獸醫(yī)公共衛(wèi)生指導(dǎo)手冊(cè)

內(nèi)容概要

在人們的傳統(tǒng)觀念中，獸醫(yī)就是給畜禽治病的大夫。隨著社會(huì)的變革、人類的文明、經(jīng)濟(jì)與科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，而今，獸醫(yī)已經(jīng)深入到社會(huì)的各個(gè)角落，深入到各種^產(chǎn)、生活領(lǐng)域，獸醫(yī)的社會(huì)責(zé)任遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了給畜禽治病的范疇。尤其是近些年來(lái)，重大的動(dòng)物疫情和人畜共患傳染病發(fā)生的幾率增加，頻率增加，危害加大，曾被人們忽視的人畜共患傳染病如結(jié)核病、布魯氏菌病、炭疽、狂犬病等老病有了抬頭趨勢(shì)，每年人類沙門氏菌食肉中毒者上千人，又如禽流感已成為人類公害，瘋牛病已傳播到20多個(gè)國(guó)家，口蹄疫遍布各大洲，豬鏈球菌病、肺鼠疫正在給人類和諧生活籠罩陰影，甲型H1N1流感病毒肆虐全球，人類感染者數(shù)以萬(wàn)計(jì)。這些新的、更為嚴(yán)重的人畜共患傳染病瘋狂襲來(lái)，老病、新病都在威脅著人類健康。

書籍目錄

前言引言第一章 傳染與免疫的概念  第一節(jié) 人畜共患傳染病的概念    一、 病原微生物及其特征    二、 傳染病發(fā)生的三個(gè)環(huán)節(jié)和兩個(gè)因素    三、 傳染病流行過(guò)程中的有關(guān)概念  第二節(jié) 人畜共患寄生蟲病的概念  第三節(jié) 免疫的概念    一、 動(dòng)物機(jī)體免疫的分類    二、 獸醫(yī)生物制品    三、 免疫基礎(chǔ)知識(shí)    四、 免疫增強(qiáng)劑    五、 免疫抑制劑第二章 人類肉源性食物傳染病  禽流感  豬流行性感冒  狂犬病  炭疽  口蹄疫  豬鏈球菌病  結(jié)核病  …… 第三章 人類肉源性食物寄生蟲病第四章 人類肉源性食物中毒（食肉中毒）第五章 肉類食品的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)與獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督第六章 蛋與蛋制品的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)與獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督第七章 奶與奶制品的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)與獸醫(yī)生生監(jiān)督第八章 魚類食品的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)與獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督第九章 蜂蜜的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)與獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督第十章 消毒的概念附錄主要參考資料

圖書封面

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