吃斷病根

前言

親愛的朋友，您很有福氣！當(dāng)打開此書，您將讀到一本很有特色的中醫(yī)食療養(yǎng)生書。它會(huì)告訴您，健康其實(shí)就在您的日常飲食之中，只要您每天根據(jù)自己的五臟虛實(shí)及體質(zhì)特點(diǎn)去進(jìn)行飲食調(diào)理，改變那么一小點(diǎn)不良的飲食習(xí)慣，您就會(huì)吃斷病根，與健康握手！    所謂的“病根”，指的是疾病產(chǎn)生的根源。除急性傳染病和外傷外，大部分疾病的產(chǎn)生，不外乎內(nèi)因、外因和誘因。而所謂的“內(nèi)因”，其實(shí)就是疾病產(chǎn)生的內(nèi)環(huán)境。在長(zhǎng)期接觸患者的過程中，我發(fā)現(xiàn)五臟功能失常和體質(zhì)因素．是許多疾病產(chǎn)生的重要內(nèi)環(huán)境．而這些內(nèi)環(huán)境，其實(shí)都與日常飲食不當(dāng)有關(guān)。根據(jù)飲食五味與五行生克去調(diào)理五臟，把吃出來的病吃回去，往往會(huì)事半功倍，不易復(fù)發(fā)，甚至還能根治某些疾病。    盡管吃是人與生俱來的本能。但許多人卻并不會(huì)吃，有的人甚至花錢吃出了疾病?？茖W(xué)的飲食并非要盲目追求名貴高檔，能吃出健康才是硬道理。    俗話說：“米飯?zhí)}卜絲。常吃斷病根?！薄岸蕴}卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方?！彪m然這些說法有些夸張，但平凡之中其實(shí)蘊(yùn)含著深刻的醫(yī)理。每天的日常飲食雖然看起來不起眼，但對(duì)我們健康長(zhǎng)壽卻關(guān)系重大。    所謂“米飯”是指由小米煮成的粥。用小米熬粥，不僅香甜可口，而且營養(yǎng)豐富。小米粥軟和，易消化吸收，尤其適宜于老人和孩子，不僅對(duì)健康大有裨益，而且還有一定的藥用價(jià)值，對(duì)脾胃虛弱、糖尿病、乳汁不足等都有很好的防治效果。    蘿卜在一些人眼里，似乎難登大雅之堂，但其營養(yǎng)和強(qiáng)身滋補(bǔ)的作用在某些方面可與人參相比。從營養(yǎng)角度講，蘿卜含大量葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素、脂肪、鈣、磷、鐵等以及淀粉酶、苷酶、氧化酶、輔酶等多種活性物質(zhì)和人體所需的營養(yǎng)成分。其中維生素C的含量是梨和蘋果的8～10倍。蘿卜不含草酸，所含的鈣能被人體充分吸收，是人體補(bǔ)鈣的很好來源。    有的朋友可能這樣認(rèn)為，養(yǎng)生是中老年人的事。我現(xiàn)在風(fēng)華正茂，身體棒棒，養(yǎng)生離我太遠(yuǎn)。殊不知健康好比儲(chǔ)蓄，只有平時(shí)一分一厘攢存起來，到用時(shí)才能擁有一筆可觀的財(cái)富。健康的生活方式和生活習(xí)慣，是一種積累，要從年輕時(shí)養(yǎng)成。    讓飲食成為您健康的助力，而不要成為生命的殺手。本書將從五行與臟腑的角度介紹飲食療法的內(nèi)在規(guī)律，通過每天都要吃到的食材與一個(gè)個(gè)神奇食療的故事，介紹一張張行之有效的偏方。本書所收集的食療偏方主要來自民間和一些醫(yī)學(xué)典籍，以及作者多年的養(yǎng)生實(shí)踐的總結(jié)，適用于家庭養(yǎng)生。對(duì)于危重疾病，食療只能作為輔助，切記要及時(shí)去醫(yī)院就診，以免耽誤治療。    由于本人的學(xué)識(shí)有限，書中錯(cuò)誤不當(dāng)之處難免，衷心地盼望讀者指正。    歐廣升    2013年1月6日

內(nèi)容概要

讓飲食成為您健康的助力，而不要成為生命的殺手。本書從五行與臟腑的角度介紹了飲食療法的內(nèi)在規(guī)律。書中通過每天都要吃到的食材與一個(gè)個(gè)神奇食療的故事，介紹一張張行之有效的偏方。書中所介紹的食材大多為老百姓一日三餐常吃的，藥材也是在藥店中能買到的。全書語言生動(dòng)，實(shí)用性強(qiáng)，是一本可讀性強(qiáng)的食療保健科普書。本書所收集的食療偏方主要來自民間和一些醫(yī)學(xué)典籍，以及作者多年的養(yǎng)生保健經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，適用于家庭養(yǎng)生保健。

作者簡(jiǎn)介

歐廣升，1985年以全校第一名的成績(jī)于湖南中醫(yī)學(xué)院畢業(yè)。畢業(yè)后一直從事中醫(yī)臨床、教學(xué)及科研工作、擅長(zhǎng)內(nèi)外結(jié)合治療疑難病、慢性病主編《實(shí)用針灸處方》、《慢性病家庭妙灸》、《慢性病運(yùn)動(dòng)妙法》、《慢性病良萬妙治》、《慢性病外治妙術(shù)》、《慢性病食疔妙萬》、《敷貼不求人》，參編《國際針灸交流手冊(cè)》等著作多年來致力于于慢性病的中醫(yī)針灸治療和家庭保健研究，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)，1998年光榮入選國家版《中國特色名醫(yī)大辭典》、現(xiàn)為中國特效醫(yī)術(shù)研究會(huì)委員、中國針灸學(xué)會(huì)會(huì)員。

書籍目錄

第一章  飲食養(yǎng)五臟，會(huì)吃去病根1．五臟失常，百病之源／0022．飲食不當(dāng)，五臟易傷／0053．平衡飲食，養(yǎng)好五臟／0064．飲食有節(jié)，高效養(yǎng)生／008第二章  百病生于氣，會(huì)吃肺氣順1．辛昧養(yǎng)肺氣。生姜是個(gè)寶／013  生姜紅糖水(014)    生姜蔥豉湯(014)    醋泡生姜(015)2．蘿卜排肺毒，通便消腹脹／016  白蘿卜燉豬肺(016)    白蘿卜馬蹄汁(017)    白蘿卜酸梅湯(017)3．蘆根清肺熱，養(yǎng)陰生津液／018  蘆根麥冬湯(018)    蘆根綠豆湯(019)    蘆根橘皮粳米粥(019)4．白色補(bǔ)肺氣，百合功效奇／019  百合川貝雪梨粥(020)    百合蓮棗桂圓湯(021)    百合雙根湯(021)5．梨能潤(rùn)肺燥。干咳離不了／022  雪梨川貝豬肺湯(022)    雪梨鴨湯(023)    黑豆雪梨湯(023)6．羊肉昧兒沖，秋冬溫補(bǔ)肺／023  羊肉生姜蘿卜湯(024)    羊肉玉屏湯(024)    羊肉奶藥羹(025)7．金橘順肺氣，晨起深呼吸／025  金橘枇杷湯(026)    金橘蘿卜飲(026)    金橘山藥粥(027)8．白果補(bǔ)肺腎，納氣治喘咳／027  白果蒸鴨(027)    白果益智膏(028)第三章  腎虛百病生，吃能強(qiáng)根本1．咸昧養(yǎng)腎臟，海參是妙品／033  羊肉生姜海參湯(034)    海參黑豆湯(035)2．熟地補(bǔ)腎精，益髓又滋陰／035  熟地粳米粥(036)  熟地黃酒(036)    熟地白果豬肺湯(036)    熟地當(dāng)歸羊肉湯(037)3．鹿是東北寶，溫腎少不了／037  鹿茸酒(038)    鹿茸淮山雞湯(038)    鹿筋煮花生(039)4．天冬排腎毒，潔腎降尿酸／039  天冬冬瓜排骨湯(040)    天冬薏苡仁粥(041)    二冬膏(041)5．栗子補(bǔ)腰力，強(qiáng)腎健筋骨／042  栗子羊肉湯(042)    栗粉糕(043)    栗子燒子雞(043)6．黑豆滋腎陰，補(bǔ)虛功效奇／044  醋泡黑豆(045)    黑豆?jié){(045)7．狗肉壯腎陽，只宜冬季補(bǔ)／046  狗肉黑豆湯(046)    壯陽狗肉湯(047)    狗肉杞藥湯(048)8．韭菜補(bǔ)腎氣，天生起陽草／048  韭菜核桃炒海蝦(049)    韭菜生姜粥(049)    韭菜炒雞蛋(050)第四章  肝病氣血亂，吃斷肝病根1．酵母西紅柿，恢復(fù)肝功能／053  啤酒酵母西紅柿(054)    酵母西紅柿粥(055)2．玫瑰疏肝氣，調(diào)理內(nèi)分泌／056  玫瑰調(diào)經(jīng)茶(056)    玫瑰桔梗茶(056)3．酸昧養(yǎng)肝臟，木瓜是妙品／057  木瓜枸杞銀耳湯(058)    木瓜奶(058)4．山楂養(yǎng)肝脾，消食降血脂／059  山楂烏龍茶(059)    山楂降脂湯(060)5．枸杞治口干，排毒養(yǎng)肝陰／061  嚼食枸杞(061)  枸杞菊花茶(061)    枸杞山楂燉鴨湯(062)6．青色入肝經(jīng)，綠豆清心肝／062  綠豆湯(063)    綠豆天冬湯(063)7．以臟補(bǔ)肝血，血旺眼才明／064  豬肝胡椒湯(064)    醬醋羊肝(066)8．泥鰍水中生，滋腎補(bǔ)肝陰／066  泥鰍苓芪雞骨草湯(067)    泥鰍枸杞湯(068)第五章  心主血脈病，會(huì)吃心安寧1．苦昧蓮子心，除煩清心火／071  蓮心山楂菊花茶(072)    蓮心茅根飲(073)2．茶葉苦咖啡，能治糖尿?。?73  茶葉苦咖啡(074)    菊槐綠茶飲(075)3．燈心清心火，安神利小便／075  燈心安神茶(076)    棗竹燈心草粥(076)    燈心苦瓜湯(077)燈心花鯽魚粥(077)4．蘆薈苦清心，降壓斂瘡瘍／077  蘆薈外敷(078)    蘆薈酒(079)    蘆薈茶(079)5．紅棗補(bǔ)心血，血旺神才寧／080  紅棗煮蛋(080)    紅棗首烏粥(081)    紅棗阿膠烏雞湯(081)6．肉桂溫心陽，陽振心脈通／082  肉桂蜜(082)    肉桂粥(083)7．三七通心絡(luò)，化瘀能止痛／083  三七花茶(083)    三七豬心(084)8．桂圓養(yǎng)心神，安眠抗焦慮／085  桂圓小麥紅棗湯(085)    糖漬鮮桂圓(086)    桂圓枸杞明目湯(086)第六章  脾病氣血虛，健脾強(qiáng)根本1．甘昧健脾胃，甘草治乙肝／091  甘草紅棗茶(092)    甘草蜜棗湯(093)2．蓮子健脾胃，益腎養(yǎng)心神／093  蓮子核桃桂圓湯(094)    蓮子固精湯(094)3．脾健主統(tǒng)血，蓮藕能止血／095  蓮藕豬蹄湯(095)    蓮藕雪梨汁(096)4．山藥健脾胃，益腎補(bǔ)肺氣／096  山藥健脾粥(097)    山藥玉竹海參湯(097)5．土豆入脾胃。止痛治便秘／098  土豆燉牛肉(099)    土豆蜜膏(099)6．石斛養(yǎng)胃陰，通絡(luò)能止痛門00  石斛洋參茶(100)  石斛粥(101)7．芋頭寬腸胃，排毒能防癌門02  芋頭粥(102)  生姜芋頭外敷(103)8．白術(shù)健脾胃，燥濕治腹瀉／103  白術(shù)紅棗餅(104)    白術(shù)糖(104)第七章  體質(zhì)可改善，會(huì)吃斷病根1．氣虛體質(zhì)最常見，人參補(bǔ)氣增精神／107  人參雞湯(108)  人參煨豬肚(109)2．陰虛體質(zhì)火上炎，沙參豬皮降虛火／110  沙參老鴨湯(111)    沙參豬皮粥(112)3．陽虛體質(zhì)寒氣重，干姜荔枝溫中陽／113  干姜當(dāng)歸羊肉湯(114)    荔枝粥(115)4．氣郁體質(zhì)常憂郁，三花泡茶解氣郁／116  三花茶(116)  玫瑰小麥粥(117)5．痰濕體質(zhì)易虛胖，茯苓薏苡除痰源／118  茯苓赤豆糕(119)    山藥薏苡仁粥(120)6．濕熱體質(zhì)口臭重，黃連苦瓜除濕熱／120  黃連甘草茶(121)  涼拌苦瓜(122)7．血瘀體質(zhì)易瘀阻，丹參絲瓜通經(jīng)絡(luò)／122  丹參黃豆汁(123)    絲瓜肉片湯(124)8．過敏體質(zhì)特?zé)┤耍S芪胎盤補(bǔ)肺腎／124  黃芪蜂蜜飲(125)  胎盤肉丸(126)第八章  五谷雜糧好，常吃去病根1．五谷雜糧妙，一谷補(bǔ)一臟／129(1)大米／129  生姜蘇葉粥(130)  防風(fēng)粥(130)  玉竹粥(130)  阿膠糯米粥(130)(2)小米／131  黃芪小米粥(131)  小米雞蛋粥(131)  小米紅糖粥(132)  鰱魚小米粥(132)    小米南瓜粥(132)(3)小麥／132  甘麥大棗湯(133)    小麥粥(133)    小麥通草湯(133)    小麥桂圓粥(133)    紅糖麥面粥(134)    糯米麥粥(134)(4)高梁／134  高梁石榴餅(134)  高梁消腫湯(134)  高梁根煮蛋(135)  高梁茶(135)  高梁螵蛸粥(135)(5)玉米／135  玉米須茶(136)  玉米須清肝湯(136)    玉米消腫湯(136)    玉米粥(136)(6)大豆／136  黃豆湯(137)  五黑粥(137)    黃豆棗麥湯(137)    地龍胡椒豆(138)  黃豆海帶湯(138)  黃豆豬肝湯(138)2．五果助養(yǎng)生，百果能成仙門38(1)蘋果／1 39  蘋果山藥湯(1 39)    蘋果楂棗粥(139)    玉容丹(139)  蘋果生地蜜飲(140)  蘋果金橘飲(140)(2)葡萄／140  葡萄膏(140)    葡萄甘蔗汁(141)    葡萄粥(141)  葡萄芹菜汁(1 41)  葡萄藕地蜜汁(141)(3)香蕉／141  冰糖香蕉汁(142)    香蕉玉米汁(142)    香蕉燕麥粥(142)    香蕉面膜(142)(4)菠蘿／143  鮮菠蘿汁(143)    菠蘿茅根蜂蜜湯(143)    菠蘿苦瓜鮮雞湯(143)(5)枇杷／144  川貝枇杷膏(144)    川貝枇杷粥(144)(6)柑橘／145  橘皮姜蘇飲(145)    烤橘子(145)    橘皮粥(145)(7)獼猴桃／146  獼猴桃羹(146)  冰糖獼猴桃(146)  獼猴桃銀耳羹(147)  獼猴桃醬(147)  蛋酥獼猴桃(147)(8)核桃／147  核桃奶(148)    白蜜拌核桃仁(148)  核桃仁大米粥(148)  核桃治乳瘡(149)    核桃治膽結(jié)石(149)    核桃治腎結(jié)石(149)    核桃蒸蠶蛹(149)    核桃五味蜜糊(149)    核桃拌韭菜(150)    核桃棗杞豬肝羹(150)(9)杏／150  杏仁粥(151)    杏仁治中耳炎(151)    杏仁治白癜風(fēng)(151)3．五畜適為宜，葷素搭配好門52(1)鯽魚／153  鯽魚冬瓜湯(153)    鯽魚通乳湯(154)    鯽魚羹(154)    鯽魚糯米粥(154)    金櫻子鯽魚湯(154)(2)鱔魚／155  黃芪鱔魚湯(155)  鱔魚紅糖湯(155)  杜仲鱔魚湯(155)  鱔魚炒胡蘿卜(155)    鱔魚蟲草湯(156)    鱔魚蒸雞內(nèi)金(156)(3)牡蠣／156  黑豆牡蠣粥(157)    豬肉牡蠣湯(157)    健胃牡蠣湯(157)    麥冬牡蠣燴飯(157)  牡蠣決明湯(158)(4)雞肉／158  苓術(shù)老母雞湯(158)    蓮豆老母雞湯(159)  山藥田七老母雞湯(159)  參芪枸杞老母雞湯(159)  雞肉粥(160)  老桑枝雞湯(160)    五圓蒸雞(160)(5)鴨肉／160  大蒜老鴨湯(161)  老鴨冬瓜湯(161)  蟲草老鴨湯(161)  玉參老鴨湯(162)(6)豬肉／162  豬肉蓮子百合湯(162)    豬肉百合三七湯(163)  豬肉魚肚湯(163)  云耳骨碎補(bǔ)肉湯(163)(7)牛肉／163  參芪牛肉湯(164)  暖胃牛肉湯(164)    蠶豆牛肉湯(164)  牛肉粥(164)  番茄燒牛肉(165)(8)雞蛋／165  白糖蛋清羹(165)  當(dāng)歸糖水雞蛋(166)  益母草煮雞蛋(166)蛋清白及粉(166)  蛋清調(diào)茶油(166)  何首烏煮雞蛋(166)  枸杞煮雞蛋(167)  海帶苡仁蛋湯(167)  辣椒葉雞蛋湯(167)  沙參煮雞蛋(167)  三七藕汁蒸雞蛋(168)4．蔬菜宜新鮮，常吃身體健門68(1)青花菜／169  花菜木耳湯(169)  花菜炒腰花(169)  花菜蟲草湯(170)(2)蘆筍／170  天冬蘆筍湯(1 70)    蘆筍橘子汁(171)    蘆筍蘿卜蜜(171)  蘆筍麥冬茶(171)    蘆筍天冬粥(171)    蘆筍人參湯(171)(3)胡蘿卜／172  胡蘿卜粥(172)    胡蘿卜芫荽茶(172)    胡蘿卜汁(173)    胡蘿卜羊肉湯(173)    胡蘿卜生魚湯(173)(4)大蒜／174  大蒜酒(174)    大蒜蔥辣湯(174)  醋泡蒜姜(175)  蒜姜檸檬泡酒(175)    蒸大蒜水(175)    大蒜燉羊肉(175)  大蒜粥(176)大蒜牛肉粥(176)    大蒜蓖麻外敷(176)(5)洋蔥／176  醋泡洋蔥(177)    醋泡萵苣葉和洋蔥(177)    洋蔥茶(177)(6)芹菜／177  鮮芹蘋果汁(178)    五青榨汁(178)  芹菜煲紅棗(178)  芹菜根燉馬蹄(178)    芹菜葡萄汁(179)    芹菜炒香菇絲(179)    芹菜粥(179)(7)辣椒／179  辣椒水治凍瘡(180)  辣椒酒(180)  辣椒蘿卜外敷(180)(8)魚腥草／180  涼拌魚腥草(181)    魚腥草大棗茶(181)  魚腥草瘦肉湯(181)魚腥草水鴨湯(182)    魚腥草烤魚(182)    香辣魚腥草(182)  魚腥草排骨盅(183)(9)馬齒莧／183  馬齒莧粥(183)    馬齒莧扁豆粥(184)    馬齒莧綠豆粥(184)馬齒莧車前茶(184)(10)蒲公英／184  涼拌蒲公英(185)    蒲公英酒(185)    蒲公英瘦肉湯(185)

章節(jié)摘錄

俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方?！睍?huì)吃才能得健康?？墒窃S多人在吃的問題上，卻過分看重口味而忽視飲食對(duì)五臟的影響，花了錢而買來的是疾病。眾所周知，吃不在高檔而在于有益，吃不在口味而在于營養(yǎng)。    朱先生是一家三級(jí)醫(yī)院的老中醫(yī)，雖然年過90，還能堅(jiān)持每天門診。他的養(yǎng)生長(zhǎng)壽秘訣在于，飲食很有規(guī)律，每天一碗藥粥。選用薏苡仁、花生仁、綠豆、核桃肉、枸杞子、小米，放在鍋內(nèi)熬粥。每天1小碗，幾十年來如一日。    李先生是全國著名老中醫(yī)，他雖年過九旬，還是耳聰目明，堅(jiān)持講學(xué)會(huì)診。他的養(yǎng)生長(zhǎng)壽秘訣在于，一日三餐有規(guī)律，每天泡1杯藥茶。選用黃芪、黃精、枸杞子、西洋參，放在有蓋杯中，用沸開水沖泡。每天1杯，幾十年來從不間斷。    我長(zhǎng)期研究中醫(yī)養(yǎng)生，收集這方面的例子不少。雖然長(zhǎng)壽之人生活習(xí)性各有不同，但他們都有一個(gè)共性，那就是有著良好的飲食習(xí)慣。    第一，食得其時(shí)。“人稟天地之氣生，四時(shí)之法成?！币虢】甸L(zhǎng)壽，避免疾病，就要順應(yīng)四季氣候的變化，選擇適當(dāng)?shù)氖澄?。而反季?jié)食材，違反天地自然之道，不一定符合人體的生理需求，要盡量避免長(zhǎng)期過多食用。  春天是肝氣生發(fā)的季節(jié)，可多吃時(shí)令鮮果，以促進(jìn)食欲，健脾開胃，增強(qiáng)肝臟的功能；夏天氣候炎熱，可多食苦味的食物，以解熱祛暑、提神除煩、健脾開胃；秋天氣候干燥，要適當(dāng)吃些“滋潤(rùn)”的食物，如蜂蜜、杏仁、銀耳、豆?jié){、百合等，以養(yǎng)肺防燥、潤(rùn)腸通便；冬天氣候寒冷，是進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)節(jié)。平時(shí)陽虛怕冷之人。要適當(dāng)進(jìn)食一些羊肉、狗肉，以溫養(yǎng)腎陽。    第二，食得其氣。許多食物同中藥一樣，也有“寒、熱、溫、涼”四氣的不同。只有根據(jù)個(gè)人體質(zhì)與四時(shí)的不同，平衡組合，才能有益于健康。如綠豆性寒無毒，清熱解毒，生津止渴，肝火旺的人就可以常吃些綠豆粥；菊花苦平無毒，清熱明目，高血壓屬肝陽上亢者，就可經(jīng)常用白菊花泡茶服；西瓜甘寒，可用于夏季解暑，是治療發(fā)熱、口渴、尿赤等病的天生“白虎湯”；羊肉甘而大熱無毒，補(bǔ)虛祛寒，效同人參，是陽虛體質(zhì)人的防寒“小棉襖”。    我國百姓夏天喜喝綠豆湯、菊花茶，以西瓜為餐后水果；冬天則喜食涮羊肉；螃蟹性寒，生姜性熱，吃螃蟹時(shí)佐以姜末。如長(zhǎng)期破壞攝食時(shí)食物四性的寒熱平衡，自然會(huì)有損于健康。    第三，食得其味。食物同中藥一樣，還有“甘、酸、苦、辛、咸”五味的區(qū)別。只有五味調(diào)和，方可增進(jìn)食欲，相得益彰。如肺氣虛易感風(fēng)寒者，可喝辛味生姜紅糖湯，以發(fā)汗解表；心火旺，口舌生瘡者，可用苦味黃連泡茶喝，以清心瀉火；肝氣不足，脅痛不舒者，可常吃些酸味的楊梅、山楂，以疏肝順氣；腎虛陽痿，可多吃些天然咸味的生蠔、海參，以補(bǔ)腎益精。    第四，食得其色。懂得食材的五色，進(jìn)行科學(xué)、合理地搭配，是最天然的防病養(yǎng)生藥方。青色應(yīng)肝，紅色應(yīng)心，黃色應(yīng)脾，白色應(yīng)肺，黑色應(yīng)腎。所以，我們要根據(jù)自己體質(zhì)及五臟的強(qiáng)弱，選擇合適色澤的食物，如腎虛之人，可多進(jìn)吃些黑色食物，如烏雞、黑豆、黑木耳等；而心臟功能不好的人，可多吃些紅棗、西紅柿、胡蘿卜等紅色食物。    第五，食宜細(xì)緩。咀嚼是幫助攝食及消化的重要環(huán)節(jié)。進(jìn)食時(shí)緩嚼慢咽，能使唾液大量分泌，唾液中的淀粉酶可助消化、溶菌酶和分泌性抗體可殺菌解毒。唾液具有使致癌物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)的神奇作用。如亞硝胺、黃曲霉毒素、3，4一苯并芘及烷化劑、油煙、魚和海味的焦煳物等，其對(duì)細(xì)胞的致突變性在30秒鐘內(nèi)可完全喪失。你仔細(xì)咀嚼，就等于為我們身體提供了第一條防線。所以，《養(yǎng)病庸言》一書中說：“不論粥飯點(diǎn)心，皆宜嚼得極細(xì)咽下?！薄夺t(yī)說》中記述說：“食不欲急，急則損脾，法當(dāng)熟嚼令細(xì)。”要求我們每口飯咀嚼50次再吞咽下，有利于機(jī)體康復(fù)。    第六，食宜溫暖。飲食要注意冷熱的平衡，不可過熱，以免燙傷食管；也不能過冷，以免傷及胃腸。孫思邈在《干金翼方》中的論述是值得借鑒的，他指出“熱食傷骨，冷食傷肺，熱無灼唇，冷無冰齒”。夏天為什么很多小孩鬧咳嗽？就是因?yàn)槌粤艘欢亲颖苛?，降低胃的溫度同時(shí)又降低了肺的溫度．毛細(xì)血管收縮、不通暢了，當(dāng)然會(huì)鬧咳嗽。    第七，食宜新鮮。除特殊食材外，大多數(shù)新鮮食材，營養(yǎng)價(jià)值最高，而泡菜、臘菜，因含食鹽量高，或加入防腐劑、色素的食材，應(yīng)盡量避免長(zhǎng)期食用。而過夜剩飯菜，易腐敗變質(zhì)，則不宜食用，以避免食物中毒。    大家都知道，一日三餐的目的，一是為了生存，二是為了健康，口味與色香其實(shí)都是次要的。因此，我們必須懂得自己五臟的強(qiáng)弱，選用適合自己的體質(zhì)和病情的食物，才能達(dá)到養(yǎng)生防病的目的。    P6-8

編輯推薦

《吃斷病根--小小食療方小病一掃光》由歐廣升主編，是一本很有特色的中醫(yī)食療養(yǎng)生書。    它為您介紹了飲食療法的內(nèi)在規(guī)律。    它給您講述了一個(gè)個(gè)神奇的食療故事。    它向您呈現(xiàn)了一張張行之有效的食療偏方。    它告訴您只要改變不良的飲食習(xí)慣，您就會(huì)吃斷病根，與健康握手！    中醫(yī)保健專家20多年養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，最安全、最有效、最實(shí)用的食療方。

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