋在種有紫蘇的壇子里。女人淚雨滂沱，無法控制自己的撕心裂肺，最后死了。那里長出了比平時更大更新鮮，味道更強烈的紫蘇。人們紛紛從遠(yuǎn)方趕來參觀。也就是說，一個女人愛著一個男人，男人死了，女人瘋了，流淚，長出植物，這就是愛情嗎？”我曾經(jīng)把廚師分為兩類，一種是像使用機器的工程師或者木工一樣的技能人，另一種是隨時都在等待靈感，思考怎樣才能讓自己烹制的食物在口中縱橫馳騁的藝術(shù)家。愛情遇到雷電會出現(xiàn)裂縫，而西洋松露遇到雷電卻長得更好。兩者都有個不變的共同點，那就是都很難放入手中。人的肉眼無法發(fā)現(xiàn)西洋松露，需要通過嗅覺靈敏，訓(xùn)練有素的母豬帶路去尋找。與其說是收獲，倒不如說是打獵更為恰當(dāng)。西洋松露像烤焦的馬鈴薯，又黑又圓。只要聞聞氣味，就能讓人興奮，感到喜悅，在美食家中間和魚子醬、鵝肝一起成為受到最高貴待遇的菌類。有人稱其為地里長出的黑鉆石，暗示它比玻璃更易破碎，很不容易制做。如果吃得太多，可能產(chǎn)生丁香或肉豆蔻等香辛料那樣的催淫效果。采蘑菇的時候，就連專業(yè)采集人士也要小心翼翼地把手指伸入地底，極度慎重地抬起手來。不僅需要專業(yè)采集家采摘，西洋松露還需要最熟練、最有經(jīng)驗的廚師才能處理好。西洋松露就是這樣難對付的材料。西洋松露不引人注目，誰也不知道它們具體長在什么位置。為了讓它們可能生長的地方保持適度的濕度，就在上面蓋上樹枝。十月和十一月采摘，夏天的雨會使西洋松露腐爛，這是西洋松露的最大特征。在秋雨中，松露又會重新生出來。每當(dāng)我有機會吃西洋松露的時候，我就會想，西洋松露之所以如此寶貴，也許不是因為它吞咽了很長時間的泥土而具有獨特的香氣和味道，而是因為它們不引人注目，幾乎不可能栽培。最好的美食中總是少不了西洋松露的身影。我拿出五月份通過廚房長好不容易買來，加入橄欖油密封的西洋松露瓶子。一個男人和一個女人，正如所有的愛情故事，回頭看的時候都存在著很多幸福的時光，還有互相吸引的魅惑瞬間?；ゲ幌嗤膬煽脴?，只能吸收不同高度的聲音。說話和品嘗食物都需要通過嘴來完成，這兩件事都是表達欲望的手段。說話和吃東西在舌頭上相遇，混合在一起。嘴巴是食物進入身體的入口，也是內(nèi)心的某種東西通過聲音傳出，以此表達自己的肉體的入口。嘴是快樂進入身體的場所，也是快樂走出身體的場所。嘴可以打開肉體之門，也可以從里面反鎖。如果這樣的話，肉體就會沉浸在內(nèi)部的黑暗之中，任憑誰也無法進入。如果把人分成遵守承諾和不遵守承諾的兩類，那么對于后者來說，嘴巴只是沒有光線的黑洞罷了?！靶腋５娜瞬粫氲锰?。”真正的美食家知道，如果懷有好奇和恐懼之心，美食之樂可以加倍。常常想要挑戰(zhàn)，看到美麗或美味的東西，一下子就能判斷出其價值的人們，懂得贊美的人們，這才是真正的美食家。愛情就像音樂。不需要學(xué)習(xí)，也能有所理解和感悟，而且頭腦和心靈同時都會做出反應(yīng)。愛情和音樂一樣。即使不用品嘗，只要看一看，就會流口水，產(chǎn)生食欲。愛情就是音樂，是飲食。愛情和饑餓密不可分，正如水果的種子和胚芽。為了維持生命，這些肉體的活動絕對不能停止。愛情和饑餓由大腦的同一部分感受和控制。這是人的多種感情中最本能的兩種，也是最典型的條件反射。愛情和饑餓，如果這兩種感覺得不到滿足，結(jié)果都會引發(fā)另外的膨脹，那就是憤怒。能夠戰(zhàn)勝憤怒的事情并不多，其中就有不停地吃東西。俄羅斯作家果戈理寫了很多與食物有關(guān)的故事。他似乎對食物過于執(zhí)著。水果露、火腿腸、煎餅、蘑菇、西瓜等等，經(jīng)常通過夫妻之間分享食物表達相互之間的性愛。有一對夫妻，每天都要吃十一頓豐盛的美食。有一天，丈夫最后問即將死去的妻子，“有沒有什么想吃的東西？”妻子死后，丈夫望著妻子愛過的食物，不停地流淚。小說里的男人最后餓死了。……

媒體關(guān)注與評論

食色  這是一本純女性讀物，男人也許看不懂。 一開始，你會以為是關(guān)于烹飪美食的，看著看著就會就發(fā)現(xiàn)，烹飪和美食只是表面，之下覆蓋的是熾烈而決絕的愛。 鄭智媛是一個才華橫溢的廚師，愛上了與自己邂逅的建筑設(shè)計師韓錫周，還一起開辦了烹飪學(xué)校。可韓錫周卻愛上了智媛的學(xué)生李世妍——一個美麗的女模特，并棄她而去。難以自拔的智媛痛不欲生，失魂落魄，后來對愛產(chǎn)生懷疑的她決定報復(fù)，她的報復(fù)就是用李世妍的舌頭為負(fù)心郎做了一道美食…… 我甚至想說，這本書為當(dāng)今女子提供了解決“二奶”“小三”的獨家秘笈，但它卻沒有這么淺薄。 “愛情冷卻的時候，首先變得無味的是餐桌?！?“有時候，烹飪是肉體的斗爭。就像有的時候宴會場上也會有鮮血流淌?！?“放棄飲食，就意味著拒絕包括性愛在內(nèi)的一切?！?“地上總是充滿活物，所有的一切在出生的瞬間就開始走向死亡。有的繁盛，有的衰落，有的重生，有的流淌?！?“一個人變了，另一個人沒有變，那么這段愛情就會變得悲慘、恒久，而且殘忍。” “互不相同的兩棵樹，只能吸收不同高度的聲音?！?“幸福的人不會想得太多?！?這樣睿智的語言俯拾皆是，令人慨嘆不已。單就分量最輕的“八卦”而言，智媛與韓錫周之間，與自己的叔叔之間，與廚師長之間，與橋下的……有些女人的成長，還真是充滿了無常與危險。 告子曰：“食色，性也?！边@本書含有食色卻不限于食色。有情人可以看到撕心裂肺的愛情，美食家可以饕餮玉盤珍饈，家庭主婦可以借鑒研究菜譜，社會學(xué)者可以研究新生活方式——慢食，弗洛伊德的信徒可以分析倫理性情，八卦記者也可以搜尋名人軼事、宮闈秘事…… 書里面說了很多吃，說了很多故事，說了很多美食，說了很多烹飪，充滿張力的語言不疾不徐，猶如隱喻，感性、壓抑而絕望，令人不忍卒讀又欲罷不能。

編輯推薦

《舌尖上凋落的愛情》，韓國版震撼《雙食記》。舌尖刀尖，雕刻出心尖上的愛與傷痛；有味無味，品味出心底里的愛與不愛；舌在戀愛，舌在品嘗，舌在撒謊！舌尖上激起的欲望帝國！美食與悲情，精細(xì)與殘忍，愛的饕餮之死。

名人推薦

食色這是一本純女性讀物，男人也許看不懂。一開始，你會以為是關(guān)于烹飪美食的，看著看著就會就發(fā)現(xiàn)，烹飪和美食只是表面，之下覆蓋的是熾烈而決絕的愛。鄭智媛是一個才華橫溢的廚師，愛上了與自己邂逅的建筑設(shè)計師韓錫周，還一起開辦了烹飪學(xué)校。可韓錫周卻愛上了智媛的學(xué)生李世妍——一個美麗的女模特，并棄她而去。難以自拔的智媛痛不欲生，失魂落魄，后來對愛產(chǎn)生懷疑的她決定報復(fù)，她的報復(fù)就是用李世妍的舌頭為負(fù)心郎做了一道美食……我甚至想說，這本書為當(dāng)今女子提供了解決“二奶”“小三”的獨家秘笈，但它卻沒有這么淺薄。“愛情冷卻的時候，首先變得無味的是餐桌?！薄坝袝r候，烹飪是肉體的斗爭。就像有的時候宴會場上也會有鮮血流淌?！薄胺艞夛嬍?，就意味著拒絕包括性愛在內(nèi)的一切。”“地上總是充滿活物，所有的一切在出生的瞬間就開始走向死亡。有的繁盛，有的衰落，有的重生，有的流淌?！薄耙粋€人變了，另一個人沒有變，那么這段愛情就會變得悲慘、恒久，而且殘忍?！薄盎ゲ幌嗤膬煽脴?，只能吸收不同高度的聲音?！薄靶腋５娜瞬粫氲锰唷！边@樣睿智的語言俯拾皆是，令人慨嘆不已。單就分量最輕的“八卦”而言，智媛與韓錫周之間，與自己的叔叔之間，與廚師長之間，與橋下的……有些女人的成長，還真是充滿了無常與危險。告子曰：“食色，性也?！边@本書含有食色卻不限于食色。有情人可以看到撕心裂肺的愛情，美食家可以饕餮玉盤珍饈，家庭主婦可以借鑒研究菜譜，社會學(xué)者可以研究新生活方式——慢食，弗洛伊德的信徒可以分析倫理性情，八卦記者也可以搜尋名人軼事、宮闈秘事……書里面說了很多吃，說了很多故事，說了很多美食，說了很多烹飪，充滿張力的語言不疾不徐，猶如隱喻，感性、壓抑而絕望，令人不忍卒讀又欲罷不能。

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