滑菇 元蘑無(wú)公害栽培實(shí)用新技術(shù)

內(nèi)容概要

　　《滑菇元蘑無(wú)公害栽培實(shí)用新技術(shù)》以概述滑菇、元蘑安全生產(chǎn)為目的，以介紹無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)為內(nèi)容，概述了滑菇、元蘑的食、藥用價(jià)值、產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)、生長(zhǎng)發(fā)育條件，重點(diǎn)介紹了無(wú)公害產(chǎn)地環(huán)境條件要求，無(wú)公害優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，反季節(jié)栽培、瓶載、袋載技術(shù)。

書(shū)籍目錄

出版說(shuō)明
序
前言
第一部分 滑菇
一、滑菇概述
（一）經(jīng)濟(jì)價(jià)值
（二）產(chǎn)業(yè)狀況
（三）市場(chǎng)前景
二、滑菇的生物學(xué)特性
（一）形態(tài)特征與生活習(xí)性
（二）生長(zhǎng)條件
三、滑菇無(wú)公害生產(chǎn)基本條件
（一）優(yōu)化生產(chǎn)場(chǎng)地
（二）栽培房（棚）建造要求
（三）投入品安全要求
（四）栽培場(chǎng)的設(shè)置
四、滑菇無(wú)公害菌種制作工藝
（一）規(guī)范化菌種廠必備的條件
（二）菌種的分級(jí)與制作
（三）菌種質(zhì)量鑒別
（四）菌種的保藏方法
五、滑菇無(wú)公害栽培實(shí)用新技術(shù)
（一）栽培季節(jié)安排
（二）培養(yǎng)基配方
（三）箱筐栽培管理技術(shù)
（四）托盤(pán)栽培管理技術(shù)
（五）室內(nèi)袋栽管理技術(shù)
（六）野外畦床栽培管理技術(shù)
（七）南方滑菇高產(chǎn)栽培技術(shù)
（八）反季節(jié)栽培管理技術(shù)
六、滑菇病蟲(chóng)害無(wú)公害防治技術(shù)
（一）常見(jiàn)病蟲(chóng)害
（二）病蟲(chóng)害發(fā)生原因
（三）防治技術(shù)措施
（四）生產(chǎn)中常見(jiàn)問(wèn)題及處置方法
七、滑菇采收與加工技術(shù)
（一）采收方法
（二）加工技術(shù)
第二部分 元蘑
一、元蘑概述
（一）經(jīng)濟(jì)價(jià)值
（二）產(chǎn)業(yè)狀況
（三）市場(chǎng)前景
二、元蘑的生物學(xué)特性
（一）形態(tài)特征和生活習(xí)性
（二）生長(zhǎng)條件
（三）生活史
三、元蘑無(wú)公害生產(chǎn)所需基本條件
（一）生產(chǎn)場(chǎng)地的安全要求
（二）菇房安全要求
（三）栽培原料與容器要求
四、元蘑無(wú)公害菌種生產(chǎn)工藝
（一）培養(yǎng)基制備
（二）接種培養(yǎng)
（三）原種制作技術(shù)
（四）栽培種制作技術(shù)
五、元蘑無(wú)公害栽培技術(shù)
（一）培養(yǎng)基選擇
（二）栽培管理技術(shù)
六、元蘑保鮮與加工技術(shù)
（一）保鮮技術(shù)
（二）加工方法
附錄
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　?。?）氮源 氮源分為有機(jī)氮和無(wú)機(jī)氮，滑菇主要利用有機(jī)態(tài)氮作為氮源。培養(yǎng)基中氮源的含量，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育影響較大，在氮源豐富的情況下，菌絲生長(zhǎng)旺盛，而生殖生長(zhǎng)受到抑制。一般菌絲生長(zhǎng)最適宜的氮源含量為0.016％～0.064％，而出菇的氮源含量為0.016％～0.032％。菌絲生長(zhǎng)階段的碳氮比以20：1最為適宜，而出菇時(shí)的碳氮比以18：1更有利于出菇。　　氮源就是指能被菌絲吸收利用的含氮化合物，在生產(chǎn)中所使用的有機(jī)氮，除尿素、蛋白胨外，還有豆餅、豆粉、豆汁、麥麩、米糠、薯類(lèi)等，所有這些原料都可以作為氮的來(lái)源?！　。?）礦質(zhì)元素 即無(wú)機(jī)鹽類(lèi)，滑菇生長(zhǎng)發(fā)育中對(duì)無(wú)機(jī)鹽中的磷、硫、鉀、鈣、鎂的需要量較大，而對(duì)鐵、錳、鉬、硼等元素需要量很少，雖然礦質(zhì)元素在滑菇中僅占鮮重的0.3％～0.9％，但卻是生命活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)。其中磷、鉀、鎂三種元素最為重要，生產(chǎn)時(shí)可在培養(yǎng)基中加入適量的磷酸二氫鉀或磷酸氫二鉀、石膏（硫酸鈣）、硫酸鎂等，每升培養(yǎng)基的含量以100～500毫克為宜。而鐵、錳、鉬、硼、鈷元素雖然其需要量很少，每千克培養(yǎng)基中只要有0.1毫克含量或更少，就可以滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要。一般在天然的水中都含有這些微量元素，所以在生產(chǎn)中不必添加?！　。?）生長(zhǎng)素 即指維生素類(lèi)，是組成各種酶的活性基因成分。尤其B族維生素，如維生素B1是必需的生長(zhǎng)素，缺少它，酶就失去活性，生命也就停止。最適宜的維生素B1含量為每升0.01～0.1毫克。由于在培養(yǎng)基中添加有麩皮、米糠等材料，而這些含氮物質(zhì)中，維生素的含量也很豐富，所以生產(chǎn)中一般也不需要另外添加生長(zhǎng)素。　　2.溫度 滑菇孢子萌發(fā)需要的適宜溫度是25～28℃。菌絲在5～30℃范圍都能生長(zhǎng)，最適宜的溫度是20～25℃，低于10℃生長(zhǎng)緩慢，高于30℃菌絲生長(zhǎng)纖弱。如長(zhǎng)時(shí)間高于35℃時(shí)則死亡。子實(shí)體在5～18℃之間都能生長(zhǎng)，高于200℃子實(shí)體發(fā)生少，菌柄細(xì)，菌蓋小，開(kāi)傘早，甚至不出菇；5～10℃低溫條件下，仍生長(zhǎng)很健壯，但子實(shí)體較少，最適宜的溫度是15℃左右。如在24小時(shí)之內(nèi)晝夜之間有7～12℃的變溫條件，就更有利于原基的形成。

編輯推薦

　　《科普惠農(nóng)種菇致富叢書(shū)：滑菇元蘑無(wú)公害栽培實(shí)用新技術(shù)》內(nèi)容新穎，技術(shù)先進(jìn)，可操作性強(qiáng)，適于廣大栽培者和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員閱讀，并可作為培訓(xùn)教材，對(duì)農(nóng)林院校師生亦有參考價(jià)值。

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