在家做冰淇淋

前言

　　讓我們面對這樣一個事實(shí)：為朋友獻(xiàn)上自己做的美食其實(shí)無非是為了炫耀廚藝的高超。每個人都想要在聚會上露一手，而個性化美味的創(chuàng)意總是最受青睞的。這是一個令人驚奇的事實(shí)，聽到別人說：“這是你做的?”這樣的話會讓我們得到片刻的滿足感，這就是人的本性。我爸爸擅長的廚藝是做家常羊雜。彼芭和我則喜歡做冰淇淋。猜猜看，誰會得到更多的夸獎?　　當(dāng)然，世界上經(jīng)常有人堅(jiān)持把簡單的東西復(fù)雜化。赫斯頓·布拉蒙特爾(Heston B1umental)是一名英國三星級的冰淇淋大廚和美食家，他喜歡挑戰(zhàn)味覺，把熏肉和雞蛋冰淇淋放在一罐液態(tài)氮里面。日本北海道的冰淇淋制造商則在他們生產(chǎn)的冰淇淋里放上了玉米精油、甜土豆和螃蟹。不要害怕，我們的創(chuàng)意美味冰淇淋將會讓您賞心悅目，不會讓您覺得震驚突兀，其口味和制作方法都很傳統(tǒng)。我們創(chuàng)制了很多經(jīng)典美味的冰淇淋，如香草口味、巧克力口味和鮮草莓口味。為了更標(biāo)新立異，我們還推出了肉桂和馬士卡彭冰淇淋、薰衣草冷凍酸奶和橘子果醬凍糕。過去的口味被重新找回來了，不過它們已經(jīng)被賦予了新的口感，同時果汁冰糕中還添加了更奇妙美味的原料，如黑草莓和赤霞珠(譯者注：赤霞珠被尊為“紅葡萄酒的皇帝”)，其口味妙不可言?！　∶恳坏辣苛苁匙V都是由考究的原料制成——包括誘人的有機(jī)奶制品、濃香的黑巧克力和熟透的時令水果。

內(nèi)容概要

在家就能輕松地做出你喜歡的冰淇淋，做法簡單易學(xué)，原料易采買。享受冰淇淋制作帶給你的無限樂趣。    本書的目的是讓做冰淇淋成為每個人的得意廚藝。其制作技巧簡單、易學(xué)，不會讓你在廚房里汗流浹背，而會讓你享受整個制作過程。大多數(shù)人認(rèn)為家常冰淇淋很難做，但我們通曉其中的訣竅，做冰淇淋其實(shí)很簡單。在整本書中，我們把這個觀念貫穿于美味的冰淇淋配方之中。無論是冰淇淋、果汁冰糕、凍糕、熱冰淇淋還是格蘭尼塔冰糕，如果你選擇了最好的配方，就會讓整個制作過程盡如人意。這樣，你就會認(rèn)同并一直用我們提供給你的方法了。

書籍目錄

簡介冰淇淋的配方重要配料實(shí)用建議溫馨提示和小竅門冰的定義母冰　冰淇淋的基礎(chǔ)  香草冰淇淋  草莓冰淇淋　牛奶巧克力冰淇淋　黑巧克力冰淇淋　咖啡冰淇淋　焦糖冰淇淋宴會派對  派對招牌冰淇淋　百麗甜和澳大利亞堅(jiān)果冰淇淋　巧克力榛子螺紋冰淇淋　提拉米蘇冰淇淋蛋糕　杏子小豆蔻酸奶酪冰淇淋　肉桂馬士卡彭干酪冰淇淋　奶油杏仁糖冰淇淋　迷你巧克力意大利熱冰淇淋塊　薩巴里安尼冰淇淋　山羊奶酪蜂蜜冰淇淋的　苦中帶甜的可可冰糕　草莓香醋果汁冰糕　桑葚青檸檬葉冰糕　巧克力脆皮冰淇淋小點(diǎn)心　酸橙冰淇淋　加勒比香蕉郎姆酒冰淇淋　楓糖漿藍(lán)莓冰淇淋　淺黃石板街冰淇淋　榛子重奶油果子冰淇淋　意大利乳清干酪松仁冰淇淋　阿法奇朵冰淇淋　卡魯哇咖啡酒胡桃巧克力甜筒　黑莓赤霞珠果汁冰糕　檸檬香草果汁冰糕　泰國羅勒果汁冰糕　克萊門氏小柑橘拌八角茴香果汁冰糕　咖啡格蘭尼塔冰糕　越橘大都會風(fēng)格果汁冰糕　桑葚意大利熱冰淇淋桃心露天　美食來自田園的美味　焦糖無花果橙子冰淇淋　椰子冰淇淋　蘋果迷迭香冷凍酸奶酪　新鮮薄荷冰淇淋　水果果醬凍糕　薰衣草冷凍酸奶酪　大黃碎屑冰淇淋　菠蘿冰淇淋　溫伯山羊奶冷凍酸奶酪　泰國檸檬椰子冰淇淋　玫瑰花瓣果汁冰糕　瓜果紅椒果汁冰糕　梨拌月桂葉果汁冰糕　天竺葵葉果汁冰糕　石榴果汁冰糕　檸檬凝乳冰淇淋　檸檬鼠尾草果汁冰糕　芒果羅勒格蘭尼塔冰糕　大黃生姜果汁冰糕　西番蓮果果汁冰糕　橙子果汁冰糕　獼猴桃果汁冰糕　接骨木花拌紫羅蘭冷凍酸奶酪　檸檬乳酪冰凍果子露孩子的聚會 為年輕人的傾心奉獻(xiàn)　巧克力拉明頓蛋糕冰淇淋　香蕉太妃糖冰淇淋　新西蘭蜜糖礫冰淇淋　藍(lán)莓奶酪蛋糕冰淇淋　傳統(tǒng)石板街冰淇淋　胡椒薄荷巧克力屑冰淇淋　芒果酸奶酪泥　香草rolo巧克力蛋糕塊　奶油巧克力屑甜面包團(tuán)　花生黃油巧克力甜筒　綠色蚱蜢冰淇淋三明治　西瓜薄荷果汁冰糕　雪糕后冰　與懶人圣代冰淇淋　郎姆酒葡萄干冰淇淋　水果餡冰淇淋　藏紅花庫菲　開心果冰淇淋　甘草八角螺旋冰淇淋　綠茶生姜凍糕　姜汁餅干冰淇淋　香蕉肉豆蔻豆奶冰淇淋　純真莫黑脫　香草焦糖拌美洲山核桃冰淇淋　巧克力花生黃油甜筒　南瓜冰淇淋　南方冰茶果汁冰糕　巧克力椰子香蕉船冰淇淋　香草生姜啤酒冰淇淋蘇打汁　草莓費(fèi)斯輔料　Aeeompaniments　甜中帶咸的美洲山核桃　裹糖柑橘皮　藥屬葵汁　巧克力醬汁　焦糖汁　檸檬凝乳　藍(lán)莓果脯　冬天的水果和生姜果脯　Rolo巧克力蛋糕　白蘭地脆餅干果籃　雙層巧克力小甜餅　裹糖金橘　簡易楓糖漿甜筒　混合莓果醬　糖拌香料面果籃薄餅　檸檬榛子意大利脆餅　脆杏仁檸檬三角參考書目  關(guān)于作者索引

編輯推薦

　　是夏日里的冰涼，冬日里的溫馨?！　∮H手制作爽口的冰淇淋，讓您在家中體驗(yàn) 冰涼的快樂！　　適合不同心情有、不同場合的8款美味冰淇淋。　　在家就能輕松地做出你喜歡的冰淇淋　　做法簡單易學(xué)，原料易采買　　享受冰淇淋制作帶給您的無限樂趣。

圖書封面

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