浙江點心/職業(yè)技能培訓(xùn)叢書

內(nèi)容概要

浙江點心，ISBN：9787534142956，作者：楊曉蠑 主編，浙江省職業(yè)技能教學(xué)研究所組織 編寫

書籍目錄

杭州
　貓耳朵
　片兒川面
　重陽栗糕
　幸福雙
　西施舌
　吳山酥油餅
　蔥包檜兒
　定勝糕
　菜鹵豆腐
　西湖桂花藕粉
　鮮肉剪團(tuán)
　蝦爆鱔面
　蝦肉小籠
　桂花糯米糖藕
寧波
　溫州
　嘉興
　湖州
　紹興
　金華
　衢州
　麗水
　臺州
　舟山
參考文獻(xiàn)
后記

編輯推薦

《浙江點心》一書由浙江商業(yè)技師學(xué)院楊曉蠑老師擔(dān)任主編。全書涵蓋了浙江省十一個地市的傳統(tǒng)點心，包括杭州、寧波、溫州、嘉興、湖州、紹興、金華、衢州、麗水、臺州、舟山地區(qū)。主要選擇各地百姓中廣為流傳、知名度極高的點心品種，針對其特點、配料、調(diào)料、制作過程以及點心典故等進(jìn)行了較詳細(xì)的說明，并運用燈光、盛皿、質(zhì)感、裝飾物及擺盤方式來體現(xiàn)新時代的時尚元素，讓人品味浙江傳統(tǒng)點心特有的韻味和美感。

圖書封面

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