藥膳大酒店·春

內(nèi)容概要

本書分《藥膳大酒店·春》、《藥膳大酒店·夏》、《藥膳大酒店· 秋》、《藥膳大酒店·冬》四個(gè)分冊。按春、夏、秋、冬四季滋補(bǔ)、保健、養(yǎng)生的不同特點(diǎn)，整理介紹了適于酒店制作的藥膳菜200種，適用于酒店消費(fèi)的藥酒72種，適用于酒店飲用的藥茶64種，適用于酒　店食用的藥膳食品64種。　　本冊《藥膳大酒店·春》介紹了適用于春季的藥膳菜50種，藥酒18種，藥茶16種，藥膳食品16種。每種藥膳菜、藥膳食品詳細(xì)介紹了功效、主料、輔料、制法、名廚秘招、風(fēng)味特色、保健顧問等內(nèi)容。每種藥酒、藥茶詳細(xì)介紹了功效、配方、制法、保健顧問等內(nèi)容。全部配彩色照片。同時(shí)還簡要介紹了中醫(yī)有關(guān)術(shù)語與臨床表現(xiàn)，以及常用中藥的性味、歸經(jīng)、功效、禁忌等內(nèi)容。　　本書所介紹的藥膳菜均是適合酒店制作的美味佳珍，所介紹的藥酒均是適合酒店消費(fèi)的瓊漿玉液，所介紹的藥茶均是適合酒店飲用的上乘飲品，所介紹的藥膳食品均是適合酒店食用的精良美食。同時(shí)本書也是家庭滋補(bǔ)強(qiáng)身、營養(yǎng)保健、延年益壽、烹飪制作的參考書。

書籍目錄

前言中醫(yī)術(shù)語與臨床表現(xiàn)目錄藥膳菜　滋補(bǔ)銀耳白鱔　補(bǔ)益山參蒸甲魚　滋補(bǔ)杞棗鯽魚　補(bǔ)腎枸杞肉絲　補(bǔ)氣黃芪彩珠　補(bǔ)氣歸芪蒸雞　補(bǔ)氣參歸羊肚　健脾參歸烏雞　補(bǔ)血菊杞草魚　潤肺貝芷鰱魚湯　舒肝姜醋木瓜　補(bǔ)腎首烏肝片　清眩天麻鴨　祛痛白芷鱸魚湯　養(yǎng)生豬腱肉　健腦枸杞鱸魚湯　補(bǔ)虛歸參山藥豬腰　平肝芪麻雞　益氣參藥豬肚　補(bǔ)腎參藥鱔絲　潤肺冬貝瘦肉湯　強(qiáng)腎杜仲海參雞腰　滋腎蓯蓉杜仲鴿　滋陰黃精蒸豬肘　益精枸杞大蝦　滋陰黃精燉雞塊　降糖葛根海參湯　補(bǔ)陽參茸雞　清眩天麻海參　暖腎丁香鴨　平肝決明燒茄子　潤肺百合參耳湯　益腎枸杞松仁雞丁　潤肺川貝鯽魚湯　活絡(luò)天麻鯉魚　熄風(fēng)天麻芎茯鯉魚　健脾懷杞鵪鶉　壯陽巴戟牛鞭湯　暖胃拔絲大蒜　益智清汆羊腦　清眩天麻豬腦　活血獅子頭　益腎女貞帶魚　疏風(fēng)菊花里脊　斂肺銀杏里脊肉　補(bǔ)益靈芝乳鴿　寧心靈芝鵪鶉　補(bǔ)益蟲草魚翅　補(bǔ)腎蠣鞭湯　壯腎杞子鹿筋藥酒　參靈滋補(bǔ)酒　葆春康福酒　杜仲補(bǔ)腎酒　參茸補(bǔ)腎酒　參茸補(bǔ)血酒　海狗腎補(bǔ)酒　少林通絡(luò)酒　十全大補(bǔ)酒　蓯萸補(bǔ)腎酒　蓯茸強(qiáng)壯酒　參杞補(bǔ)氣酒　靈仙壯陽酒　清宮換春酒　桃杜溫陽酒　清宮大補(bǔ)酒　……藥茶藥膳食品

圖書封面

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