名山問茶

前言

中國(guó)版圖，西高東低，山巒起伏，氣象萬千。雄起的山脈，蜿蜒綿延，不但敞開胸懷，無私地向人類饋贈(zèng)內(nèi)在的寶藏，且一展容顏的嫵媚風(fēng)采，供人們觀光游覽，甚至奉獻(xiàn)出每一寸膚肌，長(zhǎng)出茂密森林，奇花異草，滋潤(rùn)哺乳人類。更有流傳千古的茶葉，以迷人的清香飄進(jìn)千家萬戶，飄進(jìn)過去、現(xiàn)在和未來。中國(guó)產(chǎn)茶分四大茶區(qū)，華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)。茶區(qū)多數(shù)是山區(qū)，名山最風(fēng)流，云南的六大茶山，臺(tái)灣的阿里山，四川的峨眉山，福建的武夷山，安徽的黃山、九華山，江蘇的洞庭山，浙江的天目山、普陀山，江西的廬山，不勝枚舉。每一座山都飄有茶香，每一座山都有茶的故事，由此孕育了中國(guó)五彩繽紛的茶品，演繹出博大精深的中國(guó)茶文化。千里不同風(fēng)，百里不同俗。名山茶走進(jìn)生活，豐富生活內(nèi)容，增添生活情趣，久而久之，發(fā)展出許許多多五彩繽紛的茶俗，將茶的內(nèi)涵釋放得淋漓盡致。進(jìn)入新時(shí)代，隨著人們生活水平提高，名山茶身價(jià)也看漲，各種茶藝頻頻問世，從物質(zhì)到精神，普通飲品上升為藝術(shù)商品，創(chuàng)造出新文化，賦予名山名茶有了高雅的生命力。歲月款款而行，愛茶人日日增多，茶為人飲，茶靠人捧，名流雅士鐘愛茶，人風(fēng)流，茶也風(fēng)流，山也風(fēng)流；下里巴人鐘愛茶，帶著泥香的故事滿街走，茶就有了生命，有了感情，擴(kuò)大的茶內(nèi)涵，為名山茶脈頻添人文。

內(nèi)容概要

　　《名山問茶》以遍布大江南北的華夏名山及其茶文化為核心，細(xì)膩勾畫名山風(fēng)情，生動(dòng)描述名山的茶人、茶事，從茶區(qū)、茶山、茶、茶具、茶藝、茶俗、茶話、茶詩(shī)等諸多方面，系統(tǒng)地講解了山茶的成長(zhǎng)環(huán)境、品鑒、配具、沖泡、感悟、趣聞、傳說、茶頌，帶領(lǐng)茶、茶藝、中國(guó)傳統(tǒng)文化、人文地理的愛好者進(jìn)入名山名茶的世界，一同感悟茶山文化的悠遠(yuǎn)和深邃。

書籍目錄

第一章 述名山品憶名山碧沁魂 1華南茶區(qū) 2西南茶區(qū) 12江南茶區(qū) 14江北茶區(qū) 32第二章 靈山草茶自峰生味更濃 35鳳凰水仙茶 36普洱茶 38蒙頂茶 41峨眉竹葉青 43碧螺春 44黃山毛峰茶 47九華毛峰茶 50六安瓜片 52祁門紅茶 54太平猴魁 56廬山云霧茶 58西湖龍井茶 61雁蕩山毛峰 64顧渚紫筍茶 66普陀山佛茶 69安吉白茶 71武夷四大名叢茶 73衡山云霧茶 76君山銀針茶 78信陽(yáng)毛尖 80第三章 品山茶一呷如飲甘露液 83人器境皆雅 84山茶千般情 92黃山茶區(qū)的“品”茶 93武夷茶區(qū)的“啜”茶 100峨眉茶區(qū)的“喝”茶 102云南茶區(qū)的“吃”茶 104第四章 雅俗說自古茶山多茶客 107茶的發(fā)現(xiàn)者神農(nóng) 108普洱茶祖諸葛亮 110李白詩(shī)贊仙人茶 112朱熹借茶興理學(xué) 114徑山茶宴傳天下 116唐寅詩(shī)畫書茶情 118第五章 民風(fēng)頌山水傳頌佳話多 121茶禪結(jié)緣 122愛情故事 129歷代傳說 131浪漫傳奇 137第六章 詩(shī)文贊 茶孕詩(shī)文與君賞 143存世不多的茶書 144存世不少的茶詩(shī) 147

章節(jié)摘錄

插圖：第一章 述名山品 憶名山碧沁魂華南茶區(qū)六大茶山云南的六大茶山是天下聞名的普洱茶產(chǎn)地。清人檀萃撰的《滇海虞衡志》介紹六大茶山面積時(shí)，用了“周八百里”，可見六大茶山不是一座山，而是一片山，位于瀾滄江以北，西雙版納州勐臘縣和景洪縣境，包括攸樂、倚邦、曼撒、莽枝、革登和蠻磚。山連山，茶依茶，這里屬熱帶高原型濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，滿山落葉闊葉混交雨林，年平均溫度在15～20℃，降水量一般在200～1200毫米。茶樹大多生長(zhǎng)在海拔1800～2000米的高山，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量高，質(zhì)地疏松肥沃，加之山區(qū)云霧彌漫，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)優(yōu)良。六大茶山均是古老茶山，為首的攸樂山（現(xiàn)名基諾山），東西長(zhǎng)75公里，南北寬50公里；倚邦茶山坐落于多民族集居的高山區(qū)，明清時(shí)期曾一度為六大茶山的“盟主”；曼撒茶山位于勐臘易武鄉(xiāng)東北，緊接老撾邊境，所產(chǎn)茶葉葉寬大、結(jié)實(shí)，被認(rèn)為是普洱茶中雄性美的代表；莽枝茶山為歷史上著名產(chǎn)茶之地，鼎盛時(shí)期年產(chǎn)茶量可達(dá)萬擔(dān)；革登茶山有著輝煌的歷史，今日的茶山上古代祭祀茶神的碑石仍隨處可見；蠻磚茶樹遍布在原始密林中，是現(xiàn)今古風(fēng)古韻保存得較好的一座茶山。這六座被古代典籍所記錄的茶山，全處于西雙版納瀾滄江以北，因此歷史上又稱之為江北六大茶山。其實(shí)在江北產(chǎn)茶的同時(shí)，瀾滄江南岸地區(qū)也有優(yōu)質(zhì)大葉茶的生產(chǎn)，其中以南糯、勐海、巴達(dá)、南嶠、勐宋、景邁為代表，有江南六大茶山之稱。一江之隔，只因古時(shí)交通不便，而讓江南六大茶山鮮為外人所知。江南六大茶山除了景邁茶山屬于瀾滄縣外，其余五大茶山均在勐海境內(nèi)。南糯山在當(dāng)?shù)赜锌酌魃街Q，產(chǎn)茶歷史悠久，保留有大量古茶樹；勐海茶山是勐?？h經(jīng)濟(jì)文化中心，歷史上因七子餅茶而著名；巴達(dá)茶山有野生茶樹群和茶葉栽培基地，在傳承歷史的同時(shí)，展示出時(shí)代的新姿；南嶠古茶山今被稱為勐遮古茶山，在低矮的山丘上，有上萬畝的茶園；勐宋茶山的滑竹梁子海拔2429米，為西雙版納的最高點(diǎn)，茶園分布地域廣泛；景邁茶山人工制茶的歷史可以追溯到一千兩百多年前，茶已融入當(dāng)?shù)厝说纳钪?，?dāng)?shù)卦耘嘈凸挪铇淞?，是馴化栽培的物證，是茶樹中的寶物。

媒體關(guān)注與評(píng)論

顧渚行寄裴方舟我有云泉鄰渚山，山中茶事頓相關(guān)。韙鵡鳴時(shí)芳草死，山家漸欲收茶子。伯勞飛日芳草滋，山僧又是采茶時(shí)。由來慣采無近遠(yuǎn)，陰呤長(zhǎng)兮陽(yáng)崖淺?！　　ㄈ?/pre>


編輯推薦
《名山問茶》由化學(xué)工業(yè)出版社出版。





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