美點(diǎn)6000例

內(nèi)容概要

　
500款最新爆紅人氣中西點(diǎn)心款式，5000張分步詳解圖步步示范，國家級烘焙大師編寫的中點(diǎn)西點(diǎn)制作寶典，讓您迅速成功，絕不失敗。
中式面點(diǎn)、美味面餅、可口酥類、西點(diǎn)餅干、蛋撻、蛋糕、巧克力……全面包羅，誘人的香味、別致的造型、綿軟的口感，讓人愛不釋手，擁有本書，您就可以在家里輕松做出最喜愛的糕點(diǎn)。
最詳盡的中點(diǎn)西點(diǎn)基礎(chǔ)教學(xué)，八大發(fā)面技巧、餅類制作關(guān)鍵、蛋糕打發(fā)方法、巧克力醬的制作……美味中點(diǎn)、西點(diǎn)入門技巧完整圖解，您只要跟隨指示就能一步一步完成操作，快速入門。
　　5000張清晰分解步驟圖完美呈現(xiàn)，真正一步一圖，每款糕點(diǎn)還為您詳細(xì)列明配方與制作步驟、制作時間、制作成本，精確示范，圖文并茂，學(xué)做輕松，美味速成，讓您迅速掌握，成為美點(diǎn)達(dá)人。

作者簡介

　　黎國雄，國家級競賽裁判員、中國名廚、中國飯店業(yè)白金五星勛章獲得者，我國烘焙行業(yè)首位獲得“全國技術(shù)能手”稱號的烘焙技師，廣州西餐協(xié)會副會長，國內(nèi)最先發(fā)明塑膠、硬塑仿真蛋糕的烘焙技師，出版了十余種關(guān)于蛋糕、面包的書。
　　個人經(jīng)歷：1987年，黎國雄面對當(dāng)時蛋糕市場的空白和需求，制作了個人第一本蛋糕專業(yè)畫冊，開創(chuàng)了顧客在蛋糕店看圖片訂蛋糕的先河。到現(xiàn)在，他已出版了十余套圖文并茂的專業(yè)烘焙書，帶動了整個烘焙行業(yè)的發(fā)展。
　　1993年，他創(chuàng)造性地發(fā)明了全國第一個塑膠仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、擺放時間長、容易清洗的特點(diǎn)，改變了國內(nèi)蛋糕店用奶油蛋糕來展示這種既浪費(fèi)成本、擺放時間又短的狀況。此項發(fā)明2001年獲得國家發(fā)明專利。后來，他又研究了藝術(shù)陶藝蛋糕，款款造型可愛、樣式新穎、栩栩如生，很好地烘托了蛋糕藝術(shù)文化的特點(diǎn)。
　　2007年，在糖花蛋糕基礎(chǔ)上，他又率先發(fā)明了面包捏土仿真蛋糕。
　　出版的作品：《黎國雄蛋糕裝飾藝術(shù)系列》（共7冊）、《名師名典》叢書、《時尚點(diǎn)心》叢書、《糕點(diǎn)大全》叢書、《糕點(diǎn)名師講堂》叢書、《烘焙寶典》叢書、《時尚糕點(diǎn)制作精選》、《時尚百變》、《時尚美味》、《學(xué)烘焙6000例》等。

書籍目錄

Part 1  中式點(diǎn)心
  初級中點(diǎn)入門
  中級中點(diǎn)入門
  高級中點(diǎn)入門
Part 2  西式點(diǎn)心
  初級西點(diǎn)入門
  中級西點(diǎn)入門
  高級西點(diǎn)入門
Part 3  巧克力蛋糕及甜點(diǎn)

編輯推薦

　　500道美味中西點(diǎn)心+500條制作常識+5000張分步詳解圖，　　最詳盡圖解讓您學(xué)做美點(diǎn)一次就成功?！　⌒率謱W(xué)做中西點(diǎn)心的最佳選擇，　　500道面點(diǎn)、蛋糕、甜點(diǎn)……步步詳解。 

圖書封面

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