滿漢全席<全國(guó)電視烹飪擂臺(tái)賽>大眾版(第1輯)

內(nèi)容概要

古人云：“食色，性也?！敝袊?guó)人講吃，不僅僅是一日三餐，解渴充饑，它往往蘊(yùn)含著中國(guó)人認(rèn)識(shí)事物、理解事物的哲理。吃，表面上看是一種生理滿足，但實(shí)際上“醉翁之意不在酒”，它借吃這種形式表達(dá)了一種豐富的心理內(nèi)涵。有時(shí)，吃的文化已經(jīng)超越了吃本身，獲得了更為深刻的社會(huì)意義。隨著時(shí)代的發(fā)展，我們的飲食文化出現(xiàn)了新的時(shí)代特色。比如于色、香、味、型外，更加講究營(yíng)養(yǎng)，就是一種時(shí)代進(jìn)步。中國(guó)美食的極致，大概要數(shù)滿漢全席了，據(jù)說(shuō)滿漢全席起源于清代的一種大型宴席，最早是滿席和漢席一同出現(xiàn)，之后才是滿漢合為一席。翻開這本印刷精美的《滿漢全席》，你所得到的是一種精神的享受。且不說(shuō)那些色彩艷麗、精美絕倫的菜品如一件件珍貴的工藝品，單就那些美麗的菜名，也能讓你感受中國(guó)文化的博大精深。你看，“烏龍競(jìng)渡”、“踏雪尋梅”、“田田醉荷”、“羅漢一品香”……讓人產(chǎn)生一種美不勝收之感。2001年，中央電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道的《生活》欄目和青島電視臺(tái)聯(lián)合推出的周末版節(jié)目《滿漢全席——全國(guó)電視烹飪擂臺(tái)賽》，節(jié)目播出受到全國(guó)電視觀眾的廣泛好評(píng)，而首屆全國(guó)電視烹飪大賽則是這檔節(jié)目的年終匯總。新出版的《滿漢全席》一書即為這次大賽參賽作品材料和現(xiàn)場(chǎng)照片的匯總。美，體現(xiàn)了飲食文化的審美特征。中華飲食之所以能夠征服世界，重要原因之一，就在于它美。這種美，是指中國(guó)飲食活動(dòng)形式與內(nèi)容的完美統(tǒng)一，是指它給人們所帶來(lái)的審美愉悅和精神享受。所以，美作為飲食文化的一個(gè)基本內(nèi)涵，是中華飲食的魅力之所在。那么，翻開這本《滿漢全席》，去享受一場(chǎng)精神的盛宴吧！

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