中國食品安全研究報告

內(nèi)容概要

　　本書為教育部重大項目“食品安全檢測及風險防范研究”(項目編號311002)的階段性成果，由江蘇省食品安全研究中心組織撰寫，分為上、下兩篇。上篇主要是食品安全相關理論問題綜述；下篇是專論，是關于食品安全某一方面的學術研究成果。本書依據(jù)國家統(tǒng)計局、中國食品工業(yè)協(xié)會、國內(nèi)外相關報紙雜志等公布和提供的大量資料，運用經(jīng)濟學基本理論，以及環(huán)境經(jīng)濟學、制度經(jīng)濟學、信息經(jīng)濟學等相關原理，采用將宏觀分析與微觀分析、規(guī)范分析與實證分析相結合的方法，就關系食品安全生產(chǎn)、消費與流通環(huán)節(jié)的影響因素及影響程度進行實證調(diào)研及檢驗，探討食品安全問題產(chǎn)生的經(jīng)濟誘因和深層制度因素。本書專論部分重點剖析了中國食品安全問題性形成的原因，生產(chǎn)者、消費者的行為反應以及提出如何重構中國的食品安全管理體系的設想和建議。
　　本書適合相關專業(yè)的本科生、研究生以及政府機構工作人員、相關企事業(yè)單位管理人員以及關心食品安全的人士閱讀。

書籍目錄

前言
上篇
　第一章　導論
　 第一節(jié) 食品安全問題提出的背景
　 第二節(jié)　食品安全概述
　 第三節(jié)　我國食品安全的現(xiàn)狀及存在的主要問題
　第二章　食品安全問題國內(nèi)外相關研究綜述
　 第一節(jié) 食品安全問題的國內(nèi)外研究
　 第二節(jié) 食品安全國內(nèi)外研究的最新進展
　 第三節(jié) 國內(nèi)外研究的評述
　第三章　2010年食品安全公共事件綜述
　　第一節(jié) 2010年國內(nèi)重大食品安全事件回顧和評述
　　第二節(jié) 2010年國外重大食品安全事件回顧和評述
　　第三節(jié) 維護食品安全的國際經(jīng)驗
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下篇
結語

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