健康清新蔬菜療法

內(nèi)容概要

蔬菜是礦物質(zhì)的主要來源。蔬菜中含有豐富的鉀，鉀是維持心臟正常功能的必要元素之一，對調(diào)節(jié)心臟活動、維持正常血壓有著重要作用。豆類和綠葉菜中還含有較豐富的鈣，鈣質(zhì)對人體骨骼、牙齒的發(fā)育以及防止骨質(zhì)疏松都有重要作用。 
    蔬菜中纖維素的含量比較多。纖維素雖然不是人體所需要的營養(yǎng)素，但是能增進大腸蠕動，促進食物消化吸收和幫助疏通腸道，縮短有害物質(zhì)在腸內(nèi)的停留時間，從而可以預防結(jié)腸癌等疾病的發(fā)生。 
    在膳食中保證足夠的蔬菜，對抗病防癌具有重要意義。蔬菜的防癌作用，主要取決于蔬菜中所含的維生素和纖維素，以及蔬菜中的吲哚類化合物。另外，有些蔬菜還 
能幫助人體生成干擾素，提高人體的免疫功能，從而產(chǎn)生防癌效果。 
    有些蔬菜含有葫蘆巴堿和丙醇二酸。這些物質(zhì)可以阻止糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成脂肪，防止多余脂肪積累，故而起到降低血脂和輕身減肥作用。瓜類蔬菜中的葫蘆巴堿和丙醇二酸含量最為突出，這些物質(zhì)也可以滋養(yǎng)容顏肌膚，所以說瓜類蔬菜還是天然美容劑。另外，蔬菜中的胡蘿卜素，維生素C、B、A和E等，在健美中也都發(fā)揮著積極作用。

書籍目錄

水腫喉痛食黃瓜 補脾利水說南瓜 減肥輕身煲冬瓜 解暑利尿用節(jié)瓜 散瘀解毒論絲瓜 利尿清熱吃白瓜 明目清肝數(shù)苦瓜 消食導滯西葫蘆 清熱消腫葫蘆瓜 祛脂利水煮瓠瓜 祛風開胃佛手瓜 健脾消食有番茄 活血散瘀食茄子 溫中驅(qū)寒用辣椒 健脾益氣話紅豆 生津通乳用豌豆 利濕消腫食蠶豆 脾胃濕帶有扁豆 利尿健脾四季豆 溫中下氣煮刀豆 清熱祛濕黃豆芽 消暑潤燥綠豆芽 涼血養(yǎng)血吃蓮藕 健脾生津說香菱 抗菌降壓要荸薺 行血通淋有慈姑 解毒通絡(luò)用茭白 防癌降脂數(shù)番薯 和胃調(diào)中馬鈴薯 消瘀散結(jié)吃芋頭 降糖消脂論山藥 養(yǎng)肝明目胡蘿卜 生津化積食蘿卜 透疹排毒用竹筍 滋潤安神要百合 防癌治癌有蘆筍 ……

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