Café甜點(diǎn)

前言

　　香港的咖啡店數(shù)目不多，主要由兩、三間名的外國(guó)品牌連鎖咖啡店占據(jù)大部分市場(chǎng)；相比于臺(tái)灣，香港的咖啡店就比較遜色了。臺(tái)灣咖啡店所售賣(mài)的飲品類別有很多，如芒果摩卡、梅子綠茶……不會(huì)局限于只售賣(mài)咖啡、紅茶等等。享用一杯咖啡或特飲時(shí)，配上一件slices或bars，不但是最佳拍檔，還是極完美的食物組合。享受咖啡和甜點(diǎn)可使人們暫時(shí)放下工作，忘掉煩憂，好好享受一刻閑適。這本書(shū)中餅類采取簡(jiǎn)單做法，放棄浮夸的奶油裝飾，并且改良了甜度和減少油脂分量，每當(dāng)心情低落時(shí)，我會(huì)沖一杯熱朱古力飲用，頓時(shí)我會(huì)覺(jué)得很充實(shí)，所有煩惱立即消失。后來(lái)在一些文獻(xiàn)上找到答案，原來(lái)朱古力可助舒緩神經(jīng)，下次你遇到相類似的情形，也可以試一試。　　在此，再次多謝編輯、攝影師Johnny、Auntie Cecilia、馮華青和羅韻詩(shī)等各位朋友的幫忙，才可順利完成此書(shū)。還要感謝 Maxly Food Company Ltd.供應(yīng)本書(shū)所有VALRHONA朱古力產(chǎn)品供拍攝之用，特致萬(wàn)分謝意。

內(nèi)容概要

本書(shū)從咖啡的歷史開(kāi)講，將一個(gè)全面而生動(dòng)的咖啡世界呈現(xiàn)給讀者。不但詳細(xì)介紹了40種咖啡甜點(diǎn)以及20種咖啡飲品的制作方法，更將深沉內(nèi)斂的咖啡文化，以及浪漫溫馨的閑適生活傳遞給讀者。圖片精巧細(xì)致，英文版的注腳讓你的咖啡甜點(diǎn)更加精純地道。

書(shū)籍目錄

咖啡事件簿  1 O咖啡館給你什么樣的感覺(jué)?  2 如何選取優(yōu)質(zhì)咖啡?  3 為自己調(diào)一杯獨(dú)特咖啡  4 給你的下午茶添上繽紛色彩做甜點(diǎn)的基本技巧  1 工具和材料  2 國(guó)基本制作技巧訂制您的Ca琵甜點(diǎn)  酥餅類    特濃朱古力糕    朱古力可可米餅條    朱古力意大利腸    石板街朱吉力餅    開(kāi)心果脆餅碎朱畝力糕    朱古力瑪利餅條    開(kāi)心果烤餅    紅莓干長(zhǎng)餅條    朱古力榛子糕    朱古力杏仁糕    杏仁果醬條    藍(lán)莓果醬燕麥糕    蘋(píng)果金寶糕    燕麥方塊    榛子燕麥條    雜果仁蜂蜜燕麥糕    無(wú)花果方塊酥    果醬酥餅    藍(lán)莓芝士餅    迷你蘋(píng)果千層酥皮    香蕉朱吉力撻    檸檬撻    雪糕果凍酥皮  蛋糕類    草莓朱古力四方蛋糕    白朱古力夏威夷果仁蛋糕    咖啡朱古力蛋糕    山核桃朱古力蛋糕    核桃朱古力蛋糕    黑白朱古力蛋糕    葡萄干榛子朱古力蛋糕    云石蛋糕件    香橙果醬芝麻蛋糕    姜汁芝麻蛋糕    藍(lán)莓果醬牛油蛋糕    紅豆蛋糕    蜂蜜蛋糕    藍(lán)莓蛋糕    黑白芝麻蛋白蛩糕    橙酒葡萄干蛋糕    肉柱蛋糕  飲品類    香蕉橙特飲    雜莓特飲    水果冰紅茶    香橙青檸凍茶    奇異果雪糕蘇打    菠蘿雪糕蘇打    玫瑰花洋甘菊花茶    藍(lán)莓花果茶    烏龍桂花果凍茶    玫瑰花魔芋凍茶    咖啡朱古力凍飲    冰咖啡    熱香橙咖啡    熱泡沫咖啡    香蕉朱古力雪糕特飲    香濃熱棉花糖朱古力    泡沫珍珠蜂蜜綠茶    珍珠奶茶    薰衣草茶

圖書(shū)封面

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