兒童聰明營(yíng)養(yǎng)食譜

前言

　　為寶貝的小嘴把關(guān)　　孩子，是父母的心頭肉、永遠(yuǎn)的寶貝。家庭中有了小寶貝呱呱落地之后，每個(gè)父母的心，就與孩子緊緊相系著；每天呵護(hù)著孩子的溫飽，期盼他們能一天天地健康長(zhǎng)大。望子成龍、望女成風(fēng)的心情，從母乳的哺育、奶粉的選擇、細(xì)心學(xué)做輔食開(kāi)始，一點(diǎn)一滴地累積著。　　所謂“病從口入，福也從口入”，食物，是每個(gè)孩子身體健康的基礎(chǔ)。雖然先天的遺傳基因?qū)⒆拥南嗝蔡卣髋c初期的體質(zhì)有一定的影響，但經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究，后天給予孩子正確的營(yíng)養(yǎng)飲食，更能讓孩子順利地成長(zhǎng)發(fā)育、擁有好體格；即使原本體質(zhì)不佳，也能通過(guò)營(yíng)養(yǎng)飲食獲得改善，使抗病能力大大提升。所以，“吃”是一件非常重要的事。

內(nèi)容概要

改變體質(zhì)、聰明發(fā)育，從吃“對(duì)的食物”開(kāi)始。好體質(zhì)，好活力，好腦力贏在營(yíng)養(yǎng)健康餐！均衡美味，做菜好技巧，讓孩子愛(ài)上吃飯！     本書(shū)提供一些實(shí)用的健康飲食觀點(diǎn)以及近百道適合孩童、容易變化的食譜，加上誘導(dǎo)孩子食欲、不偏食的技巧。只要增加分量，這些健康餐也同樣適合父母親一起食用。 　　本書(shū)精選近百道美味健康菜式，讓你家寶貝愛(ài)上媽媽的味道！    為寶貝的小嘴巴把關(guān)：孩子吃下肚里的每一口食物，為人父母者必須嚴(yán)加把關(guān)，不能不慎重。    新鮮食材優(yōu)質(zhì)取材，清爽調(diào)味簡(jiǎn)單烹調(diào)：近百道適合孩童、容易變化的食譜以及誘導(dǎo)孩子食欲、不偏食的技巧。

書(shū)籍目錄

前言  愛(ài)孩子，就讓他吃優(yōu)質(zhì)食物Part 1  成長(zhǎng)發(fā)育、益智健腦的飲食好觀念　一、現(xiàn)代家庭的餐飲現(xiàn)象  　1．小心，“外食”正在喂養(yǎng)你的孩子　    （1）三餐外食的危機(jī) 　   （2）愛(ài)心下廚，營(yíng)養(yǎng)與親情雙贏　  2．營(yíng)養(yǎng)均衡，優(yōu)選質(zhì)量好餐食 　   （1）寶貝的未來(lái)贏在吃的質(zhì)量  　  （2）促進(jìn)成長(zhǎng)發(fā)育的五大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源   　 （3）養(yǎng)分小兵大集合　  3．餐間穿插的健康點(diǎn)心 　   （1）符合營(yíng)養(yǎng)健康原則  　  （2）避免給孩子吃的食物　二、讓孩子喜歡吃飯的技巧Q&A 　 1．妥當(dāng)處理食材，媽咪輕松、寶貝健康  　  （1）提前準(zhǔn)備，省時(shí)快速有技巧   　 （2）食物應(yīng)有適當(dāng)?shù)拇笮∨c軟硬    ?。?）調(diào)味簡(jiǎn)單，清淡原味    ?。?）造型多變化，可愛(ài)討喜    ?。?）孩子不愛(ài)吃的食材大變身　  2．溫馨攻勢(shì)得歡心 　   （1）下廚去，具體表現(xiàn)父母愛(ài)  　  （2）讓孩子有參與感，一起來(lái)設(shè)計(jì)菜單吧   　 （3）選一副孩子喜歡的餐具    ?。?）營(yíng)造輕松快樂(lè)的用餐氣氛    　（5）飯后讓孩子輕松一下　  3．養(yǎng)成規(guī)律，食欲好，活力旺 　   （1）專(zhuān)心吃飯，不做其他事  　  （2）定時(shí)定量，規(guī)律有節(jié)制   　 （3）不偏食的好習(xí)慣    ?。?）減少零食，養(yǎng)好胃口吃正餐　  4．特殊情況巧處理 　   （1）孩子沒(méi)有胃口的時(shí)候，該勉強(qiáng)吃嗎？  　  （2）孩子生病時(shí)，飲食彈性調(diào)整   　 （3）不吃肉的孩子健康嗎？    ?。?）孩子適合冰冷飲食嗎？Part2  聰明健康餐，美味變、變、變　一  活力營(yíng)養(yǎng)粥與飯 　 親子豬排飯  　南瓜咖哩嫩雞飯  　鮭魚(yú)洋蔥蛋炒飯  　黃瓜魚(yú)松肉臊飯  　雞肉山藥營(yíng)養(yǎng)粥  　蓮子芋頭表片粥  　鮮蝦番茄蛋包飯  　椒鹽香酥鮭魚(yú)飯  　奶酪甜椒煎飯餅  　和風(fēng)造型小飯團(tuán)  　鮪魚(yú)海苔壽司眷  　香菇瘦肉粥  　鮭魚(yú)花椰奶燉飯  　枸杞山藥愧雞粥  　甜椒豌豆蛋炒飯  　意式香料海鮮燉飯　二  寶貝今天想吃面 　 蘑菇意大利肉醬面  　蔬菜奶油焗通心面  　海陸什錦烏龍面  　鮮魚(yú)蚵仔面  　鱈魚(yú)花椰煎面餅  　荷包蛋雞絲面  　羊肉茼蒿河粉  　鱈魚(yú)四季豆餛飩  　牛筋番茄面疙瘩  　野蔬豆奶細(xì)面  　木耳肉絲炒烏龍面  　油蔥酥韭菜米苔目  　豆瓣肉醬拌面　三  高鈣高纖蔬肉湯 　 什錦蔬菜湯  　牛腩馬鈴薯燉湯  　蘿卜鮮菇丸子湯  　菠菜海鮮羹湯  　南瓜火腿濃湯  　芹菜魚(yú)丁玉米羹  　杏鮑豆芽排骨湯  　吻仔魚(yú)白菜羹湯  　雞蓉玉米濃湯  　蘿卜干貝湯  　黃豆燉蔬菜湯  　味噌卷心豆腐湯  　牛奶蔬菜濃湯  　魚(yú)干油菜豆腐湯  　油豆腐煮蘿卜　四  豐富口味開(kāi)胃菜 　 五鮮香酥可樂(lè)餅  　香草燒烤雞腿翅  　鉛筆盒卷心菜卷  　壽司腐皮藏寶袋  　清甜燙蔬菜  　酥炸香雞排  　菠蘿糖醋排骨  　述你糖醋蔬肉丸  　花椰腓力午排了  　照燒蘆筍豬肉巷  　滑蛋山藥蝦仁  　茄香雜菜烘蛋  　蝦球水果串  　莎莎醬烏賊圈  　奶酪火腿烤魚(yú)條  　醋溜蘑菇豬肉片  　培根奶焗大白菜  　五彩菇菇森林  　蝦仁鱈丁蒸蛋  　鮮茄香蔥炒蛋  　番茄甜豆嫩豆腐  　魚(yú)丁蒸蛋短面  　豬肉丸燒大白菜  　香酥柳葉魚(yú)拼甜不辣  　奶油煎鮪魚(yú)  　核果干蒸南瓜球  　牛肉蔬菜壽喜饒  　蘆筍蟹內(nèi)蒸蛋  　茄子塔香烘蛋  　肉絲炒芋丁  　豆腐番茄燒大蔥  　果香糖醋魚(yú)片  　牛腩燉馬鈴薯　五  有時(shí)來(lái)個(gè)特別餐 　 魚(yú)排奶酪蛋漢堡  　里脊蔬果三明治  　水果花園香雞腿  　山藥馬鈴千層面  　蘆筍蟹肉海苔卷  　吻仔魚(yú)煎蛋吐司  　蔬肉餡燉卷心菜卷  　包心白菜燉豬肉丸  　奶酪玉米蛋餅  　自制鮮果醬松餅  　紅豆番薯栗子餅  　呼嚕雜燉關(guān)車(chē)煮  　鮮蝦馬鈴薯色拉  　番茄鮮魚(yú)堡  　菠蘿鮪魚(yú)披薩

章節(jié)摘錄

　　Part1成長(zhǎng)發(fā)育、益智健腦的飲食好觀念　　一、現(xiàn)代家庭的餐飲現(xiàn)象　　1．小心，“外食”正在喂養(yǎng)你的孩子　?。?）三餐外食的危機(jī)　　一天三餐，有哪幾餐是在家里吃的？有哪幾餐是你為孩子做的？有哪幾餐是讓孩子吃起來(lái)很放心的？……由于現(xiàn)代社會(huì)雙薪家庭的比例很高，許多父母早上趕著上班，三餐外食的情況很普遍?！　≡绯慷嗌偌彝ピ隰[鐘鈴聲中驚醒，要把戀床的孩子叫起床、催促更衣，然后一家人急急忙忙趕著出門(mén)……一個(gè)又一個(gè)慌張的早晨，早餐很容易就被忽略了?！　〗o孩子一些零錢(qián)，讓他自己到早餐店或便利商店購(gòu)買(mǎi)早餐是很普遍的情形。三明治、漢堡、蛋餅、冷凍蘿卜糕……里面有許多美乃滋（沙拉醬）、番茄醬、腌漬肉品的調(diào)味醬，用油煎香的肉片、火腿、熱狗、培根、肉松等肉類(lèi)材料；與稀疏的小黃瓜絲相比，蔬菜的比例明顯不足。許多孩子還會(huì)買(mǎi)油膩的煎薯餅、油脂和肉類(lèi)過(guò)多的三明治，或是一早就喝冰涼的可樂(lè)、附有玩具的調(diào)味乳……　　以營(yíng)養(yǎng)不均衡的早餐作為一天食的開(kāi)始，即使提供了足夠的熱量，營(yíng)養(yǎng)素卻很氣管，將使孩子一天的活與學(xué)習(xí)效率大打折扣。營(yíng)養(yǎng)不均衡、過(guò)油、過(guò)多化學(xué)添加物，這些問(wèn)題長(zhǎng)期累積，還會(huì)使孩子身體成長(zhǎng)發(fā)育受影響，抵抗力也不夠好，每次流行感冒傳染期間非常容易感染生病。看看現(xiàn)在只要感冒流行的時(shí)候，小兒科里總是擠滿了帶孩子來(lái)看病、著急又疲累的父母，就是明顯的證明，而吃藥打針，更是對(duì)孩子身體的二度傷害。有些父母雖然早起做早餐，卻只是讓孩子吃個(gè)現(xiàn)成的面包、吐司抹奶油、抹果醬，或是一個(gè)肉包子、饅頭就打發(fā)。也有些父母早起外出買(mǎi)早餐回家給孩子吃，但孩子營(yíng)養(yǎng)不均衡的問(wèn)題還是相似地存在的。　　午餐最常見(jiàn)的有兩種情況。幼兒多半跟著母親或保姆，吃家庭煮食的機(jī)會(huì)較多，但是也有許多在家育兒的母親或保姆，會(huì)打包外面的自助餐或魷魚(yú)羹等外食回家，邊吃邊喂孩子。

編輯推薦

　　改變體質(zhì)、聰明發(fā)育，從吃“對(duì)的食物”開(kāi)始。好體質(zhì)，好活力，好腦力贏在營(yíng)養(yǎng)健康餐！　　均衡美味，做菜好技巧，讓孩子愛(ài)上吃飯！

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