星級品味鮑參翅肚
出版社：萬里機構(gòu)．萬里書店 作者：曾昭文 著 頁數(shù)：138
內(nèi)容概要
大廚曾昭文親臨指導(dǎo)，利用花膠、海參、燕窩、魚翅、鮑魚作主料，煮出60款矜貴的人間美食，從選購材料到烹調(diào)菜餚，讓你一學(xué)就會，天天在家設(shè)宴款待上賓。
作者簡介
曾昭文 從事飲食行業(yè)已有二十多年，在多間著名食肆任職，足跡遍及中國和歐洲。 出身自利苑酒家，由學(xué)徒逐步晉升成為中菜大廚。其後為了一展抱負，進軍國內(nèi)飲食市塲，除了擔任大型飲食集團的飲食總監(jiān)外，還在中國國內(nèi)開設(shè)6間著名食肆。 曾昭文對飲食業(yè)擁有雄心壯志，並喜愛到處學(xué)習和見識，為了拓闊視野，隻身遠赴英國和歐洲多國，8年間，一方面繼續(xù)擔任中菜大廚，另一方面兼做飲食顧問，期間也曾上當?shù)仉娨暫蛨笳轮v授中菜，把個人事業(yè)再推到另一高峰。並從中吸收了許多烹調(diào)西方菜餚的獨特技巧，融會貫通，學(xué)懂利用道地食材和醬汁搭配變化，轉(zhuǎn)變?yōu)檫m合中菜使用的醬汁和菜餚，許多獨特的招牌菜便因歐洲之行而取得靈感。
圖書封面
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