吉品圖文

內(nèi)容概要

生活節(jié)奏的加快，工作任務(wù)的繁忙，已經(jīng)使加班成為我們?nèi)粘Ｉ钪械募页１泔垼彩刮覀儫o法正常體會到在家做飯的樂趣，廚房也離我們漸行漸遠，但廚房應(yīng)該是個充滿人間煙火氣、充滿著幸福感和調(diào)節(jié)生活趣味的地方。當(dāng)我們看著垂涎欲滴的小菜，聞著清香淡雅的美味，沉浸在唇齒留香的幸福里，一天的緊張、壓力和疲憊都將煙消云散?！?分鐘享受美味佳肴》將我們重新帶回闊別已久的廚房，重新碰觸那鍋碗瓢盆的樂趣。
《8分鐘享受美味佳肴》的作者是張奔騰。

作者簡介

張奔騰，中國烹飪大師、飯店與餐恢業(yè)國家一級評委、中國管理科學(xué)研究院特約研究員、遼寧創(chuàng)新菜聯(lián)盟主席。1987年起參與和主編圖書150余部，并在雜志和報刊上發(fā)表論文及創(chuàng)新菜品200余篇。2002年11月分別被國際飯店與餐館協(xié)會和中國飯店協(xié)會授予“國際烹飪藝術(shù)大師”、“國際美食評委”榮譽稱號；2003年成為“國際印證行政總廚”；2004年被評為“中國飯店優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人”；2005年7月被授予“博士學(xué)位”；2006年3月被選為中國餐飲業(yè)專家；2007年2月獲中國飯店經(jīng)理人網(wǎng)頒發(fā)的“特別榮譽獎”；2008年1月被評為“遼寧省十佳飯店職業(yè)經(jīng)理人”。

書籍目錄

美味佳肴巧入門
焯水
掛糊
上漿
過油
油溫
食材的清洗
食材的刀工處理
食材的加工竅門
食材的漲發(fā)
Part 1 蔬菜豆腐
Part 2 飄香禽蛋
Part 3 營養(yǎng)畜肉
Part 4 清鮮水產(chǎn)
Part 5 特色主食

編輯推薦

以食表意、以物傳情，食物在我們的生活中位置日益提升，今天我們吃的已經(jīng)不是為了滿足飽腹感，我們吃的是精美，吃的是細膩，吃的是快樂，吃的是溫馨，吃的是家的味道……    《8分鐘享受美味佳肴》(作者張奔騰)將我們重新帶回闊別已久的廚房，重新碰觸那鍋碗瓢盆的樂趣。

圖書封面

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