藥膳養(yǎng)生不老方

前言

曾有一則新聞在網(wǎng)上炒得沸沸揚揚，即俄羅斯沉船事件。我們在為此哀痛的同時，或許應(yīng)靜下心來思考一下其中的緣由。若這艘船能經(jīng)常進行檢修，并能根據(jù)相關(guān)規(guī)定進行報廢處理的話，也許悲劇就不會發(fā)生。由此聯(lián)想到人，我們的骨骼、肌膚就是船的骨架、外殼，而我們的內(nèi)臟器官就是船的核心處理器，血、氣是機體的能源、動力，只有注意維護，才有可能延緩衰老的步伐，將人生的航船駛得更遠。    隨著各方面條件的改善，人的壽命已經(jīng)得以延長，但與“盡享天年”的理想還相差很遠?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問·上古天真論》中講：“盡終其天年，度百歲乃去?！薄渡袝分刑岢觥耙辉粔郏俣畾q也”，即120歲才是人的正常壽命。除了這些醫(yī)療古籍關(guān)于人壽命的認識外，民間也有相關(guān)的說法，諸如“八十不為老，七十不算稀，六十正當(dāng)年，五十小弟弟”等。不難看出，人的正常壽命應(yīng)該可以達到百歲。到了百歲之后，無疾而終，為生命的一種正常終結(jié)方式。但是如今，人們的壽命不但沒有達到如此之長，在生命終結(jié)前往往還要飽受疾病的折磨。    為什么會出現(xiàn)這樣的狀況呢？外邪入侵是一個原因，此外，不注重保養(yǎng)也是其中一個重要因素。    多種不良生活方式正嚴重危害人體健康，諸如肆無忌憚的飲食，冬天穿得過少，過于重視食物的味道而忽視食物的營養(yǎng)，每晚睡得太遲，使自己永無休止地處于異常的忙碌中，情緒無節(jié)制，大喜大怒……這些不良的生活方式加速了臟腑器官老化，也為日后病患埋下了隱患。所以我們要注意養(yǎng)護身體，如何養(yǎng)呢？吃是最主要的。    “民以食為天”，同樣，防老抗衰、養(yǎng)病保健也離不開吃。    不管是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)，還是古代醫(yī)學(xué)，都認為人體有一定的自愈能力。當(dāng)身體出現(xiàn)異樣時，身體中的臟腑器官會協(xié)同作戰(zhàn)，幫助身體恢復(fù)健康。但有時候，若是病邪比較嚴重的話，免疫功能很難憑借自身的力量，促進疾病的好轉(zhuǎn)。這種情況下就需要我們助身體一臂之力。以上就是編著本書的緣由。    在這本書中，我們可以了解一些與健康息息相關(guān)的知識，為日后養(yǎng)護自己的身體提供了一定的理論依據(jù)，還將了解到如何通過飲食使身體遠離虛弱狀態(tài)，加快疾病康復(fù)，使壽命得以延長。    書中介紹的藥膳都比較簡單，很多處方出自古代醫(yī)學(xué)典籍，相信對于需要用藥膳調(diào)理的讀者將會有比較大的幫助。雖然食療法對于調(diào)理健康大有裨益，但必須同時從生活細節(jié)入手，管理自己的健康，做到未病先防更為重要。諸如經(jīng)常運動，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，保持充足的睡眠，保持內(nèi)心平和……這些看似小事，只要長期堅持就成了養(yǎng)護身體的大事，我們不能予以輕視。    衷心祝愿大家都能過上不生病的生活，祝愿大家都能健康長壽。    編著者    2012年冬

內(nèi)容概要

　　衰老是一種自然規(guī)律，但確實有很多方法能延緩衰老。食療和藥膳就是其中之一。本書搜集整理了歷代養(yǎng)生學(xué)者的藥膳養(yǎng)生不老方，教你利用簡單食材和常用中藥，做成美味的食物，獲得良好的養(yǎng)生防老效果。希望通過本書的介紹，你能對衰老有一個新的認識，對養(yǎng)生防老也更“心里有數(shù)”。

作者簡介

何鳳娣，女，畢業(yè)于南華大學(xué)，主任醫(yī)師，長期工作在某醫(yī)院第一線，對健康飲食和日常保障有著深入的研究，在各級期刊上發(fā)表論文多篇，曾參與編寫過《健康體質(zhì)加堿法》等圖書。

書籍目錄

第一章　男女衰老機制不同，食養(yǎng)抗衰要有所側(cè)重
衰老是一種自然的規(guī)律，每個人都不可能避免衰老，但可以通過食物養(yǎng)生—藥膳的辦法對臟腑器官進行養(yǎng)護，進而延緩衰老的腳步。用藥膳預(yù)防衰老的同時，應(yīng)注意根據(jù)男女衰老的機制不同，在藥膳選配上也應(yīng)有所側(cè)重，即女性應(yīng)重視補血，男性應(yīng)重視補氣。
女人一生以血為本，補血讓女人一生都嬌嫩如花　/2
男人一生以腎氣為本，滋補腎氣使男人不易衰老　/16
第二章　防老宗旨是陰陽平衡，陰平陽秘永葆青春
陰陽平衡是生命活力的根本。陰陽平衡則身體康健，精氣神十足，反之會患病、早衰，甚至?xí)劳?，養(yǎng)生的關(guān)鍵就是維系身體中的陰陽平衡。當(dāng)身體中的陰陽失衡時，要用藥膳進行調(diào)理。
滋陰，送給人類不衰老的大禮　/32
補陽，一生都受用的抗衰法則　/45
第三章　脾胃是后天之本，養(yǎng)生防老重在厚補脾胃
人若是想身體健康，就應(yīng)保護好先天之本和后天之本。先天之本即腎，后天之本即脾胃。脾胃是氣血化生之源，只有脾胃健康，脾胃的生理功能正常，身體健康才能有一個基本的保證。對脾胃病患者來說，食療亦不可缺少，但必須根據(jù)病人身體的實際情況選擇飲食。
補脾益胃讓你的后天之本更強健　/66
消積化滯才能讓你吃嘛嘛香　/73
祛除濕熱讓你的脾胃不受困擾　/79
第四章　氣為生命之源，益氣抗老男女通用
只有一身之氣充足了，氣血才能充盈，陰陽才能平衡，臟腑器官及肌膚才能充分得到滋養(yǎng)；氣虛或者是氣不能正常運行，就會加速身體的衰老。所以要益氣補氣，使一身之氣保持充沛。
補氣是抗老的重點　/90
暢通氣血才能有抗老的好底子　/99
第五章　心情好不易老，吃出好心情，越活越年輕
良好的心情不僅可以提高工作效率，提升自己的幸福感，還有助于促進氣血暢通，提高機體新陳代謝率，促進毒素的排除。因此，一定要讓自己有一個好心情。要使心情保持舒暢，除了注重心理調(diào)理，飲食調(diào)理也是一個不錯的方法。
養(yǎng)心定志你就不會有壞心情　/106
疏肝解郁才能讓你不被壞情緒欺負　/111
第六章　睡眠不好人易老，合理藥膳幫你踏實睡覺
人體在睡眠過程中，臟腑器官的活動力會相應(yīng)減緩，身心也會得到相應(yīng)的放松，這有利于臟腑器官的保養(yǎng)。若是經(jīng)常失眠，不但不利于臟腑器官的保健，導(dǎo)致多種疾病，還會加快衰老。失眠患者可以通過飲食進行調(diào)理，只要長期堅持定有收效。
安神才能擁有好睡眠　/120
第七章　九竅不老才顯年輕，食養(yǎng)九竅讓衰老來得更晚一些
“九竅”即指人體的兩眼、兩耳、兩鼻孔、口、前陰和后陰。在《難經(jīng)·三十七難》中除了將眼、耳、鼻、口歸屬九竅外，也把“舌”“喉”歸于九竅當(dāng)中。用食療方暢通身體九竅，延緩九竅衰老，才能活得更年輕、更有活力。
養(yǎng)護眼睛，你會看起來更有精神　/132
養(yǎng)護耳朵，耳聰才不怕被人叫老　/138
養(yǎng)護鼻子，鼻子靈敏是不老的招牌　/142
養(yǎng)護口齒，唇紅齒白是年輕的重要標志　/145
通利二便，二便通暢就不會憋老身體　/147
第八章　腦為元神之府，藥膳護腦才能盡享天年
隨著生活節(jié)奏的加快，人們用腦過度，加速了大腦的衰老。在日常生活中，吃一些健腦的食物，不但可以延緩大腦的衰老，還能增強記憶力、提高思考能力，使我們受益無窮。
養(yǎng)髓防腦衰，才讓你的頭腦更靈光　/154
健腦補腦，才會讓你更有生機　/157
第九章　毒素會加快衰老速度，食物排毒可防衰老
人體內(nèi)的毒素會破壞人體免疫系統(tǒng)，使得人體免疫力下降而患上多種疾病，因此排毒不可避免。只有將身體中的毒素排除，才會感到一身輕松。
清腸食物能幫你的腸子洗洗澡　/162
清除五臟之毒，全面提升年輕指數(shù)　/167
清除血液毒素，遏制機體衰老的根源　/175
第十章　治未病，藥膳防病葆青春
“治未病”是一種重要的防病養(yǎng)生謀略，只有做到未病先防，在疾病到來之前就消除患病因素，使身體恢復(fù)到健康狀態(tài)，才能真正過上不生病的生活。
防治代謝綜合征，避免未老先衰　/180
防治老化退行性疾病，為衰老減速　/186
防治高血脂引起的疾病，避免富貴病加快衰老速度　/190
防治癌癥，避免英年早逝　/194

章節(jié)摘錄

女人的一生，與血有著不解之緣。這是因為根據(jù)陰陽的屬性，女性為陰，女性本身就離不開血液的滋養(yǎng)。加之女人在妊娠、分娩及哺乳的過程中，均離不開血，為此女性在一生中都需要補血。正是基于以上原因，中醫(yī)才有“女人以血為本，以血為用”的理論。    女人只要保持血液充盈不虧虛，就可以預(yù)防由氣血不足導(dǎo)致的身體虛弱、臉色蒼白、口唇無華、兩眼昏花、眼圈發(fā)黑、早衰等癥狀。對于女性來講，血液充盈不僅是健康的關(guān)鍵所在，也是女人一生能否嬌嫩如花的關(guān)鍵所在。為此在日常生活中更應(yīng)將補血養(yǎng)血提到日程上來，并將其作為一件大事來抓。    ·阿膠——天下第一補血之物    阿膠與人參、鹿茸并稱“滋補三大寶”，有補氣養(yǎng)血、和中益氣之功，為滋補佳品，被我國最早的醫(yī)藥文獻《神農(nóng)本草經(jīng)》列為“上品”。阿膠補氣血，性平、味甘，可長期服用。自古以來，阿膠一直是人們滋補強身的首選之物。    阿膠是一味治療婦科疾患的常用藥，我國醫(yī)學(xué)記載阿膠歸肺、肝、腎經(jīng)，有補血止血的功效。其中，最為人津津樂道的當(dāng)屬阿膠的滋陰補血的功效，因其滋陰補血功效較佳，因而有“補血圣藥”之稱。那么，具有滋陰補血之功的名貴中藥，為何要以阿膠為名呢？對此，有這樣一個廣為人知的傳說。    傳說很久以前，很多人都患上了一種怪病。若得了此病，就會面黃肌瘦、臥床不起。一旦病情加重，人們便會吐血而死。當(dāng)時，對于這種疾病根本沒有辦法醫(yī)治，一旦患病就只能任由病情惡化。    山東阿邑有個名叫阿膠的姑娘，她一門心思想找治愈此種疾病的方法，幫助人們解除疾苦。為了尋求治病之術(shù)，她決定獨身前往東岳泰山祭祀藥王，并尋找治病的草藥。途中，一位老人告訴阿膠一個秘密：要治好頑疾，一定要用食獅耳山草，飲狼溪河水的小黑驢的皮才行。    阿膠知道老人口中所說的小黑驢，兇猛異常，倘若自己前去將會非常危險。可是想到人們被疾病折磨的樣子，她還是毅然決定前往。老人見阿膠態(tài)度堅決，便教了她一些本領(lǐng)來對付小黑驢。    阿膠學(xué)完本領(lǐng)之后，來到獅耳山，經(jīng)過一番惡斗，殺死了小黑驢，并且用驢皮熬成了黃澄澄、亮晶晶、香噴噴的藥膠，人們食用后不但疾病痊愈了，很多人還活到了百年。為了紀念阿膠姑娘，人們便將這種藥膠命名阿膠。    自古至今，阿膠都是一味滋陰補血的名貴中藥。用阿膠滋補身體，對于由氣血不足導(dǎo)致的身體虛弱、面色萎黃、舌質(zhì)淡白等癥，均有比較良好的改善作用。中醫(yī)認為氣血是營養(yǎng)臟器組織、維持生命活動的基本物質(zhì)，只有氣血足、身體健康才能得到最基本的保證。而對于女人來講，無論是月經(jīng)，還是胎產(chǎn)孕育，都會耗損陰血，調(diào)養(yǎng)不當(dāng)就會導(dǎo)致氣血不足。阿膠是一味補血的高手，用之自然能增強體質(zhì)，預(yù)防疾病并延緩衰老。    當(dāng)然，阿膠也有助于美容養(yǎng)顏。肌膚需要氣血的滋養(yǎng)，可以說氣血就是肌膚最佳的營養(yǎng)品。氣血足，自然肌膚也就紅潤、豐滿；倘若氣血不足，肌膚狀況也就堪憂。阿膠具有滋陰補血之功，為此也能起到美容養(yǎng)顏之功效。歷史人物中武則天、楊貴妃都是受益者。    女人都愛美，一代女皇武則天自然也不例外。她知道阿膠能美容養(yǎng)顏，延緩衰老，就經(jīng)常叫人烹調(diào)阿膠藥膳食用。據(jù)說，她早晚都要食用一次阿膠滋補湯，所以她至八十高齡時仍面色紅潤，風(fēng)韻猶在。對于武則天服用阿膠后的良好效果，當(dāng)時有這么一句話：太后雖春秋高，善自涂澤，令左右不悟其衰。可見，阿膠確實讓武則天受益無窮。    四大美女之一的楊貴妃也是阿膠的受益者。楊貴妃本人之所以擁有嬌美的容顏，阿膠有著不可磨滅之功，古人詩句對此曾有生動描述：“鉛華洗盡依豐盈，雨落荷葉珠難停。暗服阿膠不肯道，卻說生來為君容。”    從上面的一番分析中，不難看出阿膠是女人一生滋陰養(yǎng)血的最好選擇，女人在不同年齡都可以根據(jù)情況適當(dāng)服用阿膠。女性適當(dāng)服用阿膠補血，不僅有助于保持月經(jīng)正常，順利度過孕育、生產(chǎn)、哺乳、更年期等人生的各個階段，還有助于延緩衰老，保持容顏的嬌美，預(yù)防一些婦科疾病的發(fā)生?？梢哉f，阿膠是女人的寶貝。    正因為阿膠是滋陰補血的好手，為此月經(jīng)不調(diào)者、孕婦、中老年女性等都可以用阿膠來調(diào)養(yǎng)身體。用阿膠滋陰養(yǎng)血、調(diào)理身體的食療方有很多種，下面介紹一種受廣大女性歡迎的阿膠養(yǎng)生方——阿膠雞。    當(dāng)然，此方的成分并不是固定不變的，在做此養(yǎng)生方時，也可以根據(jù)自己的實際情況酌情往里面添加其他食材：對失眠比較嚴重者，可以在此方當(dāng)中適當(dāng)加入具有養(yǎng)身安神功效的酸棗仁，以助其睡眠；對氣血虧虛、手腳冰涼者，可以加入龍眼肉，以應(yīng)對體寒。在日常生活當(dāng)中，只要根據(jù)自己的體質(zhì)情況，來選擇所加入的食材，就一定能起到滋陰養(yǎng)血的目的。    用阿膠烹調(diào)藥膳，有些事項也應(yīng)有所注意。第一，服用阿膠要注意循序漸進，先少量服用，每天一次，一次3克左右即可。第二，最好用陳阿膠烹調(diào)藥膳，這是因為新阿膠有火氣，吃后容易上火，而陳阿膠火性消解，其藥效也更好。    P2-4

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在何鳳娣編著的《藥膳養(yǎng)生不老方》這本書中，我們可以了解一些與健康息息相關(guān)的知識，為日后養(yǎng)護自己的身體提供了一定的理論依據(jù)，還將了解到如何通過飲食使身體遠離虛弱狀態(tài)，加快疾病康復(fù)，使壽命得以延長。    書中介紹的藥膳都比較簡單，很多處方出自古代醫(yī)學(xué)典籍，相信對于需要用藥膳調(diào)理的讀者將會有比較大的幫助。

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