旅游禮儀

前言

“不學(xué)禮，無(wú)以立?！痹缭诖呵飸?zhàn)國(guó)時(shí)期，大思想家孔子就把禮儀看做是道德規(guī)范，十分重視。當(dāng)今，交際禮儀的重要性更是日益顯現(xiàn)，成為衡量個(gè)人文明程度和交際技巧的準(zhǔn)繩。而在旅游服務(wù)中，禮儀不僅關(guān)系到個(gè)人的形象和旅游服務(wù)質(zhì)量，更關(guān)系到國(guó)家、民族的形象和社會(huì)主義精神文明建設(shè)的進(jìn)展。正因?yàn)槎Y儀在現(xiàn)代社會(huì)生活中的特殊作用，已有不少高等院校把禮儀課作為一門(mén)必修課程，而“旅游禮儀”更是成為高職院校旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的核心專(zhuān)業(yè)課程。作為新型實(shí)用教材，本教材不同于傳統(tǒng)旅游禮儀教材的“重理論輕實(shí)踐”，而是對(duì)以“工學(xué)結(jié)合、任務(wù)為導(dǎo)向”特色教材編寫(xiě)的一次有益嘗試和創(chuàng)新。其內(nèi)容是根據(jù)旅游企業(yè)實(shí)際工作所涉及的各方面禮儀而設(shè)定的，分為禮儀與旅游從業(yè)者職業(yè)形象、旅游從業(yè)者日常交際禮儀、旅游從業(yè)者主要崗位禮儀、旅游從業(yè)者涉外禮儀和旅游從業(yè)者民俗禮儀五大情境，每個(gè)情境分為若干項(xiàng)工作任務(wù)（總計(jì)13項(xiàng)任務(wù)）。每項(xiàng)任務(wù)就是一個(gè)旅游禮儀活動(dòng)訓(xùn)練單元，由“任務(wù)引入”、“知識(shí)鏈接”、“思考與討論”、“案例回放”、“實(shí)訓(xùn)題”、“典型案例解析”和“常識(shí)補(bǔ)充”七個(gè)部分組成。“任務(wù)引入”激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、啟發(fā)學(xué)生思考；“知識(shí)鏈接”內(nèi)容翔實(shí)，信息量大，輔以圖片，生動(dòng)形象，易于理解，便于學(xué)生學(xué)習(xí)和參考，也便于旅游從業(yè)人員系統(tǒng)全面地掌握旅游禮儀的知識(shí)和規(guī)范；“實(shí)訓(xùn)題”通過(guò)角色模擬訓(xùn)練，讓學(xué)習(xí)在做中學(xué)、在學(xué)中練，提高學(xué)生的實(shí)踐操作技能，找出自己在學(xué)習(xí)禮儀方面存在的疏漏和不足；“典型案例解析”列舉了若干案例并進(jìn)行解析，使學(xué)生從中直接獲得啟示，并加強(qiáng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解，提高分析問(wèn)題的能力；“常識(shí)補(bǔ)充”精選相關(guān)禮儀知識(shí)，開(kāi)闊視野，拓展思考，提高旅游禮儀文化素養(yǎng)。本教材是多年從事高職高專(zhuān)一線(xiàn)教學(xué)的教師、旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)“雙師型”教師集體智慧的結(jié)晶。本教材由武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院雷晶任主編，湖北大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院鄧玉梅、湖北交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院萬(wàn)雯、武漢大學(xué)東湖分校李文秀任副主編，由武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院謝蘇主審。具體編寫(xiě)分工如下：學(xué)習(xí)情境三中的任務(wù)二、任務(wù)三和學(xué)習(xí)情境五中的任務(wù)一，雷晶；學(xué)習(xí)情境三中的任務(wù)一，鄧玉梅；學(xué)習(xí)情境一中的任務(wù)一、學(xué)習(xí)情境四中的任務(wù)二，萬(wàn)雯；學(xué)習(xí)情境二中的任務(wù)二、任務(wù)三，李文秀。

內(nèi)容概要

本教材的內(nèi)容根據(jù)旅游企業(yè)實(shí)際工作所涉及的各方面禮儀而設(shè)定，分為禮儀與旅游從業(yè)者職業(yè)形象、旅游從業(yè)者日常交際禮儀、旅游從業(yè)者主要崗位禮儀、旅游從業(yè)者涉外禮儀和旅游從業(yè)者民俗禮儀五大情境，每個(gè)情境分為若干項(xiàng)工作任務(wù)。本教材可作為高等職業(yè)技術(shù)院校、高等專(zhuān)科學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的禮儀教材，也可作為飯店、旅行社和旅游景區(qū)景點(diǎn)等旅游從業(yè)人員的培訓(xùn)教材和參考讀物。

書(shū)籍目錄

學(xué)習(xí)情境一 禮儀與旅游從業(yè)者職業(yè)形象　任務(wù)一 禮儀概述　　一、禮儀的產(chǎn)生與發(fā)展　　二、禮儀的基本概念　　三、禮儀的作用、基本特征、基本原則與功能　　四、我國(guó)現(xiàn)代禮儀及特點(diǎn)　　五、西方禮儀　　六、國(guó)際禮儀通則　任務(wù)二 旅游從業(yè)者個(gè)人形象　　一、儀容　　二、服飾　　三、儀態(tài)　　四、禮貌服務(wù)用語(yǔ)學(xué)習(xí)情境二 旅游從業(yè)者日常交際禮儀　任務(wù)一 見(jiàn)面　　一、稱(chēng)呼禮儀　　二、介紹禮儀　　三、會(huì)面禮儀　　四、名片禮儀　　五、交談禮儀　　六、饋贈(zèng)禮儀　　七、拜訪(fǎng)禮儀　任務(wù)二 出行　　一、公共場(chǎng)所禮儀　　二、乘坐交通工具禮儀　任務(wù)三 通信　　一、電話(huà)禮儀　　二、傳真禮儀　　三、手機(jī)禮儀　　四、短信禮儀　　五、網(wǎng)絡(luò)禮儀　任務(wù)四 宴請(qǐng)活動(dòng)　　一、宴請(qǐng)的形式　　二、宴會(huì)的組織　　三、中餐宴會(huì)禮儀　　四、西餐宴會(huì)禮儀學(xué)習(xí)情境三 旅游從業(yè)者主要崗位禮儀　任務(wù)一 酒店接待與服務(wù)禮儀　　一、酒店服務(wù)禮儀　　二、前廳服務(wù)禮儀　　三、客服部服務(wù)禮儀　　四、餐飲部服務(wù)禮儀　　五、酒店其他相關(guān)部門(mén)禮儀　任務(wù)二 旅行社接待與服務(wù)禮儀　　一、門(mén)市部業(yè)務(wù)接待禮儀　　二、導(dǎo)游禮儀　　三、特殊團(tuán)隊(duì)服務(wù)禮儀　　四、其他旅行社相關(guān)禮儀　任務(wù)三 會(huì)展接待與服務(wù)禮儀　　一、會(huì)展概述　　二、會(huì)議接待服務(wù)禮儀　　三、儀式與典禮禮儀　　四、展覽會(huì)服務(wù)禮儀　　五、婚禮與壽禮　　六、聚會(huì)與舞會(huì)學(xué)習(xí)情境四 旅游從業(yè)者涉外禮儀　任務(wù)一 國(guó)際禮儀　　一、涉外接待禮儀的基本原則　　二、迎送　　三、會(huì)見(jiàn)與會(huì)談　　四、幾種常見(jiàn)的儀式　　五、禮賓次序與國(guó)旗懸掛　任務(wù)二 我國(guó)主要客源國(guó)的禮儀習(xí)俗與禁忌　　一、亞洲國(guó)家和地區(qū)的禮儀習(xí)俗與禁忌　　二、主要?dú)W洲國(guó)家的禮儀習(xí)俗與禁忌　　三、美洲、大洋洲主要國(guó)家的禮儀習(xí)俗與禁忌　　四、非洲地區(qū)主要國(guó)家的禮儀習(xí)俗與禁忌學(xué)習(xí)情境五 旅游從業(yè)者民俗禮儀　任務(wù)一 我國(guó)部分少數(shù)民族和港澳臺(tái)地區(qū)禮儀及習(xí)俗　　一、部分少數(shù)民族禮儀習(xí)俗　　二、港、澳、臺(tái)地區(qū)的禮儀習(xí)俗　任務(wù)二 宗教禮儀　　一、佛教禮儀　　二、基督教禮儀　　三、伊斯蘭教禮儀　　四、道教禮儀附錄　一、結(jié)婚紀(jì)念日別稱(chēng)　二、花語(yǔ)　三、國(guó)花　四、我國(guó)一些城市的雅稱(chēng)　五、我國(guó)一些城市的簡(jiǎn)稱(chēng)參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：遠(yuǎn)古時(shí)代，人類(lèi)為了生存，要祭神以求保護(hù)，這種禮儀形式至今在一些地區(qū)依然存在。例如，在春節(jié)時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)要擺起燭臺(tái)祭祖宗，祭天神、地神和灶神，以求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順、合家幸福，這是人類(lèi)一種美好愿望的寄托?，F(xiàn)代禮儀的內(nèi)容已滲透到社會(huì)的方方面面，從政治、經(jīng)濟(jì)、文化領(lǐng)域到人們的日常生活；禮儀活動(dòng)普遍存在。例如，大到一個(gè)國(guó)家的國(guó)慶慶典，小到一個(gè)公司的開(kāi)張賀喜，再到人們?nèi)粘Ｉ钪械慕哟?、?jiàn)面談話(huà)：宴請(qǐng)等，都需要講究禮儀規(guī)范，遵守一定的禮儀行為準(zhǔn)則。2.多樣性禮儀作為一種行為規(guī)范，涉及社會(huì)生活的各個(gè)方面，從而決定了禮儀具有多樣性的特征。這種多樣性具體表現(xiàn)在兩個(gè)方面：（1）不同的職業(yè)具有不同的禮儀規(guī)范。禮儀具有鮮明的職業(yè)特征，不同的職業(yè)具有不同的禮儀規(guī)范。各行各業(yè)都有自己特定的角色形象，規(guī)范禮儀的側(cè)重點(diǎn)也不同。例如，醫(yī)務(wù)工作者被稱(chēng)為白衣天使，他們應(yīng)具有的基本禮儀規(guī)范應(yīng)是自信、干練，舉止輕盈、利落，待人耐心、體貼，用高尚的職業(yè)道德為患者服務(wù)；教師是人類(lèi)靈魂的工程師，是學(xué)生學(xué)習(xí)的典范，教師的禮儀形象應(yīng)該是端莊文雅、氣宇軒昂、充滿(mǎn)自信、精力充沛；學(xué)生也有學(xué)生的禮儀形象，樸素勤奮是學(xué)生最基本的禮儀要求，著裝、舉止、談吐各方面都必須符合這一禮儀規(guī)范。另外，軍人t服務(wù)人員、新聞?dòng)浾?、演藝界人士等，各自都有自己的職業(yè)所應(yīng)遵守的行業(yè)禮儀規(guī)范。（2）不同的生活領(lǐng)域具有不同的禮儀規(guī)范。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活領(lǐng)域也在不斷拓寬，天上、海下、北極、南極都已經(jīng)有了人類(lèi)的足跡。但無(wú)論怎樣發(fā)展，生活領(lǐng)域以社會(huì)職能為標(biāo)準(zhǔn)都可以劃分為三大領(lǐng)域，即社會(huì)生活領(lǐng)域、職業(yè)生活領(lǐng)域和家庭生活領(lǐng)域。我們每個(gè)人都在不同的生活領(lǐng)域中扮演著不同的角色。就學(xué)生來(lái)說(shuō)，這三個(gè)領(lǐng)域具體表現(xiàn)為社會(huì)、學(xué)校和家庭。在社會(huì)生活領(lǐng)域中，到商場(chǎng)購(gòu)物是消費(fèi)者，到醫(yī)院就診是患者，由此會(huì)產(chǎn)生各種各樣的社會(huì)關(guān)系；在學(xué)校生活領(lǐng)域中，是學(xué)生，由此會(huì)產(chǎn)生和老師、同學(xué)之間的關(guān)系；在家庭生活領(lǐng)域中，是女兒、兒子，還可能是哥哥、姐姐，由此會(huì)產(chǎn)生與父母、弟弟妹妹們的相互關(guān)系。要把在不同的生活領(lǐng)域中所扮演的各種角色都演好，就必須遵守不同生活領(lǐng)域中的禮儀規(guī)范，否則就會(huì)產(chǎn)生角色沖突，引起麻煩和痛苦。例如，在家庭生活中，孩子有時(shí)對(duì)自己的父母任性，父母不會(huì)計(jì)較，甚至?xí)犹蹛?ài)；但如果在學(xué)校任性，就有可能處理不好與同學(xué)、老師之間的關(guān)系。所以，寬容、諒解、合作、互助顯得格外重要。

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