農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)2000例

內(nèi)容概要

本書由河北省科技專利事務(wù)所專利法律事務(wù)高級代理人王琪、中國科學院石家莊農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究所高級工程師崔建偉編。全書分上、中、下三冊，書中匯集的是作者從1985—1997年在國家申請的50余萬件專利文獻中精選的2000例有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品深加工的專利信息，目的是指導(dǎo)農(nóng)民怎樣使用專利，開拓農(nóng)村經(jīng)濟市場，為農(nóng)產(chǎn)品加工增值提供門路。上冊內(nèi)容包括谷物、豆類、薯芋類加工技術(shù)500余例，適合鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)人員和廣大農(nóng)民閱讀參考。

書籍目錄

一、谷物加工技術(shù)  （一）小麥加工技術(shù)    1.雞汁素腸罐頭的生產(chǎn)方法    2.純麥精的生產(chǎn)方法    3.低溫風干制活性小麥谷朊（蛋白質(zhì)）粉的工藝    4.營養(yǎng)棋子豆的生產(chǎn)方法    5.三合士生產(chǎn)方法    6.一種保健食品的加工方法    7.粉粒狀嬰幼兒食品及其制作方法    8.蒸面包    9.月莧草油保健食品    10.綠色石烹翡翠餅及其制作方法    11.一種增智食品及其制備方法    12.制作兩層或兩層以上千層肉餅的方法    13.速食水餅及生產(chǎn)工藝    14.一種綠色面皮包餡的速食品（翡翠方便餃子）    15.碗載方便臊子面    16.帶填料的面包快餐食品    17.含天然色素的營養(yǎng)面食品    18.膨脹面及其制備方法    19.速凍湯包    20.一種面食品的改良劑    21.方便型牛、羊肉泡饃食品及其制作工藝    22.香芋方便面及其制作工藝    23.純天然減肥健腸粉的提取工藝    24.油炸牛肉方便面及其制法    25.微波爐用速凍面食的生產(chǎn)工藝及其熟化冷卻設(shè)備    26.碾饌及其制作方法    27.原糧小麥皮處理方法    28.植物蛋白火腿腸及其生產(chǎn)方法    29.富硒麥芽的生產(chǎn)方法    30.帶餡麻花    31.三七餅干及其配制方法  （二）大米加工技術(shù)    32.鍋巴的生產(chǎn)方法    33.使淀粉肉質(zhì)化的方法    34.多種米制品加工工藝    ……二、豆類加工技術(shù)三、薯芋類加工技術(shù)

章節(jié)摘錄

　　一、谷物加工技術(shù)　?。ㄒ唬┬←溂庸ぜ夹g(shù)　　1.雞汁素腸罐頭的生產(chǎn)方法　　文摘：本發(fā)明為雞汁素腸罐頭的生產(chǎn)方法。它的生產(chǎn)方法分為3步：第1步，制取圓形空心素腸。用手工或機械在小麥面粉中加水提取清水面筋，并把面筋卷繞在一定直徑和長度的棒料上，其面筯厚度為3-4毫米，卷繞好后立即下水鍋，升溫水煮數(shù)分鐘，撈出后立即用冷水浸泡，再撈出。

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