茶史

前言

“小小茶葉兩頭尖，風里雨里一葉船。茶史漫漫如畫卷，香茗相伴細細展。” 茶，原產(chǎn)于中國。中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國家，自神農(nóng)嘗百草始知有茶以來，綿綿已有數(shù)千年的歷史。茶從藥用、祭祀、食用，發(fā)展到飲用；茶從云貴川森林中走來，走向西南地區(qū)、長江流域、東南沿海、華北大地、西北邊陲；茶從物質(zhì)形態(tài)，升華出精神內(nèi)涵。茶的每一處變化、每一個階段，無不留下了中國古代社會文化、政治、經(jīng)濟的烙印。在歷代帝王將相、文人墨客、庶民百姓中，都不乏對茶情有所鐘之人，或歌之頌之，或飲之用之，甚至躬親茶事，在茶中體會人生真趣。茶文化糅合了中國儒、道、佛諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。茶從中國走向世界，在物質(zhì)形態(tài)和精神內(nèi)涵兩方面均對世界作出了貢獻。世界上所有飲用茶的國家，均直接或間接地受到中國的影響。本書共分八部分。講述了茶的起源，茶名、茶字及茶的發(fā)音，中國茶業(yè)的發(fā)展，茶的對外傳播；介紹了歷史上的茶政、茶法，古代名人與茶的關(guān)系；匯集了具有代表性的歷代茶詩、茶畫，并加以解釋和說明，供讀者鑒賞。本書適用于茶葉愛好者，也適用于人中專院校茶葉專業(yè)的學生。由于編寫者學識有限，書中不足之處在所難免，望讀者能予以指正。“茶需無華天然味，君若有識地道香?！濒斞冈f過，有好茶喝，會喝好茶，是人生的一大清福。但要享受這份清福，需有練就出來的過硬功夫。如何練就這份功夫，是見仁見智的事，惟愿這一菲薄之作，能使讀者閱后有所得益。筆者自1989年在吳文藝、金晨霞、洪光華諸好友的鼓勵下考取茶學系碩士研究生后，跟隨恩師童啟慶教授在茶學的殿堂里蹣跚學步，屈指算來，已有十余個年頭。其間，在教學工作中屢屢涉及茶史。恰逢浙江大學出版社相約，便鼓起勇氣將手頭教案整理成文，以饗讀者。本書寫作過程中，得到了重啟慶、劉祖生、錢時霖、龔琦、湯一、黃志根、駱耀平、屠幼英、朱曉玲等專家、學者的關(guān)心和支持，在此一并表示衷心感謝。王建榮先生欣然提筆相助，撰寫了“中國歷代茶畫欣賞”，并協(xié)助收集部分圖片，使本書內(nèi)容更趨全面，在此也深致謝意。本書編寫過程中，吸取了不少專家的研究成果和觀點，謹此說明并向他們表示誠摯的謝意！

書籍目錄

茶的起源茶名、茶字及茶的發(fā)音中國茶業(yè)的發(fā)展茶的對外傳播歷史上的茶政、茶法古代名人與茶古茶詩精粹中國歷代茶畫欣賞參考文獻

編輯推薦

“小小茶葉兩頭尖，風里雨里一葉船。茶史漫漫如畫卷，香茗相伴細細展?！薄恫枋贰饭卜职瞬糠?。講述了茶的起源，茶名、茶字及茶的發(fā)音，中國茶業(yè)的發(fā)展，茶的對外傳播；介紹了歷史上的茶政、茶法，古代名人與茶的關(guān)系；匯集了具有代表性的歷代茶詩、茶畫，并加以解釋和說明，供讀者鑒賞?！恫枋贰愤m用于茶葉愛好者，也適用于人中專院校茶葉專業(yè)的學生。

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