遇見一只鍋

內容概要

作者既是位美食達人，又是位資深驢友。于是，所行之處，她將各地美食的烹調方法帶回，并按自己的方式加以改良。近百款精美菜品，讓您從廚房菜鳥變身美食達人。書中分為三大篇章：1.只想輕輕松松過日子，2.那些味蕾上的濃烈記憶，3.關于烘焙的幸福傳說。一只小小的鑄鐵鍋，烹飪出花樣繁多的異國美食?？羁罹啦似?，讓人回味，讓人沉醉。

作者簡介

　　EMILY，臺灣當紅美食達人。

書籍目錄

作者序——
　今天，我和餐桌有個約會
Part　1　只想輕輕松松過日子
　20分鐘輕松上桌的快手私房菜
　遇見一只鍋
　煲仔飯 一個人吃飯也快樂
　三杯松阪豬 簡單可口的下飯菜
　咖喱檸檬雞 印度的盛夏滋味
　鮪魚罐頭也有春天
　漁夫意大利面 一鍋到底
　葡萄酒醋炒野菇毛豆 祝自己幸福
　夏日沙拉的浪漫相約
　炭烤雞肉沙拉 打敗九個太陽
　香烤檸檬午魚 當魚遇上檸檬
　海鮮巧達湯 需要溫暖的時候
　廚房菜鳥的宴客菜
　香煎牛肋眼 菜鳥變行家
　日式壽喜燒 賓客盡歡
　番茄面包；歷 在托斯卡尼的艷陽下
　BBO牛肉三明治 只想偷懶的時候
　……
Part　2　那些味蕾上的濃烈記憶
Part　3　關于烘焙的幸福傳說　

章節(jié)摘錄

版權頁：   插圖：    印度的盛夏滋味 咖喱檸檬雞 我愛旅行。每到一個地方旅行，會習慣性地買一兩件東西帶回家。倒不一定是紀念品，有時候是一件衣服，有時候是一個提袋、一副刀叉或一條手帕。日后每次使用，就會想起那一段快樂旅程。 開始做菜之后，收集旅行回憶的方法又多了一種。我會收集各地的特色美食，并將其做法記在筆記本里。回家后在廚房重新演繹，透過菜香回味旅程中的種種快樂。這道散發(fā)著檸檬清香的咖喱雞是到印度旅行時的收獲。我喜歡在盛夏時節(jié)做這道菜，檸檬混合咖喱的香氣令人食欲大增，也讓我的小廚房充滿異域氣息。 準備材料 去骨雞腿400克 咖喱粉15克 檸檬1個，取檸檬汁和檸檬皮（綠色部位） 青蔥末20克 青辣椒末20克 蒜末20克 橄欖油、鹽、胡椒各適量 制作過程 1 將雞腿切成塊，放入塑料袋中，加入咖喱粉、鹽和胡椒，隔著塑料袋用手指充分揉搓雞肉，直至均勻入味。 2 鐵鍋上火，放少許橄欖油燒熱，將入味的咖喱雞肉兩面煎黃，轉小火，蓋上鍋蓋，燜3～5分鐘，燜至熟透。 3 打開鍋蓋，放下切碎的青蔥、青辣椒末和蒜末，與雞肉塊充分拌和均勻，最后擠上檸檬汁。把做好的檸檬雞肉放在大白盤上，撒上檸檬絲即成?？膳渖弦环菁t豆飯食用。

編輯推薦

《遇見一只鍋:鐵鍋私房菜》由青島出版社出版。

圖書封面

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無

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