現(xiàn)代旅游服務(wù)禮儀

內(nèi)容概要

　　本書從禮儀的基本知識人手，有針對性地介紹了旅游從業(yè)人員的基本禮儀要求，重點對旅行社服務(wù)禮儀、酒店各部門服務(wù)禮儀做了詳細介紹；同時，考慮到國際交流的擴大，還對涉外禮儀、會展禮儀及相關(guān)國際禮儀知識一并介紹?！　”緯欣碚撆c實踐高度結(jié)合，并突出技能操作目標(biāo)的高職教育理念，每章安排了知識目標(biāo)和技能目標(biāo)。從結(jié)構(gòu)體例上，重點突出服務(wù)禮儀的可操作性，設(shè)置了實訓(xùn)應(yīng)用這一內(nèi)容；同時，為了增強本書的可讀性、擴大視野，設(shè)置了案例分析、閱讀材料等內(nèi)容，并在正文中穿插小思考、小知識和小案例等。本書從內(nèi)容到形式都盡量契合高職院校旅游與酒店管理專業(yè)設(shè)置特點，增強學(xué)生講究禮儀的自覺性，同時又突出實用性和針對性，具有較強的可操作性，以滿足旅游服務(wù)工作的需要。　　本書適用于高職高專院校的酒店管理專業(yè)、旅游管理專業(yè)，期望能給教師和學(xué)生以及相關(guān)專業(yè)的從業(yè)人員一定的幫助和指導(dǎo)。

書籍目錄

出版說明前言第1章　緒論　學(xué)習(xí)目標(biāo)　引例　1.1　禮的起源和演變　1.2　禮的特征和功能　1.3　常見的禮儀類別　本章小結(jié)　關(guān)鍵概念　課后思考與練習(xí)　案例分析第2章　旅游從業(yè)人員基本禮儀　學(xué)習(xí)目標(biāo)　引例　2.1　儀容儀表禮儀　2.2　言談舉止禮儀　2.3　社會交往禮儀　本章小結(jié)　關(guān)鍵概念　課后思考與練習(xí)　案例分析　實訓(xùn)應(yīng)用第3章　旅行社服務(wù)禮儀　學(xué)習(xí)目標(biāo)　引例　3.1　旅行社接待禮儀　3.2　導(dǎo)游人員禮儀與導(dǎo)游藝術(shù)　本章小結(jié)　關(guān)鍵概念　課后思考與練習(xí)　案例分析　實訓(xùn)應(yīng)用第4章　酒店前廳服務(wù)禮儀　學(xué)習(xí)目標(biāo)　引例　4.1　飯店服務(wù)禮儀概述　4.2　前廳部員工的基本素質(zhì)要求　4.3　前廳部各崗位服務(wù)禮儀　4.4　酒店其他部門服務(wù)禮儀　本章小結(jié)　關(guān)鍵概念　課后思考與練習(xí)　案例分析　實訓(xùn)應(yīng)用　閱讀材料第5章　酒店客房服務(wù)禮儀　學(xué)習(xí)目標(biāo)　引例　5.1　客房部員工的基本素質(zhì)要求　5.2　客房部各崗位服務(wù)禮儀　5.3　進入客房禮儀　5.4　整理客房禮儀　5.5　客房其他服務(wù)禮儀　本章小結(jié)　關(guān)鍵概念　課后思考與練習(xí)　案例分析　實訓(xùn)應(yīng)用　閱讀材料第6章　酒店餐飲服務(wù)禮儀　學(xué)習(xí)目標(biāo)　引例　6.1　餐飲部員工的基本素質(zhì)要求　6.2　餐飲部各崗位服務(wù)禮儀　本章小結(jié)　關(guān)鍵概念　課后思考與練習(xí)　案例分析　實訓(xùn)應(yīng)用　閱讀材料第7章　涉外禮儀　學(xué)習(xí)目標(biāo)　引例　7.1　涉外基本禮儀　7.2　迎送與宴請　7.3　會見與會面　7.4　禮賓次序和國旗懸掛禮儀　本章小結(jié)　關(guān)鍵概念　課后思考與練習(xí)　案例分析　實訓(xùn)應(yīng)用　閱讀材料第8章　會展服務(wù)禮儀　學(xué)習(xí)目標(biāo)　引例　8.1　會展概述　8.2　會展服務(wù)禮儀　本章小結(jié)　關(guān)鍵概念　課后思考與練習(xí)　案例分析　實訓(xùn)應(yīng)用　閱讀材料第9章　我國主要客源國和地區(qū)餐飲、社交禮儀與禁忌　學(xué)習(xí)目標(biāo)　引例　9.1　亞洲部分國家的習(xí)俗　9.2　歐洲部分國家的習(xí)俗　9.3　美洲和大洋洲部分國家習(xí)俗　9.4　非洲部分國家的習(xí)俗　9.5　我國臺、港、澳地區(qū)的習(xí)俗　本章小結(jié)　關(guān)鍵概念　課后思考與練習(xí)　案例分析　實訓(xùn)應(yīng)用第10章　世界主要宗教禮儀　學(xué)習(xí)目標(biāo)　引例　10.1　宗教概述　10.2　基督教禮儀　10.3　伊斯蘭教禮儀　10.4　佛教禮儀　10.5　道教禮儀　本章小結(jié)　關(guān)鍵概念　課后思考與練習(xí)　案例分析　實訓(xùn)應(yīng)用　閱讀材料參考文獻

章節(jié)摘錄

第1章　緒論1.1 禮的起源和演變關(guān)于“禮”中國有著悠久的歷史和文物，古代中國就有著“禮儀之邦、華夏之國”的美稱，禮儀之邦是說中國古人有講究禮節(jié)的風(fēng)尚，而明代朱袞在《微歡子》中說“君子忍人所不能忍，容人所不能容，處人所不能處”；清代中期的宰相張英接到家鄉(xiāng)書信，說鄰居葉侍郎侵占張家地盤三尺而立墻，要求張英利用職權(quán)奪回這三尺地皮。張英回信一封“千里寄書只為墻，讓他三尺又何妨，萬里長城今猶在，不見當(dāng)年秦始皇”。張家接到信后，退讓鄰居三尺而立墻，使葉侍郎深感慚愧，也讓三尺地面，修成了流傳千古的“六尺”?！叭A夏中國”中的“華”指服裝之美，禮儀之大故稱夏，有服裝之美故稱華。“夏”是說古人如何注重服飾儀表，是講究禮節(jié)、禮儀的重要內(nèi)容和方面，象形字“禮”就是兩個人在對拜。禮古人從“跪拜、叩首”中也可見一斑，孔圣人“溫良恭儉讓”則更是古文明禮儀的典范，而《周禮》則是有人類禮儀制度的最早著作，“人無禮則不生，事無禮則不成，國家無禮則不采”。古人給我們留下燦爛的文化，培養(yǎng)了人們良好的社會道德和風(fēng)尚，更創(chuàng)造和發(fā)展完善了完美的禮儀規(guī)范，形成了我們今天豐富多彩的禮儀文化。1.1.1 禮的起源在原始社會，人類還處在蒙昧?xí)r代，生產(chǎn)力水平極端低下，靠天吃飯，人們對日月星辰、風(fēng)雨雷電、山崩地裂、洪澇海嘯和災(zāi)害瘟疫等許多自然現(xiàn)象無法解釋，從而認為有超自然的力量對人類的生活進行干預(yù)，對自然界產(chǎn)生神秘感和畏懼感，同時也形成了對自然的崇拜，并按人的形象想象出各種神靈（圖騰）作為崇拜偶像。另一方面，人們對自身的夢幻現(xiàn)象、祖先的更替無法解釋，于是產(chǎn)生“靈魂不死”的觀念，進而產(chǎn)生了對民族祖先的崇拜。對自然力量的崇拜和民族祖先的崇拜一直是原始社會最主要的兩個崇拜對象。人類最初的禮儀就是和祭鬼神、祭祖先相聯(lián)系的，其主要形式是用禮器舉行祭祀儀式，以表達人類對神和祖先的信仰和崇拜，期望通過人類的虔誠能感化、影響神靈和祖先，從而得到力量和保護。因此，有“禮立于敬而源于祭”之說。1.1.2　禮儀的演變隨著人類社會的產(chǎn)生和發(fā)展，禮儀也經(jīng)歷了從無到有，從低級到高級的過程，并在其傳承沿襲的過程中不斷發(fā)生變革。不同的歷史階段和時期，禮儀有著十分顯著的特征。

編輯推薦

《走向職業(yè)化高職高專十一五規(guī)劃教材?旅游及酒店管理系列?現(xiàn)代旅游服務(wù)禮儀》特色1.內(nèi)容豐富，涵蓋面廣。2.在適用性上，更適應(yīng)高職學(xué)生的特點，同時與行業(yè)發(fā)展保持同步前行，可作為社會相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)用教材。3.在編寫設(shè)計上，力求突破陳規(guī)，體現(xiàn)多媒體教學(xué)的改革思路,除配有傳統(tǒng)的教學(xué)用電子課件外,還另配備有聲音、圖像教輔材料，為教師的獨特與新穎教學(xué)提供條件。

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