藥膳大酒店·冬

內(nèi)容概要

本書分《藥膳大酒店·春》、《藥膳大酒店·夏》、《藥膳大酒店· 秋》、《藥膳大酒店·冬》四個(gè)分冊(cè)。按春、夏、秋、冬四季滋補(bǔ)、保健、養(yǎng)生的不同特點(diǎn)，整理介紹了適于酒店制作的藥膳菜200種，適用于酒店消費(fèi)的藥酒72種，適用于酒店飲用的藥茶64種，適用于酒店食用的藥膳食品64種?！　”緝?cè)《藥膳大酒店·冬》介紹了適用于冬季的藥膳菜50種，藥酒18種，藥茶16種，藥膳食品16種。每種藥膳菜、藥膳食品詳細(xì)介紹了功效、主料、輔料、制法、名廚秘招、風(fēng)味特色、保健顧問(wèn)等內(nèi)容。每種藥酒、藥茶詳細(xì)介紹了功效、配方、制法、保健顧問(wèn)等內(nèi)容。全部配彩色照片。同時(shí)還簡(jiǎn)要介紹了中醫(yī)有關(guān)術(shù)語(yǔ)與臨床表現(xiàn)，以及常用中藥的性味、歸經(jīng)、功效、禁忌等內(nèi)容。　　本書所介紹的藥膳菜均是適合酒店制作的美味佳珍，所介紹的藥酒均是適合酒店消費(fèi)的瓊漿玉液，所介紹的藥茶均是適合酒店飲用的上乘飲品，所介紹的藥膳食品均是適合酒店食用的精良美食。同時(shí)本書也是家庭滋補(bǔ)強(qiáng)身、營(yíng)養(yǎng)保健、延年益壽、烹飪制作的參考書。

書籍目錄

中醫(yī)術(shù)語(yǔ)與臨床表現(xiàn)目錄藥膳菜　補(bǔ)腎山藥百合兔肉　健腎杜仲腰花　益精枸杞燒海參　壯陽(yáng)紅燒牛鞭　壯陽(yáng)蟲草鮑魚盅　補(bǔ)腎參茸燒海參　活血牛膝豬蹄　補(bǔ)中四蒸鴨　補(bǔ)血當(dāng)歸羊肉湯　清肺杏杞鱈魚　補(bǔ)益參歸雞　養(yǎng)血杞豆羊排湯　補(bǔ)腎貞杞甲魚湯　補(bǔ)虛參杞雞棒　益氣參芪羊肉　補(bǔ)腎益陽(yáng)雞　補(bǔ)益洋參鴨　益氣參芪母雞　強(qiáng)腰核桃腰花　益腎杞仲鵪鶉湯　溫陽(yáng)丁香排骨　補(bǔ)益蟲草參雞湯　益腎清湯烏穗　滋補(bǔ)桂圓杞藥鹿肉　健脾四寶雞湯　補(bǔ)益大蒜甲魚　補(bǔ)腎銀杏雪蛤　滋陰甲魚丸子　益氣養(yǎng)陰排骨湯　活血紅花雞丸　清眩首烏雞片　益腎龍井雙球　活血牛膝鮑魚　強(qiáng)腎萸桃豬腰　壯陽(yáng)靈芝雙鞭　壯陽(yáng)枸杞燉牛鞭　溫腎巴戟狗肉　散寒歸姜燉羊肉　益腎蓯蓉公雞　補(bǔ)腎蓯蓉羊腎　壯陽(yáng)海馬童子雞　補(bǔ)虧杜仲爆羊腰　補(bǔ)益珍菌蹄筋　益腎清湯雪蛤　溫陽(yáng)金銀鹿肉　溫陽(yáng)鹿茸三珍　強(qiáng)身蟲草肥鴨　益氣芪杞鮮貝　活血火焰醉蝦　溫腎干燒鹿鞭藥酒　參靈活血酒　海馬壯陽(yáng)酒　龍馬補(bǔ)陽(yáng)酒　茸馬參補(bǔ)酒　男寶補(bǔ)酒　鹿附溫陽(yáng)酒　蛤蚧壯陽(yáng)酒　……藥茶藥膳食品

圖書封面

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