35種包子饅頭——新手食譜系列

內(nèi)容概要

本套食譜完整收錄各款中西美食，從經(jīng)典美食、家常菜色到熱門小吃，帶你進入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味與健康；西式菜肴更讓你體會到料理無國界的樂趣，讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來。
    趕快來學幾道美味時尚佳肴的烹調(diào)方法，招待你的至前好友吧！	
    香甜松軟的饅頭，咬一滿嘴芳香，還帶有Q勁口感；搭配的夾層內(nèi)餡則可甜可咸，所以饅頭和包子又稱“中國的漢堡”，而它素雅的外表、低糖、低油的健康取向，豈是漢堡可媲美的呢？
    本書將詳細地告訴你，如何做出不需添加漂白劑即可白嫩細致的外皮；在沒有制面機時，仍能保有圓嫩、光滑的產(chǎn)品外觀，且每樣材料都隨手可得又經(jīng)濟簡便。

作者簡介

連愛卿，任教于喬治中學、楊桃烹飪學校的餐飲教師，曾任教臺北社會教育中心地方小吃班、臺北鶯歌婦女會西點烘焙班。著作有《干面醬》、《美味便當DIY》、《35種包子饅頭》、《腌漬菜泡菜》、《牛肉面》、《家庭菜單》、《百變?nèi)髦巍返?。也曾擔任多部知名食品廣告幕后烹飪制作。

書籍目錄

導讀
松軟帶Q的秘訣——
包子、饅頭面團基礎(chǔ)做法
  事先準備
  面團制作
  蒸的基本功
  煎的基本功
甜咸包子  滋味豐富
  餡
  包
  廠式叉燒包
  蛋黃鮮肉包
  海鮮包
  健康素菜包
  川味麻辣包
  上海水煎包
  小籠湯包
  鹵肉割包
  綠豆沙包
  芝麻包
  芋泥包
  白豆沙包
  棗泥包
  奶黃包
  芋頭紅豆三角包
  破酥包
各種饅頭口感十足
  色
  形
  白饅頭
  全麥健康饅頭
  蔬菜饅頭
  鮮奶饅頭
  雙色饅頭卷
  蔥香花卷
  烘烤椒鹽花卷
  雜糧粗纖饅頭
  棗子饅頭
  山約枸杞養(yǎng)生饅頭
  抹茶蜜豆饅頭
  銀絲卷
包子饅頭的另類料理
  碎果仁巧克力饅頭
  起酥饅頭
  奶酪饅頭三明治
  山藥鮮肉一口貼
  山東獅子頭
  酥炸鮮肉包

圖書封面

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無

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