五行飲食好養(yǎng)生

前言

歷史上有一位皇帝為了能長生不老便派人四處尋找靈丹妙藥，這位皇帝就是秦始皇。雖然貴為一國君主，為求長生不老也食用了很多所謂的“靈丹妙藥”，最終卻未能如愿以償。實(shí)際上，生老病死是不可悖逆的一種規(guī)律。雖說死亡終究不可避免，不過我們確可以延緩衰老的腳步，提高生命的質(zhì)量。方法是用古老的醫(yī)學(xué)專著《黃帝內(nèi)經(jīng)》所倡導(dǎo)的五行飲食法。    所謂“五行飲食法”，是用飲食來調(diào)整臟腑之間相生相克的制化關(guān)系，以維持臟腑陰陽氣血平衡，營造出“風(fēng)調(diào)雨順”的體內(nèi)環(huán)境，以益壽延年。    食物有不同的顏色和滋味，中醫(yī)五行中將食物的滋味和顏色分為五種，五色即黃、青、白、黑、紅 ；五味即苦、辛、咸、酸、甘。不同顏色和不同滋味的食物可滋養(yǎng)不同的臟腑，增強(qiáng)臟腑的生理功能，改善臟腑虧虛導(dǎo)致的身心不適。其中，五色中的黃色屬土，五味中的甘味也屬土，為此，黃色、甘味之物可補(bǔ)脾胃 ；五色中的青色屬木，五味中的酸味也屬木，為此，青色、酸味之物可養(yǎng)肝膽 ；五色中的白色屬金，五味中的辛味也屬金，為此，白色、辛味之物可養(yǎng)肺和大腸 ；五色中的黑色屬水，五味中的咸味也屬水，為此，黑色、咸味之物可養(yǎng)腎和膀胱 ；五行中的紅色屬火，五味中的苦味也屬火，為此，紅色、苦味之物可養(yǎng)心和小腸。    鑒于不同顏色、味道的食物的功效各有側(cè)重，為了將每個(gè)臟腑都關(guān)照到，預(yù)防臟腑疾患的發(fā)生，則應(yīng)食全五味和五色食物，但食用時(shí)也要掌握一定的原則。食用的原則歸結(jié)為兩點(diǎn) ：一點(diǎn)為五味、五色均衡 ；另一點(diǎn)為以脾胃為尊。    有的患者問我：所謂的均衡是不是量上要平均分配，不能有失公平？從表面上理解應(yīng)當(dāng)是這樣的，不過這里所說的均衡可不僅僅如此。均衡包含三方面的意思。    第一就是在飲食選擇上“眾生平等”，自己喜歡的食物不多吃，不喜歡的食物也不少吃。力爭做到不挑食、不厭食。    第二，要根據(jù)不同的體質(zhì)，選擇相應(yīng)的食物。    如果你有失眠健忘、耳聾耳鳴、腰膝酸軟等腎虛癥狀，不妨在飲食均衡的基礎(chǔ)上適當(dāng)增加黑色食物的攝入量，這樣有助于補(bǔ)腎，促使身體盡快恢復(fù)健康。如果你有煩躁易怒、兩肋疼痛、渾身乏力、眼睛酸痛等肝虛癥狀，在飲食上則可增加青色食材和紅色食材，以舒緩肝氣、滋補(bǔ)肝血……總之，量上的均衡只是相對的，要根據(jù)臟腑的實(shí)際情況作出相應(yīng)調(diào)整。    第三，飲食一定要適量，不是越多越好。    對于過食五味的危害，《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問·五臟生成論》中說 ：“多食咸，則脈凝位而變色 ；多食苦，則皮槁而毛拔 ；多食辛，則筋急而爪枯 ；多食酸，則內(nèi)胝而唇揭 ；多食甘，則骨痛而發(fā)落，此五味之所傷也。”要想肌膚好、筋骨壯、身體安康，就要注意攝入的食物不要過多。    下面再來了解一下五行飲食中為何以脾胃為尊。根據(jù)中醫(yī)五行理論，脾胃在五行中屬土。我們都知道，土地是立身活命的本錢，為此，在五行中土的地位也比較尊貴。臟腑中脾胃屬土，五色中黃色屬土，五味中甘味屬土，于是在飲食中就應(yīng)以脾胃為貴，注重用黃色和甘味對脾胃進(jìn)行滋養(yǎng)，以養(yǎng)護(hù)人體的后天之本。不過滋養(yǎng)脾胃一定不要太過，否則不僅會(huì)損傷脾胃，還會(huì)波及其他臟腑，這是因?yàn)榕K腑之間具有相生相克的關(guān)系。為此，不僅是滋養(yǎng)脾胃，滋養(yǎng)其他臟腑時(shí)也應(yīng)如此。我們掌握了臟腑的五行相生相克關(guān)系，在五行飲食養(yǎng)生中才能真正養(yǎng)護(hù)好臟腑，以達(dá)到長壽之目的。    了解了秘藏千年的長壽之道，了解了五行飲食法的基本原則，可能你已經(jīng)摩拳擦掌準(zhǔn)備為自己烹調(diào)美味的養(yǎng)生佳肴了。不過在這里還要強(qiáng)調(diào)，五行飲食的確有益健康，但是若能養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，并且保持心情舒暢，則會(huì)事半功倍。    祝所有的人都能健康長壽。    編著者    2012年冬

內(nèi)容概要

　　本書從五味、五色、四季、五臟六腑、五官、心理、疾病等方面介紹了五行飲食養(yǎng)生的相關(guān)知識(shí)，推薦了上百個(gè)實(shí)用的五行養(yǎng)生方案，適合關(guān)注食療養(yǎng)生的老百姓閱讀參考。

作者簡介

　　劉靜賢，京城四大名醫(yī)施今墨的第三代傳人，師從著名中醫(yī)學(xué)家索延昌先生，從事中醫(yī)臨床及中醫(yī)教學(xué)三十余載，現(xiàn)任北京市中醫(yī)疑難病研究會(huì)科教部副主任、北京市中醫(yī)藥進(jìn)修學(xué)院客座教授，擅長中醫(yī)脾胃病的調(diào)治與小兒脾胃不和的治療，對中醫(yī)養(yǎng)生、藥膳、飲食保健及滋補(bǔ)品的合理應(yīng)用等有深入的研究?，F(xiàn)為北京同仁堂集團(tuán)聘請的外派馬來西亞中醫(yī)專家。著有《辨清體質(zhì)好養(yǎng)生》、《辨清體質(zhì)選對吃法》等書。

書籍目錄

第一章　要五行飲食養(yǎng)生，先學(xué)會(huì)調(diào)和五味　
 從喜食什么味道洞察五臟六腑的健康秘密　
 肝、膽與酸味相照，吃點(diǎn)兒酸，養(yǎng)好人的“謀略之官”　
 苦味安心和小腸——適當(dāng)吃點(diǎn)兒苦，身心才能安　
 甘味保護(hù)脾和胃——謹(jǐn)慎食甜，善養(yǎng)“后天”　
 辛味歸肺和大腸——慎吃辛味，養(yǎng)肺潤腸　
 咸味入腎和膀胱——過多過少傷命根，不多不少最相宜　
 五味巧搭配才能“長有天命”　
 常食五味粥，五福如約而至　
 食五味，養(yǎng)五臟，以謹(jǐn)和均衡為美　
第二章 五色是五行中的五朵金花，飲食“好色”
 才能安養(yǎng)體內(nèi)　
 五臟六腑都是“好色”之徒，給青、赤、黃、白、黑“相個(gè)親”　
 菜籃子多點(diǎn)兒顏色，健康就能多加分　
 五色養(yǎng)生，符合個(gè)人體質(zhì)才有效　
 紅色食物最吸引眼球，健康需要吃點(diǎn)兒火紅的顏色　
 最常見的食物是綠色，不要浪費(fèi)大自然的恩賜　
 黑色食物稀少，多吃“命”更強(qiáng)　
 中國人“以黃為貴”，飲食中加點(diǎn)兒黃色滋養(yǎng)脾胃的靈根 　
 “五色豆湯”是最直觀最平衡的五行養(yǎng)生法　
第三章 遵守季節(jié)的五行紀(jì)律，飲食要注重“天人合一”　
 四季五行飲食原則——謹(jǐn)慎滋味，注重顏色　
 平衡五臟的“五行粥”，一年四季均可享用　
 春季要養(yǎng)肝，一盤時(shí)令蔬菜最相宜　
 春季肝氣太旺易傷脾，五行飲食要“少酸多甜”　
 “五行養(yǎng)心湯”——家庭主婦都應(yīng)該學(xué)習(xí)的夏日養(yǎng)生湯　
 辛、酸，是夏季飲食該有的滋味　
 長夏養(yǎng)脾，“歸脾粥”可常做常食　
 秋季金燥須水潤，“五行潤肺化痰粥”不可少　
 冬季水旺火弱，滋補(bǔ)火鍋為你添把“火”　
第四章 五臟六腑是命根，教你幾道安養(yǎng)臟腑的“五行菜”　
 青、酸益肝膽，“青梅茶”是首選　
 補(bǔ)養(yǎng)心腸(小腸)，“紅椒苦瓜”最相宜　
 黃、甘入脾胃，“南瓜玉米粥”可常食　
 白、辛歸肺腸(大腸)，“五行白蘿卜湯”的作用不可忘　
 黑、咸入腎和膀胱，“五黑桑葚粥”長食人長壽　
 “五彩飯”不只是祭祀的專利，也可以滋養(yǎng)我們的五臟六腑　
 五薯難尋，湊頓“五薯飯”安養(yǎng)機(jī)體　
 五果易得，生活中多履行“五果食用方案”　
 “五行花茶飲”——現(xiàn)代人的好福氣　
 “五紅養(yǎng)臟飲”——?jiǎng)⒔淌趬合涞椎奈逍袃?nèi)養(yǎng)法　
第五章 眼、耳、口、鼻、舌太金貴，用五行飲食來“寶貝”　
 肝開竅于目，吃肝補(bǔ)肝，兼補(bǔ)雙眸　
 心開竅于舌，“五行紅棗湯”助你“巧舌如簧”　
 脾開竅于口，黃芪、黨參讓你口氣馨香，唇美如花　
 肺開竅于鼻，“五行養(yǎng)肺湯”幫你提升鼻子的靈敏度　
 腎開竅于耳，“應(yīng)水食物”養(yǎng)腎，幫你耳目一新　
 綠色蔬菜巧搭配，護(hù)眼妙不可言　
 “三黑粥”，讓你的耳朵靈敏不被人叫老　
 “黑豆海參湯”，護(hù)齒固齒齒更堅(jiān)　
第六章　靚麗無須覓“名醫(yī)”，五行飲食是良方　
 “五行養(yǎng)肝強(qiáng)筋湯”幫你筋力強(qiáng)健，俊秀挺拔　
 “五行養(yǎng)心茶”幫你打造桃花般的笑容　
 三餐加點(diǎn)兒“土”，幫你打造豐腴無瑕的肌膚　
 “五行潤肺養(yǎng)發(fā)湯”能幫你打造烏黑亮澤的秀發(fā)　
 “五行養(yǎng)腎補(bǔ)骨湯”成就你“好衣架”的美譽(yù)　
 “五行芝麻薏米漿”是更年期女性的親密伴侶　
 “栗子燉雞”葷素搭配，女人面色不發(fā)黑才能容光煥發(fā)　
 一碗“養(yǎng)胃湯”，人到老年也能安然入睡，不憔悴　
第七章 快樂是生命的真諦，用五行飲食清理壞 情緒　
 “五行化怒養(yǎng)肝湯”幫你化解怒氣后遺癥 　
 要防“樂死人”，“五行強(qiáng)心茶”打好預(yù)防針　
 無思才長壽，“五行健脾湯”增強(qiáng)抗憂能力　
 悲情需要管理，“五行潤肺湯”養(yǎng)肺化憂一舉多得　
 不做膽小鬼，“五行強(qiáng)腎壯膽湯”幫你壯膽　
 “忘憂雞湯”，幫助你撫平夏日焦躁情緒　
 “西芹炒百合”，落花之秋也拒絕林黛玉的悲情　
 士氣不振的隆冬，讓“補(bǔ)腎壯腰湯”助你一臂之力　
第八章　藥食同源，五行飲食幫你防治常見病　
 感冒時(shí)用“五行蒜味湯”來化解　
 咳嗽，試試“五行消炎潤喉湯”　
 腹瀉——不妨在飲食中來點(diǎn)兒“土”　
 胃疼時(shí)用“辨證五行湯”加減，可全面調(diào)理　
 老年人多便秘，“五行潤腸菜”幫你暢通腸道　
 血壓居高不下，劉大夫教你“抗壓五行食療方”　
 糖尿病不用怕，試試國醫(yī)大家的“五行治糖方”　
 諸多“電腦病”惹禍?zhǔn)?，“五行菊花寶點(diǎn)”狙擊電腦病　
 失眠是現(xiàn)代人的通病，“五行助眠粥”家家必備　
 心臟病危害大，“五行養(yǎng)心茶”齊上陣治病根　
 前列腺炎是男人的“心病”，“五行瓜皮飲”幫男人呵護(hù)生命腺　
 諸多婦科病，只需一道“五行女子化瘀湯”　

章節(jié)摘錄

從喜食什么味道洞察五臟六腑的健康秘密    民以食為天，食以味為先。飲食中酸甜苦辣咸五味不僅讓飲食更具滋味，也是身心健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。飲食五味之所以有益身心，是因?yàn)轱嬍持械奈逦陡饔凶约核H和的臟腑，可對與之相對應(yīng)的臟腑進(jìn)行滋養(yǎng)。五行中心為君主之官，君王遇難則群臣無首，首先介紹一道苦味養(yǎng)心食療藥膳——山藥枸杞煲苦瓜，以幫助大家養(yǎng)心安神。    上述藥膳雖然加入了苦瓜這味食材，但卻不影響其鮮美的滋味。這道藥膳不僅味鮮，也有良好的保健功效。食療方中的苦瓜味苦，可幫助心除掉火熱之邪，增強(qiáng)行血、藏神的功能。我曾經(jīng)將這道藥膳推薦給心火比較旺盛的一名患者食用，患者堅(jiān)持食用1個(gè)月后告訴我效果不錯(cuò)：心火得到了控制，舌頭不經(jīng)常潰瘍了，心也不煩躁了?？磥磉@道藥膳確有助于心的健康。    心是五臟當(dāng)中的君主，君主不受外邪侵害，其他臟腑也會(huì)受益無窮。從這道養(yǎng)生藥膳中可以獲取這樣一條信息：飲食中的五味一方面可滋養(yǎng)臟腑，以平衡陰陽氣血，維持身體健康，預(yù)防疾病發(fā)生。五味還可以充當(dāng)五臟的使臣。當(dāng)五臟有疾時(shí)，五臟就會(huì)派出與之相對應(yīng)的味道來向我們傳達(dá)信息，以便采取相應(yīng)的措施進(jìn)行防治。比如有的人在一段時(shí)期內(nèi)口味會(huì)維持一個(gè)固定的狀態(tài)，但是，往往突然有一段時(shí)間，口味大變。很多人都曾有過這樣的經(jīng)歷。    有人說時(shí)間長了不吃難免會(huì)想，這是正?，F(xiàn)象。其實(shí)口味的改變不是無緣無故的，實(shí)際上是在提示你臟腑出問題了。比如肝的生理功能異常，患者一般比較喜歡吃酸味的食物；腎虧虛的患者一般都比較嗜好咸味的食物；若是脾的生理功能出現(xiàn)了異常，則非?？释渣c(diǎn)兒帶甜味食物；若肺的生理功能出現(xiàn)了問題，患者一般會(huì)比較喜歡吃辛辣之物；心的生理功異常，則會(huì)想吃點(diǎn)兒苦的食物。    五臟生理功能正常的人，五味進(jìn)入身體后可補(bǔ)養(yǎng)五臟。為此，有的人提出了這樣的觀點(diǎn)：既然五味可滋養(yǎng)五臟，那么當(dāng)五臟生理功能異常時(shí)攝入與之相對應(yīng)的味道的食物就可以了。當(dāng)然，也有人將這種理論應(yīng)用到了實(shí)踐當(dāng)中，不過效果卻不盡如人意。這是何故呢？    我們都知道，當(dāng)臟腑有疾時(shí)，患者會(huì)嗜食與之相對應(yīng)的口味的食物。五味雖然可滋養(yǎng)五臟，增強(qiáng)五臟的生機(jī)和活力，不過這是建立在攝入五味適當(dāng)、均衡的基礎(chǔ)上的。嗜食某種味道食物，而忽略其他味道食物的攝入，不但不利于滋養(yǎng)臟腑，還會(huì)破壞臟腑整體的陰陽平衡，對健康不利。用飲食五味滋養(yǎng)五臟講究一個(gè)適當(dāng)，在臟腑有疾的情況下，雖然比較想吃與之相對應(yīng)的口味的食物，也應(yīng)有所控制。此外，為了促使臟腑盡快好轉(zhuǎn)，防范疾病的發(fā)生，不妨在飲食口味上適當(dāng)作一下調(diào)整。    臟腑有疾病時(shí)調(diào)整飲食口味可以《黃帝內(nèi)經(jīng)》的飲食原則為依據(jù)?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問·臧氣法時(shí)論》中說：“肝欲散，急食辛以散之，用辛補(bǔ)之，酸瀉之；心苦緩，急食酸以收之，心欲冥，急食咸以冥之，用咸補(bǔ)之，甘瀉之；脾欲緩，急食甘以緩之，用苦瀉之，甘補(bǔ)之；肺欲收，急食酸以收之，用酸補(bǔ)之，辛瀉之；腎欲堅(jiān)，急食苦以堅(jiān)之，用苦補(bǔ)之，咸瀉之?！?   中醫(yī)認(rèn)為五味中的酸味有收斂、固澀等作用；甘味有滋補(bǔ)、和中或緩急的作用；辛味有發(fā)散、行氣等作用；咸味有軟堅(jiān)、散結(jié)或?yàn)a下等作用；苦味有瀉火、燥濕、通泄、下降等作用。下面具體了解一下《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的這段話。    五行中肝屬木，木具有生發(fā)調(diào)達(dá)之性，肝也自然有這個(gè)特性。肝的調(diào)達(dá)之性表現(xiàn)在肝對氣有主疏泄之功，正是在肝的參與下，全身氣機(jī)才能疏通調(diào)暢。當(dāng)肝的生理功能異常時(shí)，肝就不能正常疏泄了，這種情況下要食辛。辛可行氣，食辛有助于促進(jìn)肝氣疏泄，增強(qiáng)肝的正氣，這就是補(bǔ)。辛味對肝有補(bǔ)益作用，酸則對肝有瀉的作用。因?yàn)樗嵊惺諗恐?，為此適當(dāng)食酸可收斂過旺的肝氣，防止肝氣化火，從這點(diǎn)來講酸可瀉邪氣。一補(bǔ)一瀉，這也是防治臟腑疾患的主要治療原則之一。    除肝外，其他臟腑也可以依據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》中論述的方法進(jìn)行調(diào)理。比如心和小腸有疾，則會(huì)易導(dǎo)致氣血凝滯，可用咸味將邪氣之所結(jié)成的固體物散開，以扶正培本、理氣活血、清熱解毒，這就是在補(bǔ)心和小腸。酸味有收斂作用，有助于收斂心氣。甘味可滋補(bǔ)脾胃，脾胃得補(bǔ)養(yǎng)則氣血足，有助于瀉邪氣，為此甘對心有瀉的功效。其他幾味就不再說了，總之飲食五味即可滋養(yǎng)臟腑，也可防止臟腑之氣過剩，同時(shí)還有助于除邪氣，可見飲食五味與健康密切相關(guān)。為此，在飲食中必須關(guān)注五味，以保五臟六腑安寧。    P2-5

編輯推薦

所謂“五行飲食法”，是用飲食來調(diào)整臟腑之間相生相克的制化關(guān)系，以維持臟腑陰陽氣血平衡，營造出“風(fēng)調(diào)雨順”的體內(nèi)環(huán)境，以益壽延年。劉靜賢編著的這本《五行飲食好養(yǎng)生》為我們介紹的就是五行飲食養(yǎng)生的相關(guān)知識(shí)，并推薦了上百個(gè)實(shí)用的五行養(yǎng)生方案。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    五行飲食好養(yǎng)生 PDF格式下載

---