字解日本

用戶評論 (總計194條)

•   這本鄉(xiāng)土料理是看到同系列衣食住行時決定要買的 最近一段時間成了‘吃貨 ’想要了解世界各地的美食 前一段是法國 現(xiàn)在輪到日本 日本的食物以精致見長 果然 書里拍的日本各地美食圖片真的是精致無比 讓人垂涎欲滴 太有食欲感了 買之前真沒想到這本書會如此之好 認(rèn)為比衣食住行略遜一籌 結(jié)果沒想到反而是大逆轉(zhuǎn) 這本真心好 喜歡日本文化美食的童鞋不要錯過 真心推薦
•   可以學(xué)習(xí)怎么做日本料理了~ 而且miya寫的東西都十分有趣 雖然略顯粗淺 但是對于一個用中文寫作的日本作家來說已經(jīng)十分了不起！ 非常喜歡~ 翻看了一下果然沒有讓我失望
•   就日本各地料理來說，這本書圖文并茂~~~神韻也很得~
•   有文字，有插圖。并不是一本怎樣做料理的書，像是一本舌尖上的日本這樣的書
•   作為吃貨 日本料理當(dāng)然是不容錯過的 無論關(guān)東關(guān)西 有美食才是真理
•   對日本料理講解的很詳細(xì) 不過不知道在日本能不能吃到那么地道的料理呢 很多都沒聽過
•   一開始是以為這是本食譜才買的，可看到內(nèi)容才發(fā)現(xiàn)原來這是本介紹日本文化的書。不過倒是很全面的介紹了日本各地的鄉(xiāng)土美食，對想到日本一飽口福的人倒是本寶典。
•   茂呂美耶文筆淡淡的，但是很精準(zhǔn)。而且看得出來對于普及文化為目的的散文來說，Miya在力求細(xì)節(jié)準(zhǔn)確。她的散文都很可以看，中文流暢，對日本文化的描述非常專業(yè)準(zhǔn)確。
•   自己感覺不錯，類似游志，了解每個地方的特色料理，去旅游的時候有幫助
•   看了這本書真是受益匪淺，了解了許多日本鄉(xiāng)土美食，圖片也拍得非常好，垂涎欲滴，晚上就去吃日料
•   圖片配文字 比較樸實的料理
•   這是本介紹日本各地特色美食的書!
•   書名是料理，其實不止此，對每個縣都有簡單的介紹，作者不愧是半個中國人
•   這套書很好的，之前看過衣食住行那本，幫助了解日本文化和美食
•   字解日本系列書刊之一，還不錯，挺小清新的
•   不是具體的菜譜，但是便于了解日本文化
•   一本好書，從日本的日常生活去了解日本文化乃至東方典型文化，從而應(yīng)用到自己的學(xué)習(xí)與研究上。
•   這個作者寫的書都很有趣，喜歡日本文化的朋友一定不能錯過
•   很喜歡這本書，可以全面的了解日本風(fēng)土人情，希望大家喜歡！
•   日本人真的非常細(xì)膩 喜歡的書
•   買回來才發(fā)現(xiàn)茂呂美耶的書已經(jīng)有了好幾本了，江戶日本，平安日本。
  很有趣的一本書
•   貌似平安日本和物語日本已經(jīng)無貨了，那是最早讀過的大嬸的書。平安時代很迷人。
•   看了這本書之后，對日本有了初步的認(rèn)識，講解的很好。還好吧，比較喜歡。看了這本書之后，對日本有了初步的認(rèn)識，講解的很好。還好吧，比較喜歡。看了這本書之后，對日本有了初步的認(rèn)識，講解的很好。還好吧，比較喜歡?？戳诉@本書之后，對日本有了初步的認(rèn)識，講解的很好。還好吧，比較喜歡。
•   和《尋味日本》有點雷同，視覺上后者更勝一籌。
•   喜歡日本卻不忘國恥
•   喜歡，文字平實，看了覺得更想去日本看看。
•   雙12入手的！內(nèi)容OK，可惜沒有說明如何制作，了解一下當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕惋L(fēng)俗
•   沒有介紹做法~但是對每個地方好吃的都介紹了~也算了解啦
•   和風(fēng)的配圖，淺顯易懂，真心好看
•   書很好，有大量圖片。就是封面有點被弄臟了。
•   半夜訂，第二天就到，速度超快！很好到書。
•   書很好看 也很有用呢 支持當(dāng)當(dāng) 只要是當(dāng)當(dāng)自營發(fā)貨的東西就放心很多 速度也很快
•   挺好的書，所以買重復(fù)了
•   一直很喜歡這個系列,配圖很好,也寫得很深入,學(xué)到很多
•   是三本中最好的一本了。
•   非常喜歡這樣的風(fēng)格，不錯
•   如題，語言風(fēng)格樸素到近似說明書，真實可信，有價值。
•   還是喜歡最開始的那幾本，知識容量大，沒有那么多空白。
•   圖片很引人的食欲啊，很長見識，越來越想看看這個國家
•   愛吃愛旅行的人必備哦
•   非常贊的一本書，值得一看
•   非常喜歡 -- 這本書非常好看，非常滿意..................
•   比起華而不實的銅板紙印刷，經(jīng)濟實惠，內(nèi)容詳實
•   要很有耐心去看
•   這個有包裝，而且看起來還不錯，很喜歡
•   不錯喔哈哈哈，應(yīng)該會挺喜歡的吧
•   嘻嘻，幫室友買的，室友很喜歡，下次還會來買的
•   會看得好餓。。。。。。
•   從內(nèi)容到紙質(zhì)都超棒，看的口水直流
•   每次看都很開心
•   速度快，內(nèi)容還沒看
•   從女性的角度看問題
•   米亞的
•   衣食住行也還可以
•   看銷量不錯 就買來看看
•   朋友是日語系出身，特好這口~應(yīng)該很不錯的
•   完全被封面吸引
•   終于到了，太好了。
•   這本書和封面不一樣，里面都是寫實的圖片和文字。作者的書很多，也挺理解日本，不過書里的內(nèi)容比較專向，不是那種豐富多樣的介紹。不過也是按照書名著重介紹了鄉(xiāng)土料理，故事也很有趣。就算編排的挺高檔，但空余的地方還是挺多的。
•   了解日本鄉(xiāng)土美食，這書確實有用，但是很多地方的飲食真的不好復(fù)制
•   茂呂美耶的作品做閑趣閱讀的話非常不錯，但若是真心想要深入了解日本當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗，還需要另謀它書。
•   對日本平民的飲食有了更進一步的了解
•   圖片和內(nèi)容都不如《字解日本》，作為一般了解，還行吧
•   我也經(jīng)常去日本旅行,喜歡日本各地小鎮(zhèn)的隨性安逸生活,喜歡鄉(xiāng)間的恬淡心境.當(dāng)然也包括具有各地風(fēng)格風(fēng)味的美食.
•   可以全面了解日本的飲食
•   介紹的雖然簡短，還是不錯的，話語中穿插著日本文化，不錯。
•   這是一本輕鬆中能獲得很多有關(guān)日本知識的書
•   里面介紹的菜式不怎么詳細(xì)，當(dāng)作了解飲食文化看到還可以。
•   很多地方都有介紹，不錯，就是介紹不夠詳細(xì)
•   還不錯的書，閑時偶爾翻翻。
•   書的品相很好，內(nèi)容很有趣
•   文字很淡雅，不過對于美食的介紹不太深入，大致的介紹了一下，不過很喜歡作者，所以還是買了
•   買了這個系列的前兩本，繼續(xù)支持！
•   閑暇時間看著玩的
•   閑來小看的不錯之選
•   圖片文字相結(jié)合是茂呂美耶老師的手法
•   他說還不錯，想吃喔
•   了解了日本的鄉(xiāng)土料理，更加對中國的飲食文化所傾倒，中華美食應(yīng)該是全世界的美食鼻祖
•   就像是簡單的地方志，介紹了一些地理信息，特產(chǎn)信息，還有就是探討了下有些特色食物的起源（舉了很多可能性結(jié)果都說是瞎說，到底起源是啥不知道），圖片不夠清晰（個人覺得沒有突顯誘人感），內(nèi)容過于簡單，不是想象中深入探討料理的那種書
•   和預(yù)想中的不一樣
•   要非常仔細(xì)的看哦
•   不是十分吸引
•   在旅行中看完這本書，日本每一個區(qū)介紹一至三個特色菜品，加以簡單的歷史描述，菜品來歷。說它是料理類書籍，對食物的描線太少，菜品也不夠；說他是鄉(xiāng)土風(fēng)情介紹，又顯得描寫不夠細(xì)致，隔靴搔癢。
•   比起茂呂先生過去的《戰(zhàn)國日本》，《平安日本》，《傳說日本》等等娓娓道來的著作，新書好像是網(wǎng)上下載的旅游手冊一樣，簡單的兩句無甚特色的說明，配上張圖就完了。
•   生澀難懂，除非你正在學(xué)習(xí)日文或者在日本長時間生活。
•   我是很努力的看完的這本書，總的來說不怎么樣，每一頁上最多只的一半的字，另一半就是空白，而內(nèi)容方面，除了地理位置，人口數(shù)量，和中國哪個城市是友好城市這些網(wǎng)上就可以搜到的東西之外，可看的不多
•   與飲食有關(guān)的文字沒多少，無關(guān)的倒是一大堆
•   書收到了，非常好的一本書，物有所值
•   愛吃的人快看看！
•   暢銷書一樣
•   很鄉(xiāng)土的一本書
•   學(xué)外語，正版日語學(xué)習(xí)資料。
•   隨便看看，還是不錯的。
•   字解日本：鄉(xiāng)土料理
•   　　
  　　我喜讀書，喜碼字，也喜廚藝。雖然身邊人對我多有褒獎，但我并不由此而以“好男人”自居。我想，這三者大抵有著前世的牽連，都喜歡上了是極其自然的事情。我曾在不同的場合給朋友們打趣：做飯如作文，也要起承轉(zhuǎn)合，精心調(diào)理；作文如做飯，要食人間煙火方得味道；而讀書，實則和品嘗食物無本質(zhì)區(qū)別，千種有益身心即可，萬般得其風(fēng)味則佳。
  　　
  　　對此言論，朋友多打哈哈，我也自是一番陶醉。近日讀得日本人茂呂美耶《字解日本·鄉(xiāng)土料理》一書，方才知道，自己這一番見解，相對于書中“喜食沙丁魚”而寫出《源氏物語》的紫式部，放言“寫得出食物和女人的人，才夠資格自稱作家”的日本文壇來說，只不過是小巫見大巫罷了。日本人，不僅善調(diào)料理，更善于在料理中調(diào)理文字。
  　　
  　　這又想起年中曾讀得《向田邦子的情書》，書中多有記載邦子和情人共餐的情節(jié)，而諸多時候他們都提到一種叫做“關(guān)東煮”的食物。這究竟是一種什么食物呢，讓這對愛侶如此癡纏？后來我在一家便利店的收銀臺前，偶見得一電熱鍋正熱氣騰騰地煮著一串串食物，那木質(zhì)的簽柄上，清晰地印著“關(guān)東煮”三字。一時間我恍然大悟，仿佛在那升騰的熱氣里看見了邦子和她愛人那彼此貼近而又溫?zé)岬哪槨?br /> 　　
  　　食材原是有情物，一湯一水總關(guān)情。茂呂美耶寫作《字解日本·鄉(xiāng)土料理》一書，我想正是基于這一理解的。她在書中“前言”提及日本的《人國記》一書，在這本估計成于1500年前的書中，記錄了“風(fēng)土、人情、國民氣質(zhì)與個性”。而她筆下的日本各地料理，千般風(fēng)情寫就，也無不與“此”糾纏癡戀。且說那做得“古怪料理”，“在清湯內(nèi)混入咖啡，在味增湯內(nèi)混入咖喱粉”的作家山本周五郎，其作品卻是“寫盡了小市民的悲歡離合”。再說那貴族女子，不拘泥身份地位，背著丈夫偷食“沙丁魚”，不巧被發(fā)現(xiàn)了，也要回歌一首：是日本人，沒有不參拜石清水八幡宮；是日本人，沒有不食沙丁魚。我想，只有這樣的胸懷，這樣的目光，才能寫得出舉世聞名的長篇小說《源氏物語》的，這個女子，便是紫式部。如何去看這些可愛人物和他們的可愛食物呢？近日王蒙先生在深圳論道，有“文章本天成，何須苦雕琢”一句。我且以為：“天成”太玄奧，文章之妙，文章之味，都從生活中來，人間煙火最入味。
  　　
  　　茂呂美耶寫“鄉(xiāng)土料理”，不僅秉承了《人國記》的主旨，處處關(guān)懷著日本各地的風(fēng)土、人情、國民個性，更是寫出了對食物深刻的理解和獨特的識見。日本雖小，但地有不同。茂呂美耶很敏銳地發(fā)現(xiàn)，不同地域的作食取材，調(diào)和方式，都有著可探究，可理解，可借鑒的地方。
  　　
  　　比如那壽司，中國人多有笑稱：不就是紫菜包著白米飯嘛！不想大米在日本曾被尊稱為“銀舍利”，是和佛家“舍利子”同等尊貴之物。日本在十七世紀(jì)才有尊貴的武士階層開始接觸白米，戰(zhàn)后白米飯才走上普通百姓的餐桌。由此，便不難理解日本人在白米上的精致用心。
  　　
  　　再說及各地的飲食習(xí)性，茂呂美耶則體現(xiàn)出“食無貴賤”的寬大胸襟，進而表現(xiàn)出了“尊重飲食習(xí)慣便是尊重他人群族”的文化涵養(yǎng)。就說那日本長野縣人喜食飛螻蛄、石蠅、蝗蟲、螞蟻等昆蟲，讓人不禁“張口結(jié)舌”。而在茂呂美耶看來則是完全可以理解的。因為此地為內(nèi)陸縣，當(dāng)?shù)厝撕茈y取得蛋白質(zhì)食品。對此我深表認(rèn)同?！拔覀儾怀岳ハx之因，并非它們骯臟或令人作嘔，而我們不吃昆蟲，才會認(rèn)為它們骯臟且令人作嘔。”那么，又如何看待我們某些豐衣足食的人群，刻意要去食那奇巧稀缺之物呢？只怕是同樣對那些“他人之飲食”不甚了了的緣故吧！
  　　
  　　讓我印象頗深的，還有茂呂美耶對岐阜縣“樸葉味增”這一道料理的描述，極具“鄉(xiāng)土”特色。岐阜縣多硬水，不適宜做味增湯，鄉(xiāng)民便采來此地特有的木蘭科厚樸葉盛放味增，改用炭火燒烤，葉香而能殺菌，可謂獨特而美妙?？吹竭@里，我便不難理解，茂呂美耶在書中記述，日本曾集全國一千七百道料理，挑出“百選”，而實際上只選出九十九道，剩下一道，由民眾依據(jù)自己的喜好加上去的做法。這，是“飲食工業(yè)”對“飲食內(nèi)涵”的理解和致意。鄉(xiāng)土的，終究是無法復(fù)制的，終究是工藝技巧無法企及而又理應(yīng)尊重讓行的。所謂大道至簡，大味至拙。我心中那一份火塘煨紅薯的味道，是怎樣先進的微波爐都無法烘烤出來的。
  　　
  　　茂呂美耶曾留學(xué)中國，善用中文。雖然《字解日本·鄉(xiāng)土料理》是一本日本人寫日本飲食的書，而我們讀到的卻是中文原作，里邊有許多外文譯本無法企及的“情通理合”之處。書中百十種料理，皆配有圖片、做法，以及所屬地之人文、風(fēng)情、名人記事。由來，此書既可以當(dāng)菜譜讀，也可以當(dāng)故事讀，還可以在游玩日本時，以備“按圖索驥”之需。
  　　
  　　
•   　　哎~~其實我看的是茂呂美耶的麥田出版社的《字解日本》，全名是《Miya字解日本：十二歲時》，封面也不一樣，目錄也不一樣……一樣的只是同為miya，不只是否同一本呢？
•   　　全書最讓我有所感觸的，大概就是日本中學(xué)的校服了。
  　　每年6月繁花爛漫，我始終無法想象刊登在日本各大報紙上身著水手服的美少女靚照，會構(gòu)成一道多么壯觀華麗的盛景。
  　　
  　　大概是兩年前吧，廣州還是哪個省的一所高中，為了改革學(xué)生風(fēng)貌，決定引進日韓版的校服。
  　　我曾經(jīng)看過那版校服最終設(shè)定的照片，很大方，而且能把學(xué)生襯托得又漂亮又富有生氣——同時又很學(xué)院派，穿在身上一看就是書卷氣十足的學(xué)生仔。
  　　反正我沒覺得有什么不好的地方，并且心生羨慕，慨嘆自己早畢業(yè)了N年，沒能過一把穿這種校服的癮。
  　　
  　　可惜這套校服太漂亮了，漂亮到家長有了意見。
  　　許多X人憂X的父母，直接把問題反映到了校方——孩子穿著這套漂亮的學(xué)生制服明顯是顯山露水，這不是逼著他們早戀嗎？？
  　　校方迫于壓力，終于終止了校服改革計劃。
  　　學(xué)生們又回到了披著臟兮兮麻袋版運動裝的時代——其實他們也從來沒從那里頭走出來過。
  　　
  　　我這人思想復(fù)雜，從家長們的正常反應(yīng)里，總能聯(lián)想到一個不大正常的場景：仿佛只有在戰(zhàn)亂時代，父母才會往子女臉上抹灰，以免遭到敵軍侮辱……
  　　
  　　天下父母心都是這樣嗎？我真的是不清楚了。
  　　那一套套麻袋一樣的劣質(zhì)運動服能換來父母對孩子的放心，可似乎也造成了一個有些畸形的現(xiàn)象：我們的父母，看起來很希望我們丑陋寒顫，越丑他們就越放心，所以當(dāng)美不勝收的青春校園制服出現(xiàn)在他們眼前時，他們就受不了了。
  　　
  　　我是不是可以這樣說呢？我們的孩子從小就沒有被培養(yǎng)出審美的觀念，因為我們滿眼看到的都是在操場上躍動的麻袋裝。
  　　我們孩子的校服大多數(shù)沒有質(zhì)量，沒有性別，在一切都很混沌的校園中被忽略了美感的要求，并且一整套理論都讓我們的孩子相信——只有那種單一，才是美的。
  　　
  　　就好像我只要乖乖穿著麻袋裝，梳起馬尾，頭上不別發(fā)卡，就是一個安分守己的學(xué)生。就算天生麗質(zhì)也不能表現(xiàn)出任何外觀上的美——這才是學(xué)生應(yīng)有的風(fēng)氣。
  　　于是，我便在地鐵的角落里發(fā)現(xiàn)一對對激情熱吻中的初中生、高中生，他們穿著麻袋校服，恍如兩個無性別的人糾纏著廝磨——我沒感覺到美，我只覺得嗓子眼有些犯惡心。
  　　
  　　青春不應(yīng)該是這樣的，而我們的生活，有時也不應(yīng)該是這樣。
  　　
  　　就民族感情而言，我不喜歡日本人。但他們也有值得人佩服的地方，那就是一個彈丸之地把國家軟實力發(fā)揮到極致的堅持——連歐美學(xué)生都羨慕起日本青年的水手服和黑外套。
  　　幾十年如一日，日本校服成為了一種文化，這種文化讓非日本國民都艷羨無比，并且贏得了他們的尊重。
  　　
  　　可與此同時呢？？我們又是否看得起自己的校服，和本就不存在的校服文化呢？
  　　如果說麻袋裝也算文化，如果有人真的嗜好于此，我真的是沒話可說。
  　　
  　　以前我就讀的中學(xué)，每年都會接待日本一所高中的學(xué)生做文化交流。坦率地講，當(dāng)看到他們身穿自昭和時代起便款式如一的校服和我們站在一起時，我們的麻袋裝實在令人大丟顏面。
  　　
  　　國之風(fēng)貌，有一大半是體現(xiàn)在少年人風(fēng)貌上的。
  　　當(dāng)時當(dāng)事，我們竟覺得很屈辱——而校長卻站在講臺上大吹特吹中日友好——我們的心情只希望地縫能變成科羅拉多大峽谷，好容身而已。
  　　
  　　好友聚會，重聊當(dāng)初，姐妹淘抱著她的小娃娃，半開玩笑半認(rèn)真地跟我說：“我呀，將來才不讓我們家寶寶穿那么難看的校服！”
  　　身披麻袋校服的我們，往事不堪回首。我們沒學(xué)會審美，先學(xué)會虛偽；沒學(xué)會化妝，先學(xué)會偽裝——直到步入大學(xué)那一天，本性才紛紛披露，真不知道那是太早，還是該算太晚。
  　　我真的希望再過十幾年，姐妹淘對校服還是作此想法，恐怕那時，孩子們也就結(jié)束苦難，從此該算有福了。
  　　
  　　我仍舊難以忘記這本書里那張美麗的照片：
  　　兩位身著水手制服的美少女，在夏日清晨微曛的陽光下，攜手向?qū)W校走去。她們婀娜娉婷，長發(fā)披肩，向我們張揚著最燦爛的青春。
  　　花開了，人笑了，夏季風(fēng)染紅了少女的笑妍…………
  　　
  　　
  　　
  　　PS：
  　　
  　　高中的校服我至今留著，我很愛惜它，因為它代表了我人生中值得珍藏的三年時光——可同時我并不覺得它美，從某種程度上，它又代表了一種難以言喻的瑕疵。
  　　有個日本留學(xué)生來到中國后，很驚訝地發(fā)現(xiàn)，中國學(xué)生似乎對男女戀愛這種事充滿好奇……大學(xué)校園里隨時隨地都能見到學(xué)生情侶出雙入對如膠似漆——這是在日本無法想象的事，因為十五六歲初戀已經(jīng)是人們都接受的現(xiàn)實，所謂早戀這個概念，在日本幾乎是不存在的?？傊?，日本的年輕人對正常的男女戀愛已經(jīng)習(xí)以為常了。
  　　我無法向他解釋這是中國特有的青春期教育造成的。初中生、高中生被父母禁止戀愛，而大學(xué)一朝解禁……四年后談不成朋友，父母都得為你著急，恨不得隨便找個人就把你配出去。
  　　如此一來，我發(fā)現(xiàn)我們的人生中似乎都有類似的遺憾，是什么，好像咂摸出了滋味，卻什么也說不出來。
•   哇~更加堅定了買回家窩在沙發(fā)讀的想法
•   哈哈，不錯不錯。
•   全國幾乎都是麻袋，男女都一樣，我初中的校服父親都可以穿......

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