維生素與礦物質(zhì)-你身體所需要的

內(nèi)容概要

若想擁有美麗光滑的肌膚、潤(rùn)澤亮麗的秀發(fā)、健康的指甲，絕對(duì)要多攝取維生素A；    若想精力充沛，大腦清醒，渾身充滿(mǎn)朝氣和活力，維生素B1是必不可少的；    若想保持皮膚美白，提高身體免疫力，消除焦慮不安的情緒，維生素C可以幫助你抵抗氧化作用；    若想讓嬰兒正常發(fā)育成長(zhǎng)，永遠(yuǎn)保持青春容顏，礦物質(zhì)鋅不僅能做到，而且還可防癌、促進(jìn)蛋白質(zhì)合成。    本書(shū)將針對(duì)全部13種維生素和各種礦物質(zhì)的功能原理做了詳細(xì)的說(shuō)明，并會(huì)介紹這些營(yíng)養(yǎng)素的食物與維生素劑，能讓你擺脫不健康的生活。

作者簡(jiǎn)介

五十嵐 修，昭和九年（1934年）出生，東京都人，東京大學(xué)農(nóng)學(xué)部農(nóng)藝化學(xué)科專(zhuān)業(yè)。曾任東京大學(xué)助教、茶之水女子大學(xué)教授，目前是茶之水女子大學(xué)生活環(huán)境研究中心教授，針對(duì)B胡蘿卜素、維生素E、必需脂肪酸代謝、體內(nèi)生理作用等做研究。除了擔(dān)任日本維生素學(xué)會(huì)理事外，也是歷任

書(shū)籍目錄

第一章 獻(xiàn)給初試者 維生素、礦物質(zhì)的問(wèn) & 答  Q1 維生素和礦物質(zhì)到底是什么東西？  Q2 一天所必需攝取的維生素量、礦物質(zhì)量是固定的嗎？  Q3 維生素或礦物質(zhì)攝取不足，會(huì)出現(xiàn)哪些癥狀？  Q4 真能防癌嗎？最近很熱門(mén)的抗氧化維生素到底是什么？  Q5 維生素、礦物質(zhì)攝取越多越好嗎？  Q6 維生素和礦物質(zhì)一起攝取真的很好嗎？  Q7 抽煙和喝酒會(huì)破壞維生素嗎？  維生素的歷史1第二章 人體不可欠缺的13種維生素  維生素A  維生素B群  維生素B1  維生素B2  維生素B6  維生素B12  煙堿酸  泛酸  生物素  葉酸  維生素C  維生素D  維生素E  維生素K  維生素的歷史2第三章 維持身體健康的最佳6種礦物質(zhì)  何謂礦物質(zhì)  鈣  鎂  鉀  磷  鐵  鋅  礦物質(zhì)的歷史第四章 雖不是重要角色，但絕不能忘了它們的存在  維生素樣作用物質(zhì)和其他的礦物質(zhì)  何謂維生素樣作用物質(zhì)？  肌醇  膽堿  維生素F  黃酮類(lèi)  尤比奇素  其他礦物質(zhì)  鈉  鉻  錳  鈷  銅  硒  鉬  碘第五章 疾病、癥狀、目的類(lèi)別  維生素、礦物質(zhì)功能速見(jiàn)表  感冒/腰痛/口腔炎  貧血/糖尿病/動(dòng)脈硬化  骨質(zhì)疏松癥/肝病/胃病  腦中風(fēng)/心臟病/癌癥  白內(nèi)障/壓力/憂(yōu)郁癥  老年癡呆癥/肩膀酸痛肌肉疼痛  懼冷癥/肥胖/眼睛疲勞  疲倦、無(wú)力感/精力衰退/時(shí)差  引起的不適癥狀  情緒焦慮/生理痛/更年期障礙  懷孕、哺乳中/肌膚干糙、痘痘/日曬  頭發(fā)健康/減肥中/常喝酒的人  煙抽太多的人/運(yùn)動(dòng)不足/睡眠不足  運(yùn)動(dòng)家/經(jīng)常外食的人第六章 有益健康的食物  食品類(lèi)別的維生素、礦  物質(zhì)比較  蔬菜  海藻類(lèi)  水果  肉類(lèi)  魚(yú)貝類(lèi)  其他第七章 維生素制劑  維生素劑的選擇方法  標(biāo)箋辨識(shí)法  服用維生素劑的注意事項(xiàng)  上網(wǎng)郵購(gòu)都可買(mǎi)到維生素劑

編輯推薦

　　現(xiàn)代人生活忙碌，作息不正常，外強(qiáng)中干的人很多，身體狀況和前人相比實(shí)在差太多了。而且豐衣足食，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，罹患成人文明病的人有增多趨勢(shì)。所謂民以食為天，飲食應(yīng)該是一切健康的根源，大家也多知道哪些食物含有什么樣的營(yíng)養(yǎng)素，但也只是知道“菠菜、動(dòng)物性肝臟很有營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)該多吃！”而已，對(duì)這方面知識(shí)的了解只能算是半吊子罷了。要講到“營(yíng)養(yǎng)”這兩宇，可以洋洋灑灑寫(xiě)一大篇，不過(guò)最主要的就是維生素和礦物質(zhì)。雖然必需量只是微量而已，但卻擁有許多有益健康的功能，近年來(lái)醫(yī)學(xué)研究更發(fā)現(xiàn)它們具有防癌、預(yù)防成人文明病的功效，因此備受矚目。《維生素與礦物質(zhì)：你身體所需要的》將針對(duì)全部13種維生素和各種礦物質(zhì)的功能原理做番詳細(xì)說(shuō)明，并會(huì)介紹富含這些營(yíng)養(yǎng)素的食物與維生素劑。若這《維生素與礦物質(zhì)：你身體所需要的》能讓你擺脫不健康的生活，那就是我們編輯此書(shū)的最大心愿。

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