新手甜點(diǎn)

內(nèi)容概要

一本專門(mén)為烘培新手設(shè)計(jì)的食譜，作者整理出六十道初學(xué)者最容易學(xué)習(xí)又好吃的點(diǎn)心，讓第一次接解烘培的讀者能輕松上手。其重點(diǎn)在于將烘培的材料、器具以及基礎(chǔ)用語(yǔ)和做法等，以詳細(xì)的圖文呈現(xiàn)，讓新手能在數(shù)百?gòu)埱宄膱D片及文字說(shuō)明中，輕松地進(jìn)入西點(diǎn)世界，做出不失敗的點(diǎn)心。特點(diǎn)：　　1.	最前面的如何使用本書(shū)有利于讀者更好的閱讀和使用本書(shū)?！　?.	有的放矢，主要針對(duì)新手對(duì)癥下藥。　　資深烘焙專家所著作品，無(wú)論是品種或樣式都深得讀者歡迎。

書(shū)籍目錄

推薦序  新手的樂(lè)趣自序  甜點(diǎn)樂(lè)趣，邀您一同參與本書(shū)使用的道具本書(shū)使用的材料PART 1  基礎(chǔ)篇  1、不用面粉也能做的點(diǎn)心    焦糖布丁    摩卡布丁    法式烤布蕾    伯爵茶布丁    日式抹茶布丁    芒果草莓凍    焦糖奶酪    橙味果凍    米香柚子凍    胡椒葡萄柚凍  2、開(kāi)啟甜點(diǎn)之門(mén)的鑰匙——巧克力    生巧克力塊    傳統(tǒng)巧克力    榛果巧克力    芒果磚塊    杏果巧克力  3、入門(mén)點(diǎn)心由此進(jìn)    巧克力煎餅    華富餅    巧克力華富餅    原味煎餅    英式松餅    香蕉蛋糕    大理石蛋糕    古典巧克力    什錦水果蛋糕    粟香柔軟蛋糕    馬德雷妮    布列塔尼    達(dá)客瓦滋    炸巧克力    堅(jiān)果杏仁蛋白餅PART2  進(jìn)階篇  1、三種挑戰(zhàn)甜點(diǎn)的方法    覆盆子慕斯    黑醋栗慕斯    綠茶牛奶慕斯    杏桃慕斯    檸檬慕斯    菠蘿泡芙    起酥泡芙    巴黎圈    水果艾克力    巧克力菠蘿泡芙    飄浮雪球    巧克力舒芙蕾    水果沙巴勇    提拉蜜斯    水果蛋糕卷  2、微笑的弧度——奶酪    原味奶酪蛋糕    大理石奶酪蛋糕    酸奶椰汁奶酪    櫻桃奶酪蛋糕    咖啡奶酪蛋糕  3、酥皮的異想世界    巧克力撻    水果撻    洋梨撻    奶酪撻    核桃撻    原味千層酥    栗子千層    蘋(píng)果千層酥    櫻桃千層條附錄  食材容量與重量換算表

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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