微生物學(xué)教程

內(nèi)容概要

　　《微生物學(xué)教程（第3版）》在保持第2版體系的基礎(chǔ)上，對(duì)內(nèi)容進(jìn)行了較為全面的更新，例如原核生物、真核微生物和病毒的分類，亞病毒因子，免疫細(xì)胞的應(yīng)答機(jī)理，細(xì)胞因子，細(xì)菌鞭毛的結(jié)構(gòu)，螺旋體的周質(zhì)鞭毛，以及生物質(zhì)能源等，以確保教材能與時(shí)俱進(jìn)，緊跟本學(xué)科迅速發(fā)展的步伐。全書以微生物形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理代謝、遺傳變異、生態(tài)特性和分類進(jìn)化五大生物學(xué)規(guī)律為主線，從細(xì)胞、分子或群體水平上講清概念、闡述規(guī)律。內(nèi)容簡(jiǎn)明、清晰，基礎(chǔ)性與前沿性并重，可讀性強(qiáng)。作者自行設(shè)計(jì)了大量簡(jiǎn)明、直觀、形象的圖、表和表解，并在每章后配有思考題和重要名詞，以幫助學(xué)習(xí)者更好地理解和掌握學(xué)習(xí)內(nèi)容?！段⑸飳W(xué)教程（第3版）》適合綜合性大學(xué)、師范院校和其他高等院校本科生作為教材使用，也可供相關(guān)人員參考使用。

作者簡(jiǎn)介

周德慶，男，1935年12月生，浙江鎮(zhèn)海人。復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授，曾任微生物學(xué)和微生物工程系系主任，浙江萬(wàn)里學(xué)院生命科學(xué)系主任，教育部高校生物學(xué)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員，微生物學(xué)教學(xué)指導(dǎo)組組長(zhǎng)，是我國(guó)微生物學(xué)教育領(lǐng)域的著名學(xué)者，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼。先后開設(shè)微生物學(xué)有關(guān)課程10余門，發(fā)表科研、教學(xué)論文50余篇，著譯教材等約40部。獲國(guó)家級(jí)優(yōu)秀教學(xué)成果二等獎(jiǎng)，國(guó)家教委優(yōu)秀教材一等獎(jiǎng)和科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，上海市優(yōu)秀教學(xué)成果一等獎(jiǎng)和優(yōu)秀教材二等獎(jiǎng)等國(guó)家級(jí)、部級(jí)和上海市獎(jiǎng)勵(lì)8項(xiàng)。

書籍目錄

微生物與人類一、什么是微生物二、人類對(duì)微生物世界的認(rèn)識(shí)史三、微生物學(xué)的發(fā)展促進(jìn)了人類的進(jìn)步四、微生物的五大共性五、微生物學(xué)及其分科本章小結(jié)重要名詞復(fù)習(xí)思考題原核生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能第一節(jié) 細(xì)菌一、細(xì)胞的形態(tài)、構(gòu)造及其功能二、細(xì)菌的群體形態(tài)第二節(jié) 放線菌一、放線菌的形態(tài)和構(gòu)造二、放線菌的繁殖三、放線菌的群體特征第三節(jié) 藍(lán)細(xì)菌第四節(jié) 枝原體、立克次氏體和衣原體一、枝原體二、立克次氏體三、衣原體本章小結(jié)重要名詞復(fù)習(xí)思考題真核微生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能第一節(jié) 真核微生物概述一、真核生物與原核生物的比較二、真核微生物的主要類群三、真核微生物的細(xì)胞構(gòu)造第二節(jié) 酵母菌一、酵母菌分布及與人類的關(guān)系二、酵母菌細(xì)胞的形態(tài)和構(gòu)造三、酵母菌的繁殖方式和生活史四、酵母菌的菌落第三節(jié) 絲狀真菌-一霉菌一、霉菌分布及與人類的關(guān)系二、霉菌細(xì)胞的形態(tài)和構(gòu)造三、真菌的孢子四、霉菌的菌落第四節(jié) 產(chǎn)大型子實(shí)體的真菌——蕈菌本章小結(jié)重要名詞復(fù)習(xí)思考題病毒和亞病毒因子第一節(jié) 病毒一、病毒的形態(tài)、構(gòu)造和化學(xué)成分二、病毒的分類三、4類病毒及其繁殖方式第二節(jié) 亞病毒因子一、類病毒二、擬病毒三、衛(wèi)星病毒四、衛(wèi)星RNA五、朊病毒第三節(jié) 病毒與實(shí)踐一、噬菌體與發(fā)酵工業(yè)二、昆蟲病毒用于生物防治三、病毒在基因工程中的應(yīng)用本章小結(jié)重要名詞復(fù)習(xí)思考題微生物的營(yíng)養(yǎng)和培養(yǎng)基第一節(jié) 微生物的6類營(yíng)養(yǎng)要素一、碳源二、氮源三、能源四、生長(zhǎng)因子五、無(wú)機(jī)鹽六、水第二節(jié) 微生物的營(yíng)養(yǎng)類型第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式一、單純擴(kuò)散二、促進(jìn)擴(kuò)散三、主動(dòng)運(yùn)送四、基團(tuán)移位第四節(jié) 培養(yǎng)基一、選用和設(shè)計(jì)培養(yǎng)基的原則和方法二、培養(yǎng)基的種類本章小結(jié)重要名詞復(fù)習(xí)思考題微生物的新陳代謝第一節(jié) 微生物的能量代謝一、化能異養(yǎng)微生物的生物氧化和產(chǎn)能二、自養(yǎng)微生物產(chǎn)ATP和產(chǎn)還原力第二節(jié) 分解代謝和合成代謝的聯(lián)系一、兩用代謝途徑二、代謝物回補(bǔ)順序第三節(jié) 微生物獨(dú)特合成代謝途徑舉例一、自養(yǎng)微生物的CO：固定二、生物固氮三、微生物結(jié)構(gòu)大分子——肽聚糖的生物合成四、微生物次生代謝物的合成第四節(jié) 微生物的代謝調(diào)節(jié)與發(fā)酵生產(chǎn)一、微生物的代謝調(diào)節(jié)二、代謝調(diào)節(jié)在發(fā)酵工業(yè)中的應(yīng)用本章小結(jié)重要名詞復(fù)習(xí)思考題微生物的生長(zhǎng)及其控制第一節(jié) 測(cè)定生長(zhǎng)繁殖的方法一、測(cè)生長(zhǎng)量二、計(jì)繁殖數(shù)第二節(jié) 微生物的生長(zhǎng)規(guī)律一、微生物的個(gè)體生長(zhǎng)和同步生長(zhǎng)二、單細(xì)胞微生物的典型生長(zhǎng)曲線三、微生物的連續(xù)培養(yǎng)四、微生物的高密度培養(yǎng)第三節(jié) 影響微生物生長(zhǎng)的主要因素一、溫度二、氧氣三、pH第四節(jié) 微生物培養(yǎng)法概論一、實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)法二、生產(chǎn)實(shí)踐中培養(yǎng)微生物的裝置第五節(jié) 有害微生物的控制一、幾個(gè)基本概念二、物理滅菌因素的代表——高溫三、化學(xué)殺菌劑、消毒劑和治療劑本章小結(jié)重要名詞復(fù)習(xí)思考題微生物的遺傳變異和育種第一節(jié) 遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)一、3個(gè)經(jīng)典實(shí)驗(yàn)二、遺傳物質(zhì)在微生物細(xì)胞內(nèi)存在的部位和形式第二節(jié) 基因突變和誘變育種一、基因突變二、突變與育種第三節(jié) 基因重組和雜交育種一、原核生物的基因重組二、真核微生物的基因重組第四節(jié) 基因工程一、基因工程定義二、基因工程的基本操作三、基因工程的應(yīng)用第五節(jié) 菌種的衰退、復(fù)壯和保藏一、菌種的衰退與復(fù)壯二、菌種的保藏本章小結(jié)重要名詞復(fù)習(xí)思考題微生物的生態(tài)傳染與免疫微生物的分類和鑒定微生物學(xué)的展望附錄索引參考書目

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