水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料

前言

　　本書為高職高專農(nóng)林牧漁類“十二五”規(guī)劃教材，在教育部高等學(xué)校高職高專動(dòng)物生產(chǎn)類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)專家和高職高專農(nóng)林牧漁類“十二五”規(guī)劃教材建設(shè)委員會(huì)專家指導(dǎo)下組織編寫?！　∷a(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的專業(yè)核心課程之一，適用于淡水養(yǎng)殖、海水養(yǎng)殖、特種水產(chǎn)養(yǎng)殖和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料加工等專業(yè)，是以應(yīng)用動(dòng)物學(xué)、實(shí)用魚類學(xué)、水生生物學(xué)和生物化學(xué)等為基礎(chǔ)，結(jié)合水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)踐而發(fā)展起來的一門綜合性較強(qiáng)的應(yīng)用性課程。在編寫過程中，為適應(yīng)高職高專的辦學(xué)宗旨，突出實(shí)用性、技能性，本書將案例分析和技能訓(xùn)練融入其中，并且引用了水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料領(lǐng)域的新資料，以便于指導(dǎo)實(shí)際生產(chǎn)?！　”緯木幣乓运a(chǎn)養(yǎng)殖中涉及的營(yíng)養(yǎng)與飼料的關(guān)鍵技能為主線，按照循序漸進(jìn)的原則，讓學(xué)生首先知道飼料營(yíng)養(yǎng)素的功能并學(xué)會(huì)其檢測(cè)技術(shù)，能正確選購(gòu)水產(chǎn)動(dòng)物的飼料原料與飼料添加劑，接著根據(jù)水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要設(shè)計(jì)飼料配方→進(jìn)行配合飼料的加工→科學(xué)地投喂投飼，從而實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料課程的培養(yǎng)目標(biāo)。本書可作為高職高專水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)師生的教材，也適合水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)和飼料生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)人員參考閱讀?！　”緯?所高職高專水產(chǎn)專業(yè)院校的骨干教師聯(lián)合編寫，具體分工如下：徐亞超編寫緒論、第二章、第六章，陳明、劉小飛編寫第一章，白燕、徐亞超編寫第三章，鐔龍編寫第四章，張新明、董義超編寫第五章，附錄由徐亞超整理?！　”緯木帉懙玫搅烁髟盒ｎI(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家及同仁的大力支持和幫助，同時(shí)也參考了同行專家的文獻(xiàn)資料，在此深表謝意！　　由于編者的水平有限，文章之中不妥之處在所難免，懇求廣大師生和同仁提出寶貴意見，以求日臻完善。　　編者　　2012年1月

內(nèi)容概要

　　本書按照水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料的關(guān)鍵技能為主線進(jìn)行編排。在讓學(xué)生知道飼料營(yíng)養(yǎng)素的功能并學(xué)會(huì)其檢測(cè)技術(shù)、能正確選購(gòu)水產(chǎn)動(dòng)物飼料原料與飼料添加劑的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)闡述了飼料配方設(shè)計(jì)、配合飼料加工的關(guān)鍵技術(shù)知識(shí)，并講述了投喂投飼的科學(xué)方法，適用于淡水、海水養(yǎng)殖品種；本書將案例分析和技能訓(xùn)練融入其中，并且引用了水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料領(lǐng)域的新資料，與實(shí)際生產(chǎn)結(jié)合緊密。
　　本書可作為高職高專水產(chǎn)養(yǎng)殖、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料及相關(guān)專業(yè)師生的教材，也適合中職院校相關(guān)專業(yè)師生、水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)和飼料生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)人員參考閱讀。

書籍目錄

緒論
　一、水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料簡(jiǎn)介
　二、水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)
　三、水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)研究存在的問題
　四、水產(chǎn)飼料工業(yè)的發(fā)展概況
　　【思考題】
第一章飼料營(yíng)養(yǎng)素的功能與檢測(cè)技術(shù)
　　【學(xué)習(xí)指南】
　　【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
　　【技能目標(biāo)】
　第一節(jié)概述
　　一、水產(chǎn)動(dòng)物與飼料的化學(xué)組成
　　二、水分的營(yíng)養(yǎng)作用
　　三、水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)水的需要
　　【思考題】
　　【技能訓(xùn)練一】飼料樣本的采集與制備
　　【技能訓(xùn)練二】飼料水分的測(cè)定
　第二節(jié)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)
　　一、蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)與分類
　　二、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能
　　三、蛋白質(zhì)的代謝與氮平衡
　　四、氨基酸與小肽的營(yíng)養(yǎng)
　　五、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　六、水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的需求
　　【思考題】
　　【技能訓(xùn)練三】飼料粗蛋白的測(cè)定
　第三節(jié)糖類營(yíng)養(yǎng)
　　一、糖類的定義、組成和分類
　　二、糖類的營(yíng)養(yǎng)功能
　　三、水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)糖類的利用特點(diǎn)
　　四、水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)糖類的需求
　　【思考題】
　　【技能訓(xùn)練四】飼料粗纖維的測(cè)定
　第四節(jié)脂類營(yíng)養(yǎng)
　　一、脂類的組成和分類
　　二、脂類的營(yíng)養(yǎng)功能
　　三、水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)脂類的吸收利用
　　四、水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)脂類的需求
　　五、脂類的氧化酸敗
　　【思考題】
　　【技能訓(xùn)練五】飼料中粗脂肪的測(cè)定
　第五節(jié)維生素營(yíng)養(yǎng)
　　一、維生素的分類和命名
　　二、維生素的營(yíng)養(yǎng)功能
　　三、抗維生素
　　【思考題】
　第六節(jié)礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)
　　一、礦物質(zhì)的分類
　　二、礦物質(zhì)元素的營(yíng)養(yǎng)功能作用及缺乏癥
　　三、水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)礦物質(zhì)元素的利用特點(diǎn)
　　四、影響飼料中礦物質(zhì)元素適宜含量的因素
　　【思考題】
　　【技能訓(xùn)練六】飼料粗灰分的測(cè)定
　第七節(jié)能量營(yíng)養(yǎng)
　　一、能量的來源
　　二、能量的衡量
　　三、能量的代謝途徑
　　四、能量蛋白比的定義及意義
　　五、水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)能量的需求
　　【思考題】
　第八節(jié)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間的關(guān)系
　　一、主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間的相互關(guān)系
　　二、主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與維生素、礦物質(zhì)間的關(guān)系
　　三、維生素、礦物質(zhì)間的關(guān)系
　　【思考題】
第二章飼料原料與飼料添加劑
　　【學(xué)習(xí)指南】
　　【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
　　【技能目標(biāo)】
　第一節(jié)飼料原料的概念與分類
　　一、國(guó)際飼料分類法
　　二、中國(guó)飼料分類法
　　【思考題】
　第二節(jié)各類飼料原料的特性及質(zhì)量鑒定
　　一、蛋白質(zhì)飼料
　　二、能量飼料
　　三、粗飼料
　　四、青綠飼料
　　【思考題】
　第三節(jié)飼料資源的開發(fā)與利用
　　一、飼料資源開發(fā)與利用的概念和判斷標(biāo)準(zhǔn)
　　二、飼料資源的類型
　　三、飼料資源的利用方式
　　四、我國(guó)飼料資源的利用情況
　　五、飼料資源開發(fā)利用的基本途徑
　　六、開發(fā)飼料資源應(yīng)注意的問題
　　【思考題】
　第四節(jié)飼料添加劑
　　一、飼料添加劑的定義、作用和分類
　　二、作為配合飼料添加劑應(yīng)滿足的條件
　　三、營(yíng)養(yǎng)性添加劑
　　四、非營(yíng)養(yǎng)性添加劑
　　【思考題】
　　【技能訓(xùn)練七】常用飼料原料的識(shí)別與鑒定
第三章飼料的配方設(shè)計(jì)
　　【學(xué)習(xí)指南】
　　【教學(xué)目標(biāo)】
　　【技能目標(biāo)】
　第一節(jié)飼料配方設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)知識(shí)
　　一、配合飼料的定義和分類
　　二、設(shè)計(jì)飼料配方的依據(jù)和原則
　　三、飼料配方設(shè)計(jì)流程
　第二節(jié)全價(jià)配合飼料的配方設(shè)計(jì)
　　一、手工設(shè)計(jì)法
　　二、計(jì)算機(jī)設(shè)計(jì)法
　第三節(jié)預(yù)混合飼料的配方設(shè)計(jì)
　　一、預(yù)混合飼料概述
　　二、預(yù)混合飼料的配方設(shè)計(jì)
　第四節(jié)濃縮飼料的配方設(shè)計(jì)
　　一、濃縮飼料配方概述
　　二、濃縮飼料的配方設(shè)計(jì)
　第五節(jié)水產(chǎn)動(dòng)物配合飼料的配方實(shí)例
　　一、主要養(yǎng)殖魚類的配合飼料配方實(shí)例
　　二、蝦類的配合飼料配方實(shí)例
　　三、河蟹的配合飼料配方實(shí)例
　　【思考題】
第四章配合飼料的加工
　　【學(xué)習(xí)指南】
　　【教學(xué)目標(biāo)】
　　【技能目標(biāo)】
　第一節(jié)配合飼料加工工藝
　　一、漁用配合飼料的特點(diǎn)
　　二、配合飼料的加工工序及其作用
　　三、配合飼料加工的工藝流程
　　四、預(yù)混合飼料的加工工藝
　第二節(jié)配合飼料的主要加工設(shè)備
　　一、清理設(shè)備
　　二、粉碎設(shè)備
　　三、配料設(shè)備
　　四、混合設(shè)備
　　五、制粒設(shè)備
　　六、包裝設(shè)備
　第三節(jié)配合飼料加工與質(zhì)量控制
　　一、原料的接收和儲(chǔ)存
　　二、原料的清理
　　三、原料的粉碎
　　四、配料
　　五、混合
　　六、制粒
　　七、包裝
　　【思考題】
　　【技能訓(xùn)練八】參觀飼料廠
　　【技能訓(xùn)練九】顆粒飼料成品質(zhì)量檢驗(yàn)
第五章投飼、攝食與消化吸收
　　【學(xué)習(xí)指南】
　　【教學(xué)目標(biāo)】
　　【技能目標(biāo)】
　第一節(jié)配合飼料的飼料
　　一、飼料系數(shù)
　　二、投飼量與確定投飼量的方法
　　三、投飼技術(shù)
　　【思考題】
　第二節(jié)水產(chǎn)動(dòng)物的攝食及其影響因素
　　一、攝食
　　二、影響水產(chǎn)動(dòng)物攝食的因素
　第三節(jié)水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收及其影響因素
　　一、消化吸收的器官和腺體
　　二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化方式
　　三、主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收
　　四、消化率及其影響因素
　　【思考題】
　　【技能訓(xùn)練十】水產(chǎn)動(dòng)物表觀消化率的測(cè)定
第六章無公害飼料與綠色飼料
　　【學(xué)習(xí)指南】
　　【教學(xué)目標(biāo)】
　　【技能目標(biāo)】
　第一節(jié)概述
　　一、無公害飼料與綠色飼料的發(fā)展概況
　　二、相關(guān)術(shù)語
　　三、開發(fā)綠色飼料，發(fā)展無公害飼料生產(chǎn)的意義
　第二節(jié)GMP、HACCP與無公害、綠色飼料的生產(chǎn)
　　一、GMP和HACCP簡(jiǎn)介
　　二、無公害、綠色飼料的生產(chǎn)要求
　　三、無公害漁用配合飼料的生產(chǎn)
　　四、綠色漁用飼料的生產(chǎn)
　第三節(jié)提高飼料安全性的主要措施
　　一、影響飼料安全性的因素
　　二、提高飼料安全性的主要措施
　　【思考題】
附錄《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》
參考文獻(xiàn)

編輯推薦

　　《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》可作為高職高專水產(chǎn)養(yǎng)殖、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料及相關(guān)專業(yè)師生的教材，也適合中職院校相關(guān)專業(yè)師生、水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)和飼料生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)人員參考閱讀。

圖書封面

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