每天學(xué)點(diǎn)糖尿病養(yǎng)生飲食

前言

糖尿病是一種常見病、多發(fā)病，治療時(shí)間長(zhǎng)，并發(fā)癥多，已被世界衛(wèi)生組織列為三大疑難病之一。目前糖尿病的患病率還在日益增高，據(jù)估計(jì)，全球已有糖尿病患者1.75億左右，2025年將達(dá)3億左右，而中國的糖尿病患病人數(shù)已經(jīng)達(dá)到世界第二，并且人數(shù)正在迅速增長(zhǎng)和年輕化，已經(jīng)成為危害人類健康的一大殺手。糖尿病是一種可以致殘、致死的終身性疾病，并發(fā)癥發(fā)生率非常高。糖尿病性并發(fā)癥包括：低血糖癥、酮癥及酮酸中毒、高滲性昏迷、感染、高血壓、心臟血管病、腦血管病、下肢血管病變、腎病、視網(wǎng)膜病變、神經(jīng)病變、高脂血癥、骨質(zhì)疏松癥等。一旦發(fā)生并發(fā)癥，不僅具有致殘、致死的危險(xiǎn)，而且預(yù)后也很嚴(yán)重，還會(huì)給社會(huì)、家庭帶來沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)?；颊弑救撕图覍僖矔?huì)遭遇重大的精神壓力，生活質(zhì)量明顯下降。中醫(yī)認(rèn)為，人是一個(gè)有機(jī)的整體，要進(jìn)行辯證診斷，兼顧全身各處，中醫(yī)還講究標(biāo)本兼治，重在治本。而糖尿病發(fā)生的實(shí)質(zhì)是陰虛，不能治愈的根本是脾虛，并發(fā)癥產(chǎn)生的原因是血虛。只有把養(yǎng)陰健脾和益氣活血巧妙地結(jié)合起來，才能從根本上治療糖尿病。而中醫(yī)藥就具有可以使血糖、尿糖長(zhǎng)期穩(wěn)定在正常范圍的治本的優(yōu)勢(shì)，療效持久。對(duì)于具有復(fù)雜的病理基礎(chǔ)、內(nèi)外科疾病并存、需要長(zhǎng)時(shí)間治療的糖尿病慢性并發(fā)癥來講，中醫(yī)療法就有了獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。

內(nèi)容概要

　　《每天學(xué)點(diǎn)糖尿病養(yǎng)生飲食》從糖尿瘸的四季飲食調(diào)養(yǎng)、中藥調(diào)養(yǎng)方案、糖屎癇患者的自然療法、運(yùn)動(dòng)療法、心理療法和常見并發(fā)痙的防治等十個(gè)方面進(jìn)行論述，內(nèi)容豐富實(shí)用。是糖尿病患者居家調(diào)養(yǎng)的必備寶典。

作者簡(jiǎn)介

程漢橋，中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院著名糖尿病專家，1993年于中國中醫(yī)研究院獲得碩士學(xué)位。主要擅長(zhǎng)中西醫(yī)結(jié)合治療內(nèi)分泌一代謝系統(tǒng)疾病，如糖尿病及其慢性并發(fā)癥、甲狀腺疾病等。深受廣大患者好評(píng)。并參與多部著作的編寫。發(fā)表論文幾十篇。

書籍目錄

第一章 糖尿病人的春季飲食蔬菜類飲食 菠菜，富含類似胰島素的物質(zhì) 韭菜，粗纖維改善血糖生成反應(yīng) 芹菜，平衡血糖 茄子，防治糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血 豌豆苗，減少身體對(duì)糖分的吸收 生菜，減緩餐后的血糖升高 香菜，維持血糖穩(wěn)定 西葫蘆，調(diào)節(jié)糖代謝 空心菜，對(duì)型糖尿病患者控制血糖有益 蘆筍，調(diào)節(jié)血液中脂肪與糖分的濃度 圓白菜，調(diào)節(jié)糖類代謝 金針菇，減輕或延緩糖尿病合并癥的發(fā)生 雞腿菇，抑制血糖快速升高 蕨菜，防治糖尿病合并冠心病 葷類飲食 豬脊骨，能預(yù)防糖尿病病足癥 豬蹄，防治中老年人的骨質(zhì)疏松 雞肉，低熱量高蛋白 豬肚，有效調(diào)節(jié)血糖 鯉魚，調(diào)整糖尿病患者的內(nèi)分泌代謝 泥鰍，保護(hù)胰島素β細(xì)胞 金槍魚，適合糖尿病患者的肉類食品之一 三文魚，治療糖尿病并發(fā)心血管疾病 銀魚，高脂血癥患者的佳肴 鲅魚，預(yù)防糖尿病性心血管疾病 蟶子，糖尿病患者的保健品 水果類飲食櫻桃，增加人體內(nèi)部胰島素的含量 草莓，輔助降血糖 杏，調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)血管 李子，適于虛勞有熱型糖尿病 桃子，降低餐后血糖 粗糧和其他食材小米，糖尿病適合的堿性食物 綠豆，輔助治療糖尿病和肥胖癥 燕麥，預(yù)防糖尿病合并高脂血癥及冠心病 麥麩，補(bǔ)充B族維生素 莜麥，促進(jìn)胰島素形成和分泌 咖喱，防治糖尿病性脂肪肝 綠茶，防治糖尿病合并動(dòng)脈硬化 蜂膠，有效預(yù)防和治療糖尿病 第二章 糖尿病人的夏季飲食蔬菜類飲食苦瓜，植物胰島素黃瓜，低糖低脂低熱量 西紅柿，減少血栓的形成 扁豆，治療糖尿病合并高血壓 馬齒莧，降低血糖濃度 絲瓜，針對(duì)燥熱傷肺、胃燥津傷的糖尿病患者 冬瓜，中老年型糖尿病中肥胖者的理想食物 生姜，減少糖尿病性脂肪肝 西藍(lán)花，提高胰島素的敏感度 青椒，顯著降低血糖水平 石花菜，延緩食物中葡萄糖的吸收 西瓜皮，治療糖尿病合并高血壓 葷類飲食鴨肉，保護(hù)糖尿病合并心臟患者 雞內(nèi)金，輔助治療糖尿病 兔肉，肥胖型糖尿病患者也宜吃的肉 雞胗，防治糖尿病引起的視網(wǎng)膜并發(fā)癥 甲魚，糖尿病患者的滋補(bǔ)良品 鱈魚，有一定的降糖功效 蛤蜊，預(yù)防糖尿病并發(fā)癥 扇貝，防治糖尿病病足癥 海參，降低血液中的血糖值，使代謝正?；?鱔魚，顯著降血糖、調(diào)節(jié)糖代謝 田螺，適合糖尿病患者的保健食品 鮑魚，促進(jìn)胰島素分泌 水果類飲食西瓜，適于糖尿病合并腎病的患者 木瓜，降低血糖 蘋果，減少血糖含量，預(yù)防并發(fā)癥 無花果，低糖高纖維果品 橘子，預(yù)防糖尿病全并動(dòng)脈便化粗糧和其他食材糙米，預(yù)防糖尿病蕎麥，是糖尿病人的理想食品玉米，輔助控制血糖醋，降低糖尿病患者的餐后血糖花粉，輔助治療糖尿病螺旋藻，穩(wěn)定糖尿病病情蜂王漿，促進(jìn)胰島素分泌，降低血糖第三章 糖尿病人的秋季飲食蔬菜類飲食白蘿卜，穩(wěn)定胰島功能南瓜，含有胰腺合成胰島素必需的物質(zhì)豆腐，糖尿病的克星洋蔥，刺激胰島素的合成和釋放菜花，有助于控制糖尿病的病情蓮藕，抑制尿糖菊芋，雙向調(diào)節(jié)血糖蒜薹，糖尿病合并眼病患者的佳品魔芋，熱量低而膳食纖維豐富，有效降低餐后血糖莼菜，輔助治療糖尿病茭白，控制餐后血糖含量猴頭菇，防治糖尿病引起的心血管疾病香菇，預(yù)防糖尿病視網(wǎng)膜病變銀耳，有效影響胰島素降糖活性黑木耳，輔助治療糖尿病合并高血壓……第四章 糖尿病人的冬季飲食第五章 糖尿病的中草藥調(diào)養(yǎng)方案第六章 糖尿病的推拿按摩調(diào)養(yǎng)第七章 糖尿病的針灸和拔罐調(diào)養(yǎng)第八章 糖尿病患者順天養(yǎng)生方法第九章 糖尿病患者的運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生規(guī)則第十章 糖尿病并發(fā)癥的預(yù)防與調(diào)養(yǎng)

章節(jié)摘錄

圓白菜又名卷心菜、洋白菜、球甘藍(lán)、蓮花白、大頭菜等，性甘平。每100克中含蛋白質(zhì)1.50克，能量17.00千卡，脂肪0.20克，碳水化合物4.60克，膳食纖維1.00克。它含有多種人體必需的氨基酸、葫蘆卜素等。它富含的維生素A比西紅柿要多三倍，鈣和礦物質(zhì)比黃瓜要多4倍，抗?jié)円蜃泳S生素u在綠色蔬菜中也居于首位。這些營養(yǎng)能夠增加人體免疫力，有增加食欲、促進(jìn)消化、預(yù)防便秘、防止胃潰瘍和癌癥的作用。而且，常吃圓白菜還可以美容。圓白菜也含有豐富的維生素E，能促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的形成及分泌，從而調(diào)節(jié)糖類的代謝。維生素C和B族維生素及鉀，又能預(yù)防因?yàn)樘悄虿∫鸬男呐K病等并發(fā)癥。圓白菜的熱量很小，含糖量也不高，是糖尿病患者的理想蔬菜。推薦食譜醋溜圓白菜主料：圓白菜250克，干木耳50克。調(diào)料：鹽、味精、醋、淀粉、植物油各適量。做法：1.將圓白菜去掉老葉，洗凈瀝干水，切骨牌塊；水發(fā)木耳洗凈，用手撕成小塊；取碗一只，放精鹽、醋、味精、淀粉和水，調(diào)成芡汁。2.鍋架旺火上，放油燒至七八成熱時(shí)將圓白菜下入，快速煸炒一分鐘見菜變軟呈白玉色，下木耳同炒幾下，隨即倒入芡汁，見湯汁轉(zhuǎn)稠，顛翻均勻，淋入少許明油即成。蝦米拌圓白菜主料：圓白菜400克，蝦米50克。調(diào)料：香油10克，醬油5克，醋5克，鹽3克。做法：1.將圓白菜洗凈，切成2.5厘米見方的塊，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，再撈入涼開水內(nèi)過涼，瀝干水分，盛入盤中備用。2.將蝦米用開水發(fā)透，放在燙過的圓白菜上，加入醬油、精鹽、醋、香油拌勻即成。金針菇.減輕或延綏糖尿病合并癥的發(fā)生金針菇又名毛柄金錢菌、針菇、金菇，性味涼。每100克中含蛋白質(zhì)2.40克，能量26.00千卡，脂肪0.40克，碳水化合物6.00克，膳食纖維2.70克。針菇中賴氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，有健腦的作用，多吃有助于增強(qiáng)智力特別是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有很好的效果。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育大有益處。金針菇能清除體內(nèi)多余的重金屬鹽類物質(zhì)、代謝產(chǎn)生的毒素和廢物，經(jīng)常食用可殺菌、消炎、減肥、補(bǔ)氣血、消除疲勞。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動(dòng)，常吃能降低膽固醇、血脂，防治心腦血管疾病。金針菇中含有18種氨基酸，有8種是人體必需的。特別有利于骨骼健康，而富含的精氨酸則可以預(yù)防肝病及胃、腸道潰瘍、心腦血管病，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。金針菇中含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，可以增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，具有很好的抗癌作用。金針菇還可以預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥，可以增加糖尿病患者對(duì)胰島素的敏感性，降低糖尿病并發(fā)癥的發(fā)病率。推薦食譜涼拌金針菇主料：金針菇、黃甜椒、蔥絲、蒜蓉、生抽、香醋、香油。做法：1.水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒撈出。2.將撈出的食材放入冰水浸泡30秒，撈出后輕輕擠干水分備用。3.取適量生抽、香醋、香油與蒜蓉充分拌勻，澆在金針菇和黃甜椒絲上，加入慈絲拌勻。素炒金針菇主料：金針菇200克，黃瓜200克，竹筍150克。調(diào)料：鹽3克，料酒15克，味精2克，香油2克，姜8克，植物油15克。做法：1.把金針菇、竹筍洗凈，用熱水一起焯一下，控干水分。2.黃瓜、竹筍洗凈切絲。3.鍋內(nèi)倒油燒熱，煸香姜片，烹入料酒，放入金針菇、黃瓜絲、筍絲炒勻。4.加入味精、鹽，淋上香油即可出鍋。貼心提示1.金針菇一定要熟食，不可生吃，否則容易中毒。2.脾胃虛寒者不宜多食，紅斑狼瘡和關(guān)節(jié)炎患者慎食。3.金針菇非常細(xì)嫩，在水里氽燙的時(shí)間最好不要超過30秒，否則口感太老，咀嚼的時(shí)候會(huì)塞牙。4.金針菇忌與驢肉同食。

編輯推薦

《每天學(xué)點(diǎn)糖尿病養(yǎng)生飲食》：中醫(yī)指導(dǎo)高血糖人群居家飲食調(diào)養(yǎng)的第一方案。一部全面系統(tǒng)的介紹高血糖人群飲食養(yǎng)生的權(quán)威讀本。合理的膳食搭配與日常保養(yǎng)，助您健康活到天年。降血糖，首先要對(duì)病人進(jìn)行糖尿病的教育。讓病人能夠配合著飲食和運(yùn)動(dòng)，這個(gè)非常關(guān)鍵，如果患者的飲食和運(yùn)動(dòng)沒有固定，用再多的胰島素血糖也下不來。充分認(rèn)識(shí)高血糖對(duì)糖尿病患者的危害，積極把血糖控制在正常范圍內(nèi)，并警惕低血糖的發(fā)生。長(zhǎng)期的高血糖導(dǎo)致了糖尿病周圍神經(jīng)病變等糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生，但對(duì)主要靠糖供能的大腦等來說，短期的低血糖。就會(huì)造成嚴(yán)重的后果。是藥三分毒，降糖用藥應(yīng)該因人而異，個(gè)體化治療。用藥之前首先考慮藥物的禁忌癥、副作用，而不是藥物的適應(yīng)癥。老祖宗告訴我們，食材就是最好的藥材，它有神奇的能力，可以治愈疾病、調(diào)養(yǎng)氣血。吃對(duì)食物是降低血糖含量最重要的一個(gè)方面。為了維持正常的血糖水平，合理搭配四季飲食，并正確運(yùn)動(dòng)和保養(yǎng)是糖尿病患者最為健康的養(yǎng)生方案。

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