旅游概論

前言

近年來，旅游業(yè)正在發(fā)生更加迅猛的變化，新政策、新法規(guī)、新標(biāo)準(zhǔn)、新概念、新業(yè)態(tài)和新產(chǎn)品層出不窮。旅游中職教育水平也取得長足發(fā)展，教學(xué)實(shí)際對教材的要求越來越高。為此，我們在廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，對本書進(jìn)行了修訂，力求體現(xiàn)當(dāng)前旅游職業(yè)教育改革深化與發(fā)展的精神，既要規(guī)范旅游和旅游業(yè)的基本知識，又要完成新理論、新資料的實(shí)際運(yùn)用，還要發(fā)揮教材使學(xué)生自覺以先進(jìn)理論武裝頭腦的引導(dǎo)功能，以培養(yǎng)能夠跟隨時(shí)代發(fā)展脈搏、勝任旅游服務(wù)與管理和飯店服務(wù)與管理的中等專業(yè)人才。本書在修訂中力求體現(xiàn)以下特色：第一，注重教材的人性化。采用全新的編寫體例，遵循教學(xué)規(guī)律，有利于提高教學(xué)效果，如增加導(dǎo)入案例與討論環(huán)節(jié)。編寫的內(nèi)容緊密貼近中職學(xué)生的日常學(xué)習(xí)生活。第二，突出教材的實(shí)用性。如本書增加了知識拓展環(huán)節(jié)，更加有利于學(xué)生由淺入深、循序漸進(jìn)地理解和掌握所學(xué)知識。第三，注重教材的先進(jìn)性。如對我國旅游業(yè)的發(fā)展趨勢、旅游資源、旅游景區(qū)、旅游飯店星級評定、旅游市場細(xì)分、假日旅游和鄉(xiāng)村旅游等知識進(jìn)行了全面更新，以使學(xué)生了解旅游和旅游業(yè)的最新動態(tài)和發(fā)展趨勢。第四，強(qiáng)調(diào)理論聯(lián)系實(shí)際。如本書增加了實(shí)訓(xùn)題、導(dǎo)入案例與討論等板塊內(nèi)容，這些都將有利于加強(qiáng)學(xué)生主動學(xué)習(xí)、參與教學(xué)互動、關(guān)注社會與行業(yè)發(fā)展的能力。本書同時(shí)配套出版《旅游概論練習(xí)冊》（第二版），供學(xué)生練習(xí)使用和教師參考使用。本書采用出版物短信防偽系統(tǒng)，同時(shí)配套學(xué)習(xí)卡資源。用封底右下方的防偽碼，按照本書最后一頁“鄭重聲明”下方的使用說明進(jìn)行操作。本書由陜西省旅游學(xué)校邵世剛進(jìn)行修訂。本書在修訂過程中，參閱了大量的書刊資料，在此對作者表示誠摯的謝意。

內(nèi)容概要

《中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材：旅游概論—旅游服務(wù)與管理專業(yè)·飯店服務(wù)與管理專業(yè)（第2版）》是中等職業(yè)教育旅游服務(wù)與管理、飯店服務(wù)與管理專業(yè)國家規(guī)劃教材?！吨械嚷殬I(yè)教育國家規(guī)劃教材：旅游概論—旅游服務(wù)與管理專業(yè)·飯店服務(wù)與管理專業(yè)（第2版）》共分七章，主要內(nèi)容包括：旅游概述、旅游簡史、旅游活動的基本要素、旅游業(yè)的構(gòu)成、旅游市場、生態(tài)旅游與可持續(xù)發(fā)展、旅游業(yè)的發(fā)展趨勢等。在編寫過程中，根據(jù)旅游中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生的實(shí)際需要，吸收了國內(nèi)外最新知識，較為詳細(xì)地介紹了旅游概論的知識要點(diǎn)，注重理論與實(shí)際的緊密聯(lián)系，對旅游概論的許多理論和實(shí)際問題進(jìn)行了探討和分析?！吨械嚷殬I(yè)教育國家規(guī)劃教材：旅游概論—旅游服務(wù)與管理專業(yè)·飯店服務(wù)與管理專業(yè)（第2版）》是在2002年版本的基礎(chǔ)上修訂而成?？紤]到旅游職業(yè)教育及其專業(yè)課程本身的發(fā)展變化，在修訂中，保持原教材的體系結(jié)構(gòu)不變，刪除了過時(shí)內(nèi)容，增加了新內(nèi)容。與相應(yīng)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)的“應(yīng)知”、“應(yīng)會”相銜接，滿足職業(yè)崗位的能力培養(yǎng)需要。

書籍目錄

第一章旅游概述第一節(jié)旅游的產(chǎn)生第二節(jié)旅游的定義和內(nèi)容第三節(jié)旅游的本質(zhì)屬性第四節(jié)旅游的特點(diǎn)第五節(jié)旅游的類型第六節(jié)旅游組織第二章旅游簡史第一節(jié)世界旅游簡史第二節(jié)中國旅游簡史第三章旅游活動的基本要素第一節(jié)旅游者第二節(jié)旅游資源第三節(jié)旅游業(yè)第四章旅游業(yè)的構(gòu)成第一節(jié)旅行社第二節(jié)旅游交通第三節(jié)旅游飯店第四節(jié)旅游景區(qū)第五節(jié)旅游商場第六節(jié)旅游娛樂業(yè)第五章旅游市場第一節(jié)旅游市場的概念第二節(jié)旅游市場細(xì)分第三節(jié)我國的旅游市場第六章生態(tài)旅游與可持續(xù)發(fā)展第一節(jié)生態(tài)旅游概述第二節(jié)生態(tài)旅游的現(xiàn)狀與意義第三節(jié)旅游可持續(xù)發(fā)展第七章旅游業(yè)的發(fā)展趨勢第一節(jié)世界旅游業(yè)的發(fā)展趨勢第二節(jié)我國旅游業(yè)的發(fā)展趨勢主要參考書目

章節(jié)摘錄

插圖：二、綜合性所謂綜合性，是指旅游是集食、住、行、游、購、娛于一體的社會活動。它意味著一個(gè)完美的旅游過程，實(shí)質(zhì)上就是上述各要素之間的相輔相成和各個(gè)環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)緊扣的整體運(yùn)作過程。需要指出的是，盡管古代社會對旅客也能提供諸如食、住、行等設(shè)施設(shè)備的服務(wù)，但與現(xiàn)代的旅游業(yè)對旅游活動所提供的全方位、全過程的一條龍服務(wù)相比較卻不可同日而語。前者僅是維持旅游者的生存條件，談不上是一種享受；后者卻具有增添旅游生活樂趣和精神享受的無形效用和價(jià)值?？梢?，隨著社會對旅游供給條件的不斷改善，旅游的綜合性特點(diǎn)就越顯著，其綜合價(jià)值功能的發(fā)揮就越充分。三、參與性就廣義而言，參與包括直接參與和間接參與。例如購物活動，既可親自籌辦，又可由他人代購；又如參加某種學(xué)術(shù)會議，既可親自出席，也可由他人代為宣讀論文等，都具有參與性。不過，旅游活動卻不能替代，世界上也絕無可替代他人旅游的好事。因此，這里所說的參與性，是指旅游者在旅游全過程中必須親臨其境、身體力行的不可替代性。雖然旅游活動沒有直接參與和間接參與之分，但卻有主動參與和被動參與之別。因此，只有不斷開發(fā)那些更富有活力、更具情趣和鮮明個(gè)性特征的旅游項(xiàng)目、旅游方式，才能更有效地發(fā)揮旅游者的主觀能動性，使旅游活動更具自主性、隨意性、趣味性、刺激性，以滿足日益?zhèn)€性化的旅游需求。這才是強(qiáng)調(diào)旅游的參與性的要義。四、季節(jié)性所謂季節(jié)性，是指旅游活動因受到自然條件和社會文化背景的制約而呈現(xiàn)出淡季、平季和旺季的差異性。自然條件的影響，主要指那些以自然風(fēng)光為主體的旅游目的地，因受所處地理位置的制約，其旅游觀賞功能的發(fā)揮具有明顯的季節(jié)性。如錢塘江觀潮在農(nóng)歷八月十五最為壯觀，泰山觀日出在秋冬為宜，并非一年四季都具有旅游吸引力。

編輯推薦

《中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材?旅游服務(wù)與管理專業(yè)、飯店服務(wù)與管理專業(yè)?旅游概論》由高等教育出版社出版。

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