高血壓

內(nèi)容概要

本書簡要介紹了高血壓癥飲食調(diào)養(yǎng)原則，收集了100個飲食配餐，簡要介紹了每道菜的功效、原料、做法、適用人群、吃法及有關(guān)禁忌并列出一周配餐表，還收集了單方。本書語言通俗易懂，圖文并茂，緊扣時代脈博，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現(xiàn)代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食料知識及相關(guān)食品家庭制作技巧?？晒└哐獕夯颊呒捌浼覍佟⑸鐓^(qū)醫(yī)生、營養(yǎng)師參考閱讀。    “慢性疾病營養(yǎng)美味配餐圖譜”系列叢書選擇了18種常見慢性疾病，對每種疾病的飲食調(diào)養(yǎng)原則與技巧、最佳調(diào)養(yǎng)食品、生活方式與注意事項、飲食誤區(qū)與禁忌分別作了詳細闡述。每種疾病精選了100個營養(yǎng)美味配餐圖譜供讀者選用。對每道配餐的功效、原料、做法、適用人群及吃法、最佳配餐或禁忌分別作了簡要說明，用健康小貼士的方式提供了特色鮮明的營養(yǎng)科學知識或烹飪技術(shù)，每本書最后還編制了一周配餐表和30余種簡便易做的食療單方。 這套叢書緊扣時代脈搏，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現(xiàn)代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食療知識及相關(guān)食品家庭制作技巧。本書必將為常見慢性疾病患者早日康復造福，為患者家屬和熱心讀者喜愛。

書籍目錄

第一部分 高血壓患者飲食調(diào)養(yǎng)的常識與技巧  1.飲食調(diào)養(yǎng)原則  2.最佳調(diào)養(yǎng)食品  3.生活方式注意事項  4.飲食誤區(qū)及禁忌第二部分 高血壓患者營養(yǎng)美味配餐 一、菜肴類  1.翡翠魚  2.碧血玉片  3.桂花鱸魚  4.金菇黃鱔  5.天麻魚頭  6.苦瓜炒肉  7.紅與黑  8.栗子燒肉  9.大頭花煲瘦肉  lO.葛根煨排骨  11.蓮子百合煨瘦肉  12.長壽葷菜  13.椒桂肚子  14.東菊燒豬手  15.金盞免腦  16.首烏肝片  17.宮爆雞丁  18.七味鴨  19.紅燒龜肉  20.熟地金龜  21.清燉甲魚  22.魔芋燒海參  23.姜汁海參  24.清蒸河蟹  25.仙人掌炒牛肉  26.清燉羊肉  27.西紅柿炒牛肉  28.鴨掌豆腐皮  29.五味冬瓜  30.蘑菇牡蠣  31.蟲草魚瓜  32.芪燒活魚  33.蔥芹黃花魚  34.西芹海參  35.蒜苔鴨條  36.什錦茄子  37.三色肉片  38，佛手肉筍  39.松仁黃魚  40.大蒜燒鯰魚  41.魚香排骨  42.魔芋鴨子  43.豆瓣鯉魚  44.糖醋魚  45.芹菜炒肉絲  46.蜇皮拌芹菜  47.涼拌蕺菜  48.花仁豆干  49.西紅柿菠菜  50.橄欖油炒菠菜  51.糖醋蓮白  52.泡菜燒魔芋  53.平菇燒豆腐  54.青椒炒苦瓜  55.蒜苗炒豆腐絲  56.紅白蓮菜  57.鴛鴦菜  58.蒜泥空心菜  59.清炒素三鮮  60.木耳瓜條  61.菊花蘆筍  62.雙茄雞脯 二、湯羹類  63.落葵肉絲湯  64.芋艿鴨湯  65.芝麻海帶湯  66.蔥白淡豉湯  67.生姜紅糖湯  68.藿香佩蘭湯  69.蟹殼蘑菇湯  70.甲魚精髓湯  71.白羊腎羹  72.大麥芹菜羹  73.靈芝瘦肉湯  74.蘿卜鯽魚湯  75.赤豆鯉魚湯  76.當歸生姜羊肉湯  77.蓮子銀耳羹  78.清腦羹  79.核桃而豆羹  80.鯽魚羹 三、粥類  81.荷葉粥  82.肉桂粥  83.赤豆苡仁粥  84.絞股藍粥  85.黃精粥  86.姜黃粥  87.梧桐葉粥  88.大薊根粥 四、其他  89.薄荷桑菊飲  90.西瓜翠衣飲  91.山楂茶  92.槐花茶  93.決明子茶  94.鉤藤飲  95.生白蘿卜汁  96.奶蜜蔥汁  97.甜瓜蜜飲  98.玉米須茶  99.山藥茶  100.櫻桃葉茶第三部分 高血壓患者一周配餐表第四部分 高血壓患者常用食療單方  1.老姜  2.香蕉  3.焦紅棗  4.芹菜根  5.苦丁茶  6.野菊花  7.桑葉  8，老陳醋  9.醋泡花生仁  10.醋泡黑豆  11.葡萄酒  12.洋蔥  13.萵筍葉  14.茼蒿菜  15.甘薯葉  16.芹菜籽  17.乍前子  18.枸杞根發(fā)  19.綠茶  20.柿葉

章節(jié)摘錄

書摘1.翡翠魚丁    功效：補充蛋白質(zhì)，降脂降壓。    原料：凈魚肉150克，馬蹄50克，菠菜500克，雞蛋清1個，調(diào)料適量。    做法：    (1)將草魚肉，馬蹄切成1厘米見方的丁。菠菜洗凈，剁細用紗布包起來，擠出綠汁注入干凈鍋內(nèi)，上火燒開，即成葉綠素泥。    (2)將魚丁放入盤中，加料酒、精鹽，再加入葉綠素泥拌勻，放入雞蛋清、玉米粉調(diào)勻，使魚丁上漿成綠色。    (3)鍋放橄欖油適量，燒至六成熟，下姜、蔥末爆香后下入魚丁和馬蹄丁滑熟，即成。    適用人群及吃法：適宜高血壓、高血脂及動脈硬化患者。午、晚餐佐餐食用。    最適配餐：魚肉配少量生姜，其味更鮮美。    2.碧血玉片    功效：補充鉻元素，降血壓，降血糖。    原料：豬血500克，武昌魚250克，料酒10克，姜絲10克，醬油10克。    做法：    (1)將鮮豬血煮后，切成小塊。    (2)將武昌魚取凈肉，洗凈，切成薄片，加入料酒、醬油拌勻。    (3)在鍋中加水適量，燒開后放入拌過的魚片，再加豬血塊，煮沸后，加姜絲即成。    適用人群及吃法：適用于高血壓合并糖尿病患者。每日分2～3次吃完，佐餐食用。    P6-7插圖

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