動(dòng)物免疫營(yíng)養(yǎng)

內(nèi)容概要

　　《動(dòng)物免疫營(yíng)養(yǎng)》內(nèi)容主要分為四個(gè)部分。第一部分?jǐn)⑹隽藙?dòng)物免疫應(yīng)答和免疫調(diào)節(jié)的基本知識(shí)，免疫反應(yīng)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系；第二部分系統(tǒng)闡述了主要營(yíng)養(yǎng)素(脂肪酸、氨基酸、維生素、類維生素、微量元素等)和非營(yíng)養(yǎng)性添加劑(功能性寡糖、生物活性多糖、益生菌、多酚等)對(duì)動(dòng)物免疫功能的調(diào)節(jié)作用及其作用機(jī)制；第三部分闡述了應(yīng)激與免疫的關(guān)系；第四部分闡述了動(dòng)物免疫營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究思路和研究方法。
　　《動(dòng)物免疫營(yíng)養(yǎng)》是目前國(guó)內(nèi)最早、最新的系統(tǒng)介紹營(yíng)養(yǎng)素與動(dòng)物免疫功能之間關(guān)系的書籍，較為系統(tǒng)地反映了當(dāng)前國(guó)內(nèi)外關(guān)于動(dòng)物免疫營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)科的發(fā)展?fàn)顩r和發(fā)展趨勢(shì)，具有科學(xué)性、知識(shí)性和前瞻性等特點(diǎn)。本書以科學(xué)性、啟發(fā)性和適用性為原則，在內(nèi)容上強(qiáng)調(diào)難點(diǎn)和亮點(diǎn)，突出規(guī)律性和特殊性，并注重理論聯(lián)系實(shí)踐。
　　《動(dòng)物免疫營(yíng)養(yǎng)》是從事動(dòng)物免疫營(yíng)養(yǎng)學(xué)的科研工作者和教師的重要參考書籍，也是免疫營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)在讀研究生的主要參考書籍。

書籍目錄

前言
第一章　免疫應(yīng)答和免疫調(diào)節(jié)　
　第一節(jié)　概述
　第二節(jié)　非特異性免疫應(yīng)答
　第三節(jié)　t細(xì)胞介導(dǎo)的免疫應(yīng)答
　第四節(jié)　b細(xì)胞介導(dǎo)的免疫應(yīng)答
　第五節(jié)　黏膜免疫應(yīng)答
　第六節(jié)　免疫應(yīng)答的調(diào)節(jié)　
　參考文獻(xiàn)
第二章　免疫反應(yīng)與營(yíng)養(yǎng)代謝和產(chǎn)品品質(zhì)
　第一節(jié)　免疫反應(yīng)與營(yíng)養(yǎng)代謝
　第二節(jié)　免疫應(yīng)激與動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)
　參考文獻(xiàn)
第三章　營(yíng)養(yǎng)素與免疫
　第一節(jié)　脂肪酸與免疫
　第二節(jié)　氨基酸與免疫
　第三節(jié)　維生素與免疫
　第四節(jié)　類維生素與免疫
　第五節(jié)　微量元素與免疫
　參考文獻(xiàn)
第四章　非營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑與免疫
　第一節(jié)　寡糖與免疫
　第二節(jié)　多糖與免疫
　第三節(jié)　益生菌與免疫
　第四節(jié)　植物多酚與免疫
　參考文獻(xiàn)
第五章　應(yīng)激與免疫
　第一節(jié)　應(yīng)激與神經(jīng)內(nèi)分泌
　第二節(jié)　應(yīng)激與免疫
　第三節(jié)　應(yīng)激免疫學(xué)的實(shí)驗(yàn)室模型
　第四節(jié)　結(jié)論
　參考文獻(xiàn)
第六章　免疫營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究技術(shù)
　第一節(jié)　畜禽免疫反應(yīng)評(píng)估
　第二節(jié)　畜禽免疫營(yíng)養(yǎng)研究總體設(shè)計(jì)
　第三節(jié)　畜禽免疫營(yíng)養(yǎng)研究試驗(yàn)方法
　參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　?。ǘ┓翘禺愋悦庖呒?xì)胞的功能　　實(shí)驗(yàn)證明，將膠性炭微粒注入小鼠血循環(huán)后，在短時(shí)間內(nèi)采取血液標(biāo)本，發(fā)現(xiàn)在注射后數(shù)分鐘內(nèi)，炭微粒大部分被清除，15～20min完全清除。例如，將動(dòng)物進(jìn)行解剖，即可見到大量膠性炭微粒被組織吞噬細(xì)胞所吞噬，特別是集中在肝臟的枯否氏細(xì)胞、脾臟竇壁的巨噬細(xì)胞及肺臟的巨噬細(xì)胞內(nèi)。吞噬細(xì)胞吞噬炭微粒的過程與吞噬微生物相似。吞噬細(xì)胞清除異物顆粒的吞噬過程大致可分為以下幾個(gè)連續(xù)步驟：吞噬細(xì)胞黏附于炎癥部位的血管內(nèi)皮；穿過內(nèi)皮細(xì)胞間隙進(jìn)入組織，趨向侵入的微生物；識(shí)別和吞入微生物，吞噬細(xì)胞內(nèi)形成吞噬小體和吞噬溶酶體，并發(fā)生脫顆粒；殺滅和消化微生物。　　1.趨化作用　　趨化作用是指吞噬細(xì)胞隨所處環(huán)境中某種可溶性物質(zhì)濃度的梯度，由低濃度向高濃度方向定向運(yùn)動(dòng)的現(xiàn)象。能吸引吞噬細(xì)胞發(fā)生定向運(yùn)動(dòng)的化學(xué)物質(zhì)稱為趨化因子。補(bǔ)體系統(tǒng)通過經(jīng)典途徑或替代途徑激活后的裂解產(chǎn)物、膠原蛋白或纖維蛋白組織受蛋白酶作用后的分解產(chǎn)物、中性粒細(xì)胞的溶酶體成分、抗原與致敏淋巴細(xì)胞作用后釋放的某些淋巴因子均屬內(nèi)源性趨化因子。某些細(xì)菌成分或其代謝產(chǎn)物也可吸引吞噬細(xì)胞，被稱為外源性趨化因子。游走的吞噬細(xì)胞具有阿米巴樣的運(yùn)動(dòng)能力，但無定向性。趨化因子可導(dǎo)致吞噬細(xì)胞定向游動(dòng)。炎癥早期局部趨化因子濃度逐漸增高，從而吸引中性粒細(xì)胞沿著梯度濃度遞增的方向移動(dòng)，但單核－巨噬細(xì)胞只能對(duì)低濃度趨化因子產(chǎn)生反應(yīng)。因此，急性炎癥期可見大量中性粒細(xì)胞浸潤(rùn)，而慢性炎癥期趨化因子濃度下降，使中性粒細(xì)胞游走減少，但單核－巨噬細(xì)胞仍繼續(xù)游走浸潤(rùn)。

圖書封面

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