西湖問(wèn)茶

前言

有人說(shuō)，杭州的美是不言而喻的；不管世事如何變遷，她始終溫婉而秀美。這種美全因一座湖——西湖。杭州城傍西湖而建，因西湖而聞名天下，又因西湖引出諸多歷史與人文。西湖是一首優(yōu)美的宋詞，湖光山色透著婉約之美；西湖是一首悠揚(yáng)的小夜曲，“三潭映月”的美在月色與湖面上跳動(dòng)；西湖還是岸邊打著油紙傘的美女，是江南美景最好的注解。然而待我們要細(xì)細(xì)品味杭州與西湖時(shí)，卻怎樣也躲不過(guò)南國(guó)瑞草——西湖龍井茶。龍井茶生長(zhǎng)在西湖的群山之中，以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱于世，被譽(yù)為“綠茶皇后”。也許杭州真的是為茶而生：千百年來(lái)，任世間風(fēng)云變幻，西湖的茶香卻從未間斷。請(qǐng)您細(xì)品一盞西湖龍井香茗，去尋覓這瑞草在西湖的發(fā)源地。在清明時(shí)節(jié)，跟著采茶女去龍井茶園采摘最細(xì)嫩的“御茶”。從虎跑泉邊汲來(lái)天下聞名的虎跑泉水，將經(jīng)過(guò)十幾道工序炒制而成的極品龍井茶泡入茶杯之中，再配以茶入點(diǎn)的小吃、茶菜，與龍井茶自是匹配。我們?yōu)槟尸F(xiàn)的是西湖的風(fēng)光、人文；龍井茶的發(fā)源、傳說(shuō)、特征、采摘、炒制、茶藝、詩(shī)詞書(shū)畫、茶俗……我們力求做到圖文并茂、雅俗共賞。書(shū)中難免有疏漏之處，希望讀者們提出寶貴意見(jiàn)，以便編者增遺補(bǔ)漏，以期給您帶來(lái)更愉快的閱讀感受。

內(nèi)容概要

本書(shū)從杭州西湖的人文、地理、茶文化入手，細(xì)致地描繪了西湖特有的人文情懷以及龍井茶文化，從龍井茶源、龍井茶、茶具、茶藝、茶人、茶俗、茶館等方面，系統(tǒng)地講述了西湖龍井茶的采摘、制作、品鑒、選水、配具、沖泡、品飲等內(nèi)容。將帶領(lǐng)茶文化、中國(guó)傳統(tǒng)文化、人文地理的愛(ài)好者進(jìn)入一個(gè)西湖龍井茶的世界，品龍井，賞西湖，悟人生。

書(shū)籍目錄

第一章　憶西湖　欲把西湖比西子　杭州最美是西湖　杭州的地理、歷史、人文　杭州“西湖十景”　西湖美食　杭州的特產(chǎn)　杭州西湖的名人故居第二章　尋茶源　湖山處處宜品茶　龍井茶名之緣起　龍井茶之歷史　元明絕品黃金芽　清代定名聲鵲起　民國(guó)首踞名茶榜　新生美名揚(yáng)　游茶景　靈隱、天竺二寺　吳山　龍井泉、龍井寺　虎跑泉　五云山“云棲竹徑”　中國(guó)茶葉博物館　西湖“三堤”品文士茶　曲院風(fēng)荷品荷花茶　滿覺(jué)隴品桂花龍井茶　孤山、靈峰品梅雪茶第三章　龍井茶　茶自峰生味更濃　龍井茶園生態(tài)環(huán)境　龍井茶字號(hào)與產(chǎn)地　“獅”字號(hào)　“龍”字號(hào)　“云”字號(hào)　“虎”字號(hào)　“梅”字號(hào)　梅家塢　龍井良種第四章　制龍井　從來(lái)佳茗似佳人　龍井茶采摘　龍井茶炒制工藝　龍井茶的品質(zhì)特征　龍井茶外形　龍井茶香氣　龍井茶的滋味　龍井茶的色澤　龍井茶的葉底　如何選購(gòu)龍井茶　如何鑒別龍井新茶與陳茶　龍井茶的保存　龍井茶莊的包裝廣告　杭州老龍井翁隆順茶莊老號(hào)彩色茶盒包裝紙　翁隆盛茶莊廣告　浙省方正大茶莊廣告紙　杭州同大元龍井茶莊價(jià)目表　浙省吳元大茶莊“多子”商標(biāo)包裝紙　浙省吳元興茶莊廣告單　方福泰茶莊包裝紙　浙省乾泰茶莊廣告紙　“三前摘翠”茶葉包裝盒　“吐綠含英”茶箱第五章　品龍井　一呷如飲甘露液　龍井茶沖泡　茶美　水美　器美　乙夫　境美　中國(guó)歷代龍井茶具　龍井茶宴　品嘗茶點(diǎn)　龍井茶膳　龍井茶的保健功效　龍井茶的營(yíng)養(yǎng)成分與保健功效　龍井養(yǎng)生茶第六章　結(jié)茶緣　自古西湖多茶客第七章　贊龍井　吃君新茗報(bào)君詩(shī)　西湖、龍井茶詩(shī)詞　《次鄧文元游龍井》元虞集　《飲龍井》明孫一元　《試茶》明陳繼儒　《龍井茶》明屠隆　《龍井》明袁宏道　《風(fēng)篁嶺》明李流芳　《龍井試茶》明童漢臣　《謝鐘君惠石埭茶》明徐渭　《西湖竹枝詞》明王稚登　《龍井茶歌》明于若瀛　《龍井試茶》明高應(yīng)冕　《度風(fēng)篁嶺至龍井》明夏錫祚　《龍井茶》明吳寬　《采茶歌》清張日熙　《同馬卓群至龍井》清陳曾壽　《西湖竹枝詞》清汪光被　《宋助教寄龍井茶》三首清舒位　《梅家塢即興》現(xiàn)代·陳毅　《茶鄉(xiāng)即景》現(xiàn)代·于冠西　《虎跑泉品龍井茶》現(xiàn)代·郭沫若　西湖茶畫鑒賞　《博古圖》南宋劉松年　《西湖柳艇圖》南宋夏圭　《斗茶圖》元代趙孟頫　《煮茗圖》近代吳昌碩　龍井茶聯(lián)巧對(duì)多第八章　說(shuō)雅俗　世人品茶未嘗見(jiàn)　龍井茶俗　活在古籍里的老茶館　新古典主義旗下的現(xiàn)代茶藝館

章節(jié)摘錄

插圖：

媒體關(guān)注與評(píng)論

龍井源頭問(wèn)子瞻，我亦生來(lái)半近禪。泉從石出情宜冽，茶自峰生味更圓。此意偏于廉士得，之情那許俗人專。蔡襄夙辨蘭芽貴，不到茲山識(shí)不全?！　　惱^儒

編輯推薦

《西湖問(wèn)茶》：人文地理系列。

圖書(shū)封面

圖書(shū)標(biāo)簽Tags

無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    西湖問(wèn)茶 PDF格式下載

---