中華藥膳

內(nèi)容概要

藥膳在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷來(lái)有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”之說(shuō)，其取材廣泛，用料考究，制作嚴(yán)謹(jǐn)，品種豐富，風(fēng)味獨(dú)特。藥膳選取入食的藥材一般以植物性原料居多，經(jīng)過(guò)前期加工，去除異味而后方可使用。在配料時(shí)一般因人而異，根據(jù)就餐春各人不同的生理狀況配以不同的藥材，以達(dá)到健身強(qiáng)體，治病療傷的功用。中藥與食物相配，使藥借食味，食助藥性，變“良藥苦口”為“良藥可口”。所以說(shuō)藥膳是充分發(fā)揮中藥效能的美味佳肴，特別能滿足人們“厭于藥，喜于食”的天性，且易于普及，取材廣泛，可在家庭自制，是中藥的一種特殊的、深受百姓喜愛(ài)的劑型，有助于防病治病及疾病康復(fù)。

書籍目錄

第一篇 概述　第一章 藥膳的淵源與流變　第二章 藥膳的種類　第三章 藥膳的特點(diǎn)　第四章 藥膳的應(yīng)用原則　第五章 藥膳的配伍禁忌第二篇 藥膳用料　第一章 藥膳常用藥物　第二章 藥膳常用食物第三篇 季節(jié)與調(diào)養(yǎng)藥膳　第一章 春季藥膳　第二章 夏季藥膳　第三章 秋季藥膳　第四章 冬季藥膳第四篇 保健類藥膳　第一章 美膚駐顏藥膳　第二章 烏須黑發(fā)藥膳　第三章 明眸皓齒藥膳　第四章 益智健腦藥膳　第五章 養(yǎng)心安神藥膳　第六章 抗衰老藥膳　第七章 抗疲勞藥膳　第八章 延年益壽藥膳　第九章 健美瘦身藥膳　第十章 豐體健胸藥膳　第五章 補(bǔ)益類藥膳　第一章 補(bǔ)氣藥膳　第二章 補(bǔ)血藥膳　第三章 氣血雙補(bǔ)藥膳　第四章 滋陰壯陽(yáng)藥膳　第五章 補(bǔ)脾胃藥膳　第六章 補(bǔ)肝腎藥膳　第七章 補(bǔ)肺陰藥膳第六篇 防治疾病類藥膳　第一章 常見(jiàn)病癥藥膳　第二章 內(nèi)科病藥膳　第三章 外科病　第四章 婦科　第五章 兒科　第六章 男科　第七章 皮膚科　第八章 五官科　第九章 傳染病　第十章 腫瘤病

章節(jié)摘錄

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《中華藥膳(下卷)》是由天津古籍出版社出版的。

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